L’idea di fare ali di pollo a casa potrebbe sembrare dura – che la pelle croccante!- ma abbiamo imparato il nostro metodo per le ali perfette ogni volta.
Cuocere le ali prima con solo olio.
Se non hai mai fatto ali di pollo prima, questa regola potrebbe sembrare strano, ma in realtà non cuocere le ali con la salsa. Le ali di pollo impiegano circa un’ora per cucinare e diventare croccanti—la maggior parte delle salse brucerà quando la carne sarà sicura da mangiare., Quindi ci piace gettare le ali nell’olio e condire con sale e pepe prima di infornare.
Cuocere su una griglia.
Pelle di pollo fradicio = no bueno. Rivestire una grande teglia da forno (assicurarsi che sia bordata, per contenere le gocciolature di grasso) con una gratella metallica. (La maggior parte dei rack di raffreddamento funziona, assicurati che sia sicuro per il forno.) Le ali hanno bisogno dell’aria calda per circolare sotto la pelle per garantire la croccantezza.
Cuocere se non stanno diventando dorati.
Il broiler è tuo amico con le ali se sembra che la pelle non voglia croccarsi., Dopo la cottura, riscaldare la griglia e cuocere per un altro paio di minuti se necessario.
Quindi toss con la salsa.
Mentre le ali hanno pochi minuti dalla cottura, inizia la tua salsa. Per queste ali, facciamo semplicemente una miscela di burro fuso, aglio, prezzemolo e Parm che mescolate insieme. Una volta che le ali hanno finito di cottura, gettarli in una grande ciotola con la salsa e servire.
