Benzaldeide (C6H5CHO), il rappresentante più semplice delle aldeidi aromatiche, che si verificano naturalmente come glicoside amigdalina. Preparato sinteticamente, è utilizzato principalmente nella fabbricazione di coloranti, acido cinnamico e altri composti organici, e in una certa misura in profumi e agenti aromatizzanti.
La benzaldeide fu isolata per la prima volta nel 1803 e nel 1830 i chimici tedeschi Justus von Liebig e Friedrich Wöhler studiarono il composto in studi che gettarono le basi per la teoria strutturale della chimica organica., Industrialmente, la benzaldeide è prodotta da un processo in cui il toluene viene trattato con cloro per formare cloruro benzale, seguito dal trattamento del cloruro benzale con acqua.
La benzaldeide è prontamente ossidata in acido benzoico e viene convertita in prodotti di addizione da acido cianidrico o bisolfito di sodio., Subisce simultanea ossidazione e riduzione con idrossido di potassio alcolico (una reazione Cannizzaro), dando benzoato di potassio e alcool benzilico; con cianuro di potassio alcolico, viene convertito in benzoino; con acetato di sodio anidro e anidride acetica, dà acido cinnamico.
La benzaldeide è un liquido incolore con un odore di olio di mandorle. Ha un punto di fusione di -26 °C (-14,8 ° F) e un punto di ebollizione di 179 °C (354,2 °F)., È solo leggermente solubile in acqua ed è completamente solubile in etanolo e etere dietilico.
