Dagli ultimi e più grandi ai vecchi preferiti, il critico gastronomico Kelsey Cipolla rompe i suoi piatti migliori dell’anno scorso.
French Toast
Café Sebastienne
L’unica cosa che sembra più decadente del brunch circondato dalle opere della collezione del Kemper Museum of Contemporary Art è questo French toast., Fette spesse di brioche sono croccate all’esterno e crema pasticcera nel mezzo e servite con burro di miele, fragole e un lato di pancetta—in breve, è un capolavoro per la colazione.
Platani dolci fritti
Karbon
Ogni scatola di sapori è controllata da questo piccolo piatto al concetto di pranzo ispirato allo Yucatan di Rachel Rinas all’interno del salone., I platani naturalmente dolci sono fritti fino a quando non sono quasi fusi all’interno e un po ‘ croccanti all’esterno, e conditi con crema piccante fatta in casa, formaggio cotija e coriandolo per uno spuntino avvincente che diremo ancora tecnicamente conta come una porzione di frutta.
Agedashi Tofu
Sayachi
Il Brookside sushi spot Sayachi di Carlos Falcon presenta alcuni dei migliori pesci freschi della città, quindi è una testimonianza del tofu agedashi che supera i piatti più glamour., Il tofu viene trattato sapientemente, leggermente fritto in modo che non si sciolga negli strati di sapore presenti nel sublime brodo dashi. Colpisce ogni nota che vuoi e alcune che non sapevi di aver bisogno.
The Jersey Butcher
Norcini
È strano voler portare un panino a casa per incontrare la tua famiglia? Questa è la domanda che sei costretto a fare da Norcini’s Jersey butcher, che raggiunge lo stato di crush grazie a una combinazione di raffinatezza e accessibilità degli ingredienti., Mega-tender heritage pulled pork shoulder, peppery, verdure agliate, pecorino romano e scorza di limone si scaldano in una massiccia baguette tostata, servita con un au jus agrumato. Papa ‘lo adorera’.
Caramelle al formaggio
Farina
Lo chef Michael Smith serve una serie di paste da Farina, ma c’è qualcosa di speciale nelle caramelle. Sì, la forma è unica (chi non ama una piccola borsa di formaggio?) e la pasta è ben preparata, ma la salsa marsala ai funghi è la vera star., Vellutato e burroso con la giusta quantità di sale, è una vittoria per i micofili ovunque.
il Foie Gras e il Patrimonio di Salsiccia di Maiale
Fox & Perla
Molto di Fox & Pearl menu cambia con le stagioni e in base alla disponibilità locale, ma di solito si trovano in questa sublime salsiccia, una vetrina per chef-proprietario Vaughn Bene deft contatto con la carne., Il sapore delicato del foie gras gioca sorprendentemente bene con il maiale heritage e una gastrique alla frutta fornisce luminosità al piatto, che viene fornito con una cipolla grigliata o scalogno per una maggiore complessità.
Formaggio grigliato
Westside Local
Sharp white cheddar, mild emmentaler e creamy brie uniscono le forze per questa versione all-star team-up di un formaggio grigliato., Fuso sulla fattoria al lievito madre di mercato con una tazza di zuppa di pomodoro sul lato, è semplice e così quintessenza cadere si sente foglie scricchiolio solo a pensarci—ma naturalmente, è altrettanto piacevole ogni volta che il vostro formaggio craving colpisce.
Bun Thit Chao Tom
Vietnam Café
Nel Bun Thit Chao Tom di Columbus Park treasure Vietnam Café, vermicelli e verdure sono uniti con maiale fritto e gamberetti avvolti intorno alla canna da zucchero., Ogni boccone offre qualcosa di un po ‘ diverso: uno scricchiolio di una nocciolina un momento, lo schiocco di una carota in salamoia nel prossimo. E la canna da zucchero è l’ultima sorpresa: masticare il gambo mentre si morde il maiale e i gamberetti rilascia una raffica di dolcezza in netto contrasto con la salsa di pesce assertiva del piatto.
Brown Butter Lobster Roll
Mickey’s Hideaway
Mickey’s Hideaway non è il primo posto dove si potrebbe pensare di andare per i frutti di mare, il che rende questo speciale offerto il venerdì ancora più inaspettato e delizioso., Realizzato con pezzi di aragosta fresca del Maine di dimensioni generose e porzionate, il rotolo offre un introito tradizionale con un po ‘ di torsione, per gentile concessione di burro marrone nocciola che complimenta la dolcezza naturale del crostaceo. Aggiungi spicchi di patate sostanziosi al mix e hai un piatto gustoso che non rimarrà nascosto a lungo.
Bistecche
Westport Café& Bar
La frittura alla francese perfetta-sottile, croccante e dorata con la giusta quantità di sale-è un pasto in stesso., Aggiungi una bistecca tenera e ben cotta al mix insieme a un ricco béarnaise e Westport Café & Il burro erbaceo della casa del bar, e ottieni un piatto semplice ma innegabile, specialmente quando il martedì costa solo 1 15.
Muffin inglese
Broadmoor Bistro
Broadmoor Bistro, la cucina e il ristorante gestito dal programma culinary arts presso Shawnee Mission School District, eleva il muffin inglese da un pane di base per la colazione a un pasto in sé e per sé., La loro versione, disponibile presso l’Overland Park Farmers Market, misura oltre un pollice di altezza e vanta una texture leggera e soffice. Certo, potresti aggiungere burro o marmellata, ma non c’è davvero bisogno—è molto buono da solo.
Tacos di gamberi fritti del Golfo
Nida
Strang Hall concept Nida sposta elegantemente l’attenzione dai sapori tradizionali messicani per ritagliarsi il proprio spazio nell’ecosistema taco., Il gambero del golfo fritto del ristorante non è rivoluzionario nei suoi sapori, ma non ha bisogno di esserlo: il paffuto e succoso gamberetto in tempura, lo slaw croccante e una sostanziosa spolverata di salsa piccante assicurano che il taco si distingua ancora.
Pasta a tre vie
Garozzo’s
A Kansas City non c’è più italo-americano della vecchia scuola di Garozzo, o la sua pasta a tre vie, un enorme mucchio di ravioli, spaghetti e mostaccioli nel pozzo del ristorante-firma equilibrata sugo. Sono necessarie tutte e tre le paste?, Non in senso stretto, ma ciascuno intrappola la salsa e il formaggio provolone in un modo leggermente diverso e avvincente. Bonus: Gli avanzi che mangerai per i prossimi tre giorni, minimo, si riscaldano meravigliosamente.
Sisig
KC Pinoy
Maiale orecchie non sono mai stati più allettante rispetto KC Pinoy del sisig, un lavoro intensivo piatto unendo frizzante di maiale, orecchie, guance, e la spalla; la ricchezza della carne controbilanciato con agrumi, salsa di soia e blocchi di materie prime, cipolla e peperoni., Servito su un piatto frizzante e condito con un uovo, è un delizioso promemoria per ripensare a quali tagli di carne meritano un posto al tavolo.
Classico Weiner Schnitzel
Grünauer
Chiedere a qualcuno di nome un piatto Viennese e le probabilità sono Schnitzel sarà il primo che viene in mente, quindi è una buona cosa Grünauer bussa questo classico di fuori del parco. La carne di vitello viene pestata sottile, impanata e saltata in padella fino a quando non è uno splendido marrone dorato, croccante all’esterno ma tenero all’interno., Aggiungi una spremuta di limone e preparati per un assaggio di gioia.
Burnt Heaven
Char Bar
La ricetta di Char Bar per distinguersi in una città piena di panini barbecue killer? Combinando la sua salsiccia affumicata calda con le estremità bruciate e una slaw cremosa per il cielo bruciato, servita su un robusto panino all’uovo. I jalapenos fritti aggiungono un calcio di calore per bilanciare un chipotle barbecue mayo—e proprio quando pensi di non poter adattarsi a un altro morso, ti ritrovi a tornare indietro di più.,
Khao Tod Nam Sod
Valdo Thai
Questo ventilatore-favorito antipasto mette in mostra l’ethos di cibo Tailandese in aggiunta ai suoi sapori, invitando gli ospiti a venire insieme e di scendere e sporco con il loro cibo come assemblare gli ingredienti perfettamente croccanti insalata di riso, salumi e salsiccia, cipolla, coriandolo, peperoncino essiccato e arachidi in una tazza di lattuga. Il risultato è un po ‘ disordinato (se la salsa non finisce per gocciolare giù per la mano, probabilmente lo stai facendo male) ma estremamente soddisfacente.,
Navigare & il tappeto Erboso Mac n Formaggio
Jax Fish House
Maccheroni e formaggio, cresce in questo decisamente di lusso intraprendere l’infanzia preferito. Ma non è solo la presenza di controfiletto e coda di aragosta che lo porta al livello successivo (anche se certamente non fanno male). In realtà sono i semi di senape in salamoia che hanno attirato la nostra attenzione, che aggiungono una profondità inaspettata alla salsa di formaggio indulgente.,
Beet Burger
Pirate’s Bone
Risulta che la carne non è così essenziale per un hamburger, come dimostra questo slider a base vegetale. Un tortino di barbabietola alla griglia è una base solida e terrosa per un guacamole piccante e cavolo sottaceto, oltre a aioli e verdure, il tutto su un panino nero a carbone attivo. La combinazione rinfrescante di sapori è altrettanto craveable come il vostro hamburger preferito, con un po ‘ meno senso di colpa.,
Baklava
Páros Estiatorio
sfoglia strati di pasta, in questo confortante dessert sono una cosa di bellezza—praticamente parlare con te in un isola la lingua di scoppietta come scavare per assemblare l’ideale morso di ricchi, caldo ripieno di noci e un tocco di miele e gelato alla vaniglia. Siamo abbastanza sicuri che quello che stanno dicendo è, “Buona fortuna cercando di trovare un’altra versione di baklava che può misurare fino a questo.”
