un nouvel article D’opinion BMJ—par un auteur ayant des liens avec l’industrie des œufs et de la viande et qui est préoccupé par « les tendances alimentaires accélérées vers les régimes à base de plantes/végétalisme”-suscite la confusion sur la choline, un nutriment essentiel impliqué dans la mémoire, l’Humeur, le contrôle Ne soyez pas confus: les œufs, la viande et d’autres produits animaux ne sont pas les seules sources de choline, ni les sources les plus saines de choline.
en fait, la consommation de choline alimentaire à partir de produits d’origine animale peut entraîner des problèmes de santé., Le New England Journal of Medicine a publié une étude portant sur la consommation d’œufs et a constaté que le TMAO, un sous-produit de la choline alimentaire, peut entraîner un risque accru de crise cardiaque, d’accident vasculaire cérébral et de décès. Mais les auteurs ont souligné qu’un régime végétarien ou riche en fibres peut réduire l’apport en choline et moduler le risque de maladie cardiaque.
Une étude dans la revue Circulation a également lié la choline à un risque accru de maladie cardiaque. Mais les auteurs ont constaté que les participants qui suivaient un régime végétalien ou végétarien étaient protégés contre les effets nocifs de la choline.,
Au Lieu de produits d’origine animale, choisissez des fruits, des légumes, des céréales et des haricots, qui sont abondants en choline. Les National Institutes of Health déclarent que certains légumes et haricots sont une « source riche” de choline, les céréales, les noix et les graines étant des sources fiables en général. En fait, le soja contient plus de choline que le bœuf et le poulet, et les pommes de terre et la plupart des haricots en contiennent plus que les produits laitiers ou même le thon.
bien sûr, il existe de nombreuses autres raisons de choisir des sources végétales de choline plutôt que des produits d’origine animale., Environ 60% des calories contenues dans les œufs proviennent de matières grasses—dont une grande partie est constituée de graisses saturées. Les produits laitiers et le bœuf sont également chargés de graisses saturées, ce qui augmente le risque de maladie cardiaque, ainsi que la maladie d’Alzheimer et la démence.
mais la cueillette des plantes favorise la santé du cerveau. Une étude a révélé que les adultes vieillissants qui consommaient plus de portions de légumes 2.8 par jour avaient des taux de déclin mental significativement plus lents que ceux qui mangeaient moins de portions. Les légumes à feuilles vertes, en particulier, étaient les plus fortement associés à une diminution du taux de déclin mental., La recherche montre également que les enfants qui consomment les régimes riches en fibres les plus sains ont des QI plus élevés que ceux qui ont une alimentation modérément saine ou une alimentation riche en graisses. Ils souffrent également de moins d’anxiété et de dépression.
pour les sources les plus saines de choline, les régimes à base de plantes sont le choix évident.
sources alimentaires sélectionnées de Choline
