Negli ultimi due o tre decenni, ci è stato detto che i prodotti a base di soia come il latte di soia e il tofu sono alternative salutari alla carne e ai latticini.
Ma è davvero vero?
La soia è ormai onnipresente nella dieta moderna. Non devi essere un hippie amante del tofu per consumare molta soia. Perché? Perché la soia è in quasi tutti gli alimenti trasformati e raffinati sotto forma di olio di soia, farina di soia, lecitina di soia e proteine di soia., La maggior parte delle persone non è a conoscenza di quanta soia consumano per questo motivo.
In effetti, l’americano medio – che non è sicuramente un hippie amante del tofu-ottiene fino al 9% delle calorie totali dall’olio di soia da solo!
In piccole quantità, i prodotti tradizionali a base di soia fermentata come miso, tempeh e natto non sono dannosi e possono anche essere utili. Questo è il modo in cui la soia veniva tradizionalmente consumata nei paesi asiatici. Ma in dosi elevate, o in forma trasformata – che è il modo in cui la soia viene consumata prevalentemente negli Stati Uniti-ha un effetto tossico.,zione (che a sua volta provoca disagio digestivo);
La soia è particolarmente dannosa per le donne e gli uomini che cercano di concepire, per le donne già incinte o che allattano e per i neonati.
Uno studio presso la Harvard Public School of Health nel 2008 ha scoperto che gli uomini che consumavano l’equivalente di una tazza di latte di soia al giorno avevano un numero di spermatozoi inferiore del 50% rispetto agli uomini che non mangiavano soia.
Nel 1992, il Servizio sanitario svizzero ha stimato che le donne che consumano l’equivalente di due tazze di latte di soia al giorno forniscono l’equivalente estrogenico di una pillola anticoncezionale., Ciò significa che le donne che mangiano cereali con latte di soia e bevono un latte di soia ogni giorno stanno effettivamente ottenendo lo stesso effetto estrogeno come se stessero prendendo una pillola anticoncezionale.
Questo effetto è ancora più drammatico nei neonati alimentati con formula di soia. L’ingrediente chiave nella formula di soia è isolato di proteine di soia, un composto che non è nemmeno riconosciuto come sicuro per il consumo umano dalla FDA.
I neonati nutriti con soia ricevono 6,25 mg di isoflavoni di soia per chilogrammo di peso corporeo al giorno. Questo è più di 10 volte la quantità di isoflavoni di soia che ha dimostrato di causare problemi negli adulti.,
In un bambino che pesa 13 libbre, 10 mg di soia fornisce l’equivalente estrogenico di una pillola anticoncezionale. La quantità media di formula di soia somministrata a un bambino in un giorno contiene 40 mg di soia. Ciò significa che l’alimentazione della formula di soia a un bambino è l’equivalente di darle 4 pillole anticoncezionali.
Questo spiega perché i bambini nutriti con formula a base di soia hanno da 13.000 a 22.000 volte più composti di estrogeni nel loro sangue rispetto ai bambini nutriti con formula a base di latte.
La seguente tabella riassume 6 studi che hanno esaminato l’effetto della formula di soia sui neonati., Come potete vedere, i risultati indicano chiaramente che la formula di soia non solo può causare problemi durante l’infanzia, ma può anche predisporre quel bambino a gravi problemi di salute più tardi nella vita.
Per una discussione approfondita dei pericoli dei prodotti a base di soia, specialmente durante il periodo pre-concepimento, gravidanza e allattamento, clicca qui.
