Bienvenue dans Coming Clean, une chronique mensuelle où L’écrivaine Lauren Viera trouve les meilleurs produits pour les parties les plus difficiles à nettoyer de la cuisine. En cours de route, elle pourrait vous convaincre (et elle-même) de profiter de tout ce nettoyage.
possédez-vous une plaque à pâtisserie? Sa graisse agglomérée fait-elle paraître la casserole plus brune (ou, dans mon cas, noire) que l’argent?, Avez-vous déjà été motivé pour le nettoyer seulement pour découvrir que, après des années de cuisson littéralement couches sur couches de graisse, le nettoyage est presque impossible, alors vous hausser les épaules et abandonner?
Si vous avez répondu « oui” à au moins une de ces questions, alors vous êtes au bon endroit. Aujourd’hui, vous allez apprendre à (enfin) nettoyer votre cookie sheet. Aussi belle que puisse être la patine d’un plat à feuilles bien assaisonné, il y a quelque chose de troublant dans le fait qu’il n’a jamais vraiment l’air propre., Nous répétons le cycle de la graisse, de la cuisson, de la patine jusqu’à ce que, bien, des décennies plus tard, nous finissions par léguer notre plaque à biscuits, nos couches de graisse et tout, à un petit-enfant. (Je parle d’expérience personnelle ici: je suis presque sûr que ma plaque à pâtisserie préférée vient de ma grand-mère. C’est que les vieux et crasseux.)
aussi sentimental que cela puisse être d’imaginer la graisse fantôme de grand-mère se frayer un chemin dans chaque lot de biscuits cuits au four ou de légumes rôtis, l’état de ma plaque à biscuits a récemment atteint un pic de dégoût., (Je blâme COOK90, au cours de laquelle je l’ai utilisé presque tous les jours.) J’ai donc commencé à rechercher des moyens de le nettoyer. Si vous avez été dans cette voie, vous avez probablement vu la gamme de méthodes démontrées via YouTube—de superposer des feuilles de sécheuse pendant la nuit sur des piscines de graisse, à enduire une couche de ketchup sur le bac à feuilles et à frotter avec un tampon Brillo.
Lecteur, je les ai tous essayés (y compris le ketchup, qui était si, si dégoûtant)., Et ce qui a fonctionné pour moi, mieux que toute autre chose, était une combinaison des agrafes suivantes que vous avez probablement sous la main, mais que vous devriez stocker dans ce but précis: bicarbonate de soude, peroxyde d’hydrogène et laine d’acier. (Vous allez également avoir besoin de beaucoup d’huile de coude.) Voici pourquoi.
Si vous faites de la cuisson (ou de la désodorisation du réfrigérateur), vous connaissez déjà le bicarbonate de soude, le nom commun du Bicarbonate de Sodium. Grâce à sa base alcaline naturelle, il est idéal pour décomposer les substances acides, y compris des décennies de graisse de cuisson., Le simple fait de le combiner avec de l’eau le dilue plus qu’il ne l’améliore, vous devrez donc le combiner avec quelque chose d’un peu plus fort—ce qui nous amène à l’ingrédient suivant.
le peroxyde d’Hydrogène est incroyablement solide comme un oxydant, c’est à dire, de rupture de la matière comme de longues cuit à la graisse., J’ai également essayé de combiner le bicarbonate de soude avec du vinaigre blanc distillé, mais le peroxyde d’hydrogène fonctionne mieux car il n’est pas acide, ce qui signifie qu’il fonctionne avec—pas contre—le bicarbonate de soude. (Le vinaigre, pour mémoire, est si acide qu’il neutralise essentiellement le bicarbonate de soude, rendant ce combo en eau salée. Pas très efficace.,)
Mais, même avec ce combo puissant, votre feuille de biscuit ne va pas frotter lui-même. Donc, si, comme le mien, le vôtre a tellement de couches de graisse qu’elles sont opaques, un épurateur dur comme la laine d’acier est votre meilleur pari pour éliminer la crasse. Si votre poêle est légèrement grasse, les tampons SOS ou Scotch Brite devraient fonctionner; mon travail exigeait quelque chose de plus robuste.,
La méthode d’application est pour vous. Vous pouvez créer une pâte en utilisant quelques cuillères à soupe de bicarbonate de soude mélangé avec quelques gouttes de peroxyde, mais j’ai paresseusement versé les deux directement dans la casserole et j’ai commencé à frotter à partir de là. N’oubliez pas de rincer à l’eau et au savon lorsque vous avez terminé, de peur de risquer des taches de rouille.
