Mentre tutti gli edifici devono essere dotati di estintori, non tutti gli estintori servono allo stesso scopo. In quanto tale, le imprese dovrebbero essere attentamente valutate per garantire che l’estintore appropriato sia prontamente disponibile per qualsiasi situazione che possa sorgere. Ciò è particolarmente importante per le cucine e i ristoranti commerciali, che sono suscettibili agli incendi di classe K e richiedono estintori specifici di classe K.,
Capire cos’è un incendio di classe K e cosa può iniziarne uno, può aiutare il personale e i manager della cucina commerciale a prepararsi in caso di emergenza.
Cosa sono gli incendi di classe K?
Un fuoco di classe K è alimentato da liquidi di cottura infiammabili, come olio da cucina e grassi animali o vegetali. Questi liquidi, se portati a temperature elevate, diventano volatili e possono facilmente infiammarsi. A causa della loro elevata infiammabilità, si diffondono anche rapidamente.,
Gli incendi di classe K hanno maggiori probabilità di iniziare nelle cucine commerciali, compresi i ristoranti, ma anche nelle mense degli uffici, nei camion di cibo, nelle panetterie e in altre aziende alimentari. Queste aziende dovrebbero essere dotate di estintori di classe K come parte di un piano completo di protezione antincendio.
Selezione dell’estintore giusto
Gli estintori di classe K utilizzano specificamente agenti estinguenti che separano e assorbono gli elementi di calore del fuoco – il carburante, il calore e l’ossigeno necessari per accendere un incendio., La nebbia umida contenente sostanze chimiche come carbonato di potassio, acetato di potassio o citrato di potassio che si mescolano con il grasso di cottura creano una coperta che raffredda il liquido infiammabile per bloccare l’ossigeno, estinguendo le fiamme e prevenendo il riaccendersi.
Avere a disposizione l’agente estinguente corretto per tamponare la fonte dell’incendio è fondamentale per il corretto funzionamento di un estintore efficace. Nessun altro tipo di estintore riuscirà a spegnere un incendio di classe K.,
Gli incendi di classe K possono essere estinti solo con estintori di Classe K e non devono mai essere spruzzati con acqua in quanto ciò può aumentare la diffusione dei liquidi di cottura.
La vostra cucina commerciale è preparata?
Oltre ad avere un estintore di classe K facilmente accessibile, le cucine commerciali dovrebbero avere i loro sistemi antincendio installati da un tecnico professionista di sicurezza antincendio. Ciò garantirà sia la corretta installazione iniziale che la manutenzione ordinaria nel tempo.,
I dipendenti nelle cucine commerciali dovrebbero anche essere addestrati a gestire un’emergenza antincendio, tra cui sapere come identificare quali estintori sono più appropriati per una data situazione e capire come utilizzare gli estintori come parte di un piano di emergenza antincendio completo.
