I biscotti alla menta sottili fatti in casa si uniscono usando la mia ricetta di biscotti allo zucchero al cioccolato, una spruzzata di estratto di menta piperita e un rivestimento divino di cioccolato. Amerai questi biscotti alla menta sottili copycat per quando hai un desiderio e non c’è nessuna scatola di biscotti Girl Scout da trovare.
Siamo tutti d’accordo che le mentine sottili sono la crème de la crème del mondo dei biscotti girl scout. Niente ha il sapore di un biscotto alla menta FREDDO e sottile., Stiamo parlando direttamente dal congelatore per quella fantastica esperienza di biscotti al cioccolato alla menta. Non sono mai stata una girl scout crescendo, ma le mie sorelle erano entrambe girl scout “brownies” (questa è una cosa!), quindi ogni marzo il nostro congelatore sarebbe pieno di biscotti alla menta sottili.
Preferisci anche le mentine sottili fredde? Se è così, aspetta di assaggiare questi biscotti alla menta sottili fatti in casa dopo aver appeso nel congelatore per un po’. 🙂
Che, vorrei aggiungere quindi non c’è confusione, sostengo pienamente le truppe girl scout!, Acquisto ancora diverse scatole dalle figlie del mio amico e dalle ragazze dolci fuori dal mio negozio di alimentari.,
Questi fatti in casa Menta Sottili i Cookie Sono:
- Super soft nei centri
- Perfettamente pepperminty
- Imballato con le tonnellate di delizioso cioccolato
- Inzuppati in un delizioso cioccolato alla menta rivestimento
- più Facile da fare di quanto sembri,
- Delizioso direttamente dal congelatore
Video Tutorial
Uso il Mio Cioccolato Biscotti di Zucchero Come Base
menta Sottili i cookie sono essenzialmente un croccante alla menta e cioccolato, aromatizzati biscotto ricoperto di cioccolato., Per farli a casa, hai bisogno di un biscotto di zucchero al cioccolato piatto e rotondo da coprire con il cioccolato. Mi piace usare la mia ricetta per i biscotti di zucchero al cioccolato per fare biscotti alla menta sottili fatti in casa-proprio come i classici biscotti di zucchero, ma con la polvere di cacao in subbed per alcuni della farina. Questo dà ai biscotti il loro ricco sapore di cioccolato.
Alla pasta biscotto di zucchero al cioccolato, aggiungiamo uno scarso 1/4 cucchiaino di estratto di menta piperita. Ricorda, quella roba è potente e un po ‘ va un lungo cammino.,
Questa è una ricetta semplice e diretta e dal momento che è fatta in casa– non usa ingredienti inutili come sciroppo di mais ad alto fruttosio o colore artificiale.
Come Fare in casa Menta Sottili Cookies
- Fare il cioccolato biscotti di zucchero pasta.
- Dividere l’impasto in 2 parti uguali. Usando un mattarello, arrotolare ciascuno a circa 1/4 di pollice di spessore su un pezzo di pergamena. Refrigerare l’impasto per almeno 1 ora-il raffreddamento è obbligatorio.,
- Tagliare la pasta biscotto in cerchi. Utilizzare un 2 pollici rotonda cookie cutter. Ri-arrotolare l’impasto rimanente e continuare a tagliare fino a quando tutto viene utilizzato.
- Cuocere.
- Lascia raffreddare completamente i biscotti.
- Prepara la guarnizione al cioccolato.
- Immergere ogni biscotto raffreddato completamente nel cioccolato. Utilizzare una forchetta per sollevare e lasciare gocciolare il cioccolato in eccesso. Posizionare ogni biscotto su una teglia foderata e ripetere il processo per i biscotti rimanenti. Refrigerare la teglia per aiutare il set di cioccolato.,
Miglior Cookie Cutter da usare
Hai bisogno di un cookie cutter rotondo che è di circa 2 pollici di diametro. Ho avuto difficoltà a trovare uno questo piccolo venduto singolarmente, così ho acquistato un set. Ognuna di queste opzioni funzionerebbe meravigliosamente (link di affiliazione): Ateco round cookie cutter set, Fox Run biscuit cutter set, o Ateco 2.5-inch round cutter.
- Potresti avere più fortuna nel trovare una taglierina per biscotti rotonda da 2,5 pollici-qualsiasi cosa intorno a 2-3 pollici è perfetta per questi biscotti alla menta sottili fatti in casa., Ricorda, più grande è il tuo cookie cutter, meno biscotti uscirai da ogni lotto.
Rivestimento al cioccolato alla menta
Dopo che i biscotti si sono raffreddati, coprili nel cioccolato. Dal momento che c’è così tanto cioccolato in ogni boccone, assicurarsi che si sta utilizzando un marchio di qualità. Mi piace molto Baker’s brand baking bars, Ghirardelli baking bars, o anche barrette di cioccolato “pound plus” di Trader Joe. Quando si tratta di rivestimento caramelle e biscotti al cioccolato, sempre evitare di gocce di cioccolato., Non si sciolgono nella consistenza adeguata per l’immersione o il rivestimento.
Insaporire il cioccolato con un po ‘ di estratto di menta piperita per un fresco sapore di menta. Aggiungere un po ‘ di olio al cioccolato pure. Perché stai aggiungendo olio? Gli estratti sono a base alcolica, quindi per evitare che il cioccolato puro si attacchi, è necessario aggiungere un po ‘ di grasso (aka olio). Puoi anche usare l’olio di menta piperita invece dell’estratto. Nel qual caso non avrai bisogno dell’olio aggiunto. L’olio aiuta anche a diluire il cioccolato, quindi i biscotti sono più facili da immergere.
Irrorare qualsiasi rivestimento di cioccolato avanzato sopra i biscotti., Non esiste una cosa come troppo cioccolato!
Suggerimento utile: usa un fork per aiutare a dunk ogni cookie. Quando si solleva il biscotto dalla ciotola di cioccolato fuso, lasciare che il cioccolato in eccesso goccioli attraverso i rebbi della forchetta. Se il biscotto si blocca sulla forchetta, uno stuzzicadenti è utile per far scorrere il biscotto.,
Ulteriori fatti in casa Ricette Cookie
- farina d’Avena Torte alla Crema
- Fudge Striscia Cookies
- Biscotti al Burro di Arachidi
- Burro di arachidi, farina d’Avena Sandwich Cookies (come Nutter Burri!,)
- Oreo fatti in casa
- Biscotti
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Descrizione
Ecco esattamente come fare in casa menta sottili i cookie utilizzando una semplice bozza di cookie ricetta dell’impasto con il cacao in polvere, il vero cioccolato e menta piperita. Provali freddi o fuori dal congelatore-sono incredibili!,)
Topping
- 14 once (395 g) di qualità semi-dolce di cioccolato, tritate grossolanamente
- 1/2 cucchiaino di olio di canola o olio vegetale
- 1/4 di cucchiaino di estratto di menta piperita*
Istruzioni
- Fare i biscotti: In una grande ciotola, utilizzando un mixer o di un mixer stand dotato di una pagaia allegato, battere il burro per 1 minuto a velocità media fino a quando è completamente liscio e cremoso., Aggiungere lo zucchero semolato e battere a velocità medio alta fino a ottenere un colore soffice e chiaro. Sbattere l’uovo, l’estratto di vaniglia e l’estratto di menta piperita ad alta velocità. Raschiare i lati e il fondo della ciotola, se necessario.
- Setacciare la farina e la polvere di cacao insieme in una ciotola media. Sbattere il lievito e il sale fino a quando combinato. A bassa velocità, mescolare lentamente gli ingredienti bagnati fino a quando combinati.
- Dividere l’impasto in 2 parti uguali. Arrotolare ogni porzione su un pezzo di pergamena a circa 1/4 ” di spessore., Impilare i pezzi (con carta pergamena tra) su una teglia e conservare in frigorifero per almeno 1 ora. Il raffreddamento è obbligatorio. Se si raffredda per più di un paio d’ore, coprire il pezzo di pasta superiore con un unico pezzo di carta pergamena. Puoi rilassarti fino a 2 giorni.
- Una volta raffreddato, preriscaldare il forno a 177°C (350 ° F). Linea 2-3 grandi teglie con carta pergamena o stuoie di cottura in silicone. Rimuovere uno dei pezzi di pasta dal frigorifero e usando un tagliabiscotti rotondo da 2 pollici, tagliato in cerchi. Trasferire l’impasto del biscotto tagliato sulla teglia preparata., Ri-arrotolare l’impasto rimanente e continuare a tagliare fino a quando tutto viene utilizzato.
- Cuocere per 8-10 minuti o fino a quando i bordi appaiono impostati. I biscotti sembreranno molto morbidi nei centri. Assicurati di ruotare la teglia a metà del tempo di cottura. Raffreddare sulla teglia per 5 minuti, quindi trasferire in una gratella per raffreddare completamente prima di immergere nel cioccolato.
- Una volta che i biscotti sono freschi, iniziare la topping: Sciogliere il cioccolato tritato e l’olio insieme a bagnomaria o (con attenzione!) utilizzare il forno a microonde. Per il forno a microonde, posizionare il cioccolato e l’olio in una ciotola a prova di calore medio., Sciogliere in incrementi di 15 secondi, mescolando dopo ogni incremento fino a quando completamente sciolto e liscio. Una volta sciolto, mescolare l’estratto di menta piperita. Immergere ogni biscotto raffreddato completamente nel cioccolato e utilizzare una forchetta per sollevare. Toccare delicatamente la forchetta sul lato della ciotola per consentire al cioccolato in eccesso di gocciolare. Posizionare il biscotto su una teglia da forno rivestita in pergamena o silicone. Mettere la teglia in frigorifero per aiutare il set di cioccolato. Una volta impostato, godere!
- Coprire e conservare i biscotti rimasti a temperatura ambiente per un massimo di 2-3 giorni o in frigorifero per un massimo di 1 settimana., I biscotti hanno un sapore delizioso freddo. Amo mangiato direttamente dal congelatore!
Note
- Make Ahead& Istruzioni di congelamento: i cookie si congelano bene fino a 3 mesi. Scongelare durante la notte in frigorifero se lo si desidera. Puoi raffreddare l’impasto per biscotti per un massimo di 2 giorni (passaggio 3). Puoi anche congelare l’impasto dei biscotti prima di arrotolare per un massimo di 3 mesi. Quindi lasciare scongelare durante la notte in frigorifero. Quindi lasciare venire a temperatura ambiente per circa 1 ora. Quindi arrotolare e continuare con la ricetta come indicato.,
- Estratto di menta piperita: evita di usare l’estratto di menta; trovo che assomigli più al gusto del dentifricio alla menta verde che a qualsiasi altra cosa. L’estratto di menta piperita ha quel meraviglioso sapore di menta fresca che si abbina meravigliosamente al cioccolato.
- Opzione Slice ‘n’ Bake: Ho ricevuto domande sull’utilizzo di questa ricetta come biscotto slice ‘n’ bake per evitare di stendere l’impasto. Questo è fattibile, basta tenere a mente l’impasto è un po ‘ appiccicoso. Arrotolare la pasta biscotto in due tronchi di diametro 2-3 pollici, quindi raffreddare per almeno 1 ora come indicato sopra. Tagliare ciascuno in 16-18 biscotti, quindi continuare con il passaggio 5.,
- Strumenti speciali (link di affiliazione): taglierina per biscotti da 2 pollici-o dimensioni ridotte simili (possiedo questo set, un’altra opzione qui e un’opzione da 2,5 pollici qui)
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