16 Ricette di cavolo rosso che sono tutt’altro che noiose

Ho la nonna di mio marito Violet da ringraziare per avermi presentato il mio piatto preferito per le vacanze: cavolo rosso danese, che è un mix di aceto, zucchero, un sacco di burro, un barattolo Non ho mai visto Violet farlo, ma ho sentito che quando lo fa, tende a farlo tutto il giorno, immergendo una forchetta nel suo forno olandese spesso per assaggiare, aggiustare e condire. A quanto pare, nessuno in famiglia lo rende così come Violet.,
Ogni anno nelle settimane precedenti al Ringraziamento, non vedo l’ora di tirare fuori la sua carta ricetta scritta a mano e il tentativo di replicare questa vecchia famiglia standby. Lo amo così tanto, infatti, che associo il cavolo rosso solo a questo piatto. E non appena passano le vacanze, non voglio pensare a nessun’altra preparazione di cavolo oltre a questa, l’autunno successivo.,

Quindi, quando le teste di cavolo rosso (chiamato anche cavolo viola) appaiono nella mia scatola CSA, faccio fatica a metterle in uso, spesso spingendole nel cestino delle verdure dove si siedono per settimane fino a quando non le faccio a pezzi in una slaw di base o semplicemente le arrostisco a spicchi. Entrambi sono preparativi che mi lasciano sempre a desiderare.

Come preparare& Conservare il cavolo rosso

Il cavolo rosso è più grossolano del verde e, soprattutto se servito crudo, ha bisogno di un po ‘ più di attenzione, più condimento e un condimento brillante e nitido per tirarne fuori la dolcezza., Dovrebbe sembrare fermo e pesante, con foglie lucide poste strettamente l’una contro l’altra.

Conservala in un ambiente fresco come il tuo frigorifero, il seminterrato o il garage, e quando sei pronto per la preparazione, rimuovi le foglie esterne che sembrano appassite o scraggly. Quindi, procedere con la preparazione come la vostra ricetta dirige. Se stai preparando il cavolo per un’insalata cruda, taglialo a metà da un palo all’altro, quindi rimuovi il nucleo triangolare in ogni metà con un coltello affilato. Cucinarlo invece?, Bollendolo per un paio di minuti in acqua salata dovrebbe rimuovere parte della sua pungenza.

Le nostre 16 migliori ricette di cavolo rosso

La consistenza solida del cavolo rosso lo rende ideale per slaws e insalate, dove non appassirà sotto un condimento abbondante. Ma come con tutti i cavoli, cavolo rosso può essere brasato, al vapore, mescolate, farcito, o trasformato in crauti-qui ci sono alcune idee ricetta.

L’insalata rossa di Fergus Henderson

Il cavolo rosso a fette sottili e le barbabietole finemente grattugiate portano tonnellate di colori brillanti a questa insalata invernale terrosa, piccante e appena un po ‘ dolce.,

Cavolo rosso &Zuppa di salsiccia

Uno stufato di una pentola pieno di tonnellate di verdure sostanziose, come cavolo rosso, patate e piselli dagli occhi neri, oltre a fette spesse di salsiccia di maiale che portano un sapore ricco al brodo.

Cavolo rosso brasato invernale, oltre a un po ‘di gelatina

Se sei un fan dei bordi croccanti, prendi il tuo cavolo rosso brasato sopra le righe e lascia che lo strato esterno diventi un po’ carbonizzato—ciò che c’è sotto sarà ancora bello e tenero.,

Hamburger di maiale affumicato con finocchio& Slaw cavolo rosso

Questa ricetta ha portato a casa il primo posto per il nostro concorso ricetta “Il tuo miglior maiale alla griglia”, e non è difficile capire perché: Gli hamburger di maiale sono fumosi e succosi, la slaw cavolo e i panini sono morbidi e burrosi.,

Cavolo rosso della nonna Netta

Questa ricetta passata per il cavolo glassato colpisce il giusto equilibrio tra agrodolce e aspro e rende un contorno A+ holiday (perfetto per servire accanto a purè di patate cremosi e fette di pollo arrosto).

Filetto di maiale succoso con cavolo smaltato di sidro

Ispirato alla combinazione tipicamente tedesca di maiale e cavolo rosso, questo filetto perfettamente umido e cavolo rosso smaltato di sidro rendono l’ultima cena autunnale.,

Insalata di ceci arrosto con Za’atar

In questa vivace insalata croccante, i ceci vengono arrostiti con za’atar e gettati con cavolo rosso tritato, finocchio, carote, menta, feta e altro ancora.

California Chicken Tacos With Corn &Red Cabbage Slaw

Un altro cavolo rosso slaw semplicemente non possiamo ottenere abbastanza di—è usato qui per topping tacos di pollo, ma sarebbe gusto altrettanto buono con carni alla griglia, hamburger, è il nome.,

Il genio Super-insalata

Questo super-insalata è tutto ciò che si può desiderare in un pranzo scrivania (soprattutto se si sta lavorando da casa)—è ripieno, cremoso, piccante, e croccante tutto in una volta.

Marcella Hazan’s Rice &Zuppa di cavolo soffocato

“Una tecnica per far emergere la bellezza nascosta nel cavolo—e una cura soupy, risotto-ish per il blues di fine inverno”, scrive il direttore creativo del genio e direttore fondatore Kristen Miglore. Iscriveteci.,

Slaw rosso con salsa di pancetta calda

Ci hai avuto a “salsa di pancetta calda.”

Cavolo carnoso &Stufato di riso

Un piatto stufato e riscaldante che vorrai tenere in rotazione per tutto l’inverno.

Panini alla banana con carne di maiale tirata

Sì, puoi usare il pane alla banana per i panini (basta farlo prima).

Cabbage Bake

“È un piatto dal nulla”, dice la scrittrice di cibo Lavanya Narayanar., “Anche se ha lampi indiani del Sud e contiene molte spezie comuni dell’India del Nord, non ho mai incontrato nulla di simile.

Summer Veggie Sandwich

Chi ha detto che le verdure sono noiose non ha mai incontrato questo imponente panino estivo, spalmato con una maionese al basilico zingy che vorrai mettere su tutto.,

Involucri di lattuga di pollo brasato piccante

Le cosce di pollo speziate di paprika e cayenne potrebbero essere la stella di questi involucri di lattuga, ma certamente non si sentirebbero complete senza un contorno di cavolo rosso tagliuzzato.