Il a également un sérieux mauvais rap dans les cercles de bien-être. Mais tout l’acide citrique n’est pas créé égal., Il y a le type naturel—un acide organique trouvé dans les légumes et les fruits, en particulier de la variété d’agrumes. Ensuite, il y a le genre d’acide citrique qui est fouetté dans un laboratoire. Ceci est créé à partir de—attendez-le-moule noir.
et oui, la moisissure noire furtive dans tout, de votre alcool à votre bouillon de poulet, semble certainement terrifiante, mais devrait-elle l’être?
Voici les bases de l’acide citrique que vous devez connaître.,
le bon
tout d’abord, les bonnes nouvelles: il y a des avantages à consommer des aliments qui contiennent des acide (à partir, disons, de jus de citron ou de lime) car il agit comme un antioxydant, ce qui signifie qu’il protège le corps contre les radicaux libres nocifs. Manger suffisamment d’antioxydants aide à tout, de la santé cardiaque à la prévention du cancer.,
en plus de cela, « l’acide citrique est également un agent alcalinisant, aidant à diminuer l’acidité dans votre corps”, explique Maria Vila, DO, médecin en Médecine intégrative au Chambers Center for Well Being, basé dans le New Jersey. En re-stabilisant l’environnement acide souvent causé par trop d’aliments transformés (et les lattes triple-shot) et trop de stress, votre corps peut travailler plus efficacement.
aussi remarquable? En raison de ses pouvoirs alcalinisants, il existe même des preuves que l’acide citrique peut aider à prévenir certains types de calculs rénaux, qui peuvent prospérer dans l’urine à forte acidité.,
le mauvais (selon certains experts du bien-être)
Si vous nourrissez certains sucres (comme l’amidon de maïs et les betteraves à sucre) au champignon Aspergillus niger (une moisissure noire commune), vous vous retrouvez avec la forme artificielle de l’acide citrique. C’est un moyen facile et bon marché de produire un additif alimentaire. Mais est-il malsain?,
en fin de compte, la moisissure noire est filtrée, mais certaines personnes pensent que les mycotoxines (déchets microscopiques laissés par le champignon) ne sont pas entièrement éliminées. Les experts en bien-être craignent que l’ingestion ou l’inhalation de ceux-ci sur le reg puisse être problématique car les moisissures et les mycotoxines ont été liées à des problèmes respiratoires, des allergies et même des maladies chroniques. Le Dr Vila avertit que l’acide citrique dans les produits de beauté et de nettoyage peut être un irritant et déclencher des symptômes d’asthme.,
de Plus, le sucre ajouté au moule pour fabriquer de l’acide citrique provient principalement des betteraves et du maïs, qui font partie des organismes génétiquement modifiés (OGM) les plus couramment produits. Donc, si vous faites un effort pour les éviter, vous devriez absolument vérifier les étiquettes sur tous les aliments emballés et transformés—et même les vitamines et les suppléments—pour voir s’ils spécifient quel type d’acide citrique ils contiennent, dit le Dr Vila.
(Conseil de Pro: les entreprises nutraceutiques, fabricants de nutriments de qualité pharmaceutique et standardisés, les fabriquent avec moins d’additifs, dit-elle.,)
la ligne de fond
malgré le fait que certains experts, comme le Dr Vila, s’inquiètent des acide, il n’y a tout simplement pas de grandes études définitives montrant une corrélation claire entre l’additif et les problèmes de santé. En effet, une étude a conclu que l’acide citrique ne nuit pas à la fonction cérébrale ou hépatique.,
Mais si vous cherchez à avoir un régime « plus propre” et à limiter les additifs et les OGM, il ne fera pas de mal de réduire votre consommation d’acide citrique à partir d’aliments emballés et transformés, tout en augmentant votre consommation d’agrumes afin que vous puissiez profiter des avantages du type naturel. De l’eau citronnée, quelqu’un?
Initialement publié le 2 février 2018. Mise À Jour Le 31 Juillet 2020.
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