Pillowy-thick, cookie-dough-soft al centro e biscotti di farina di mandorle con scaglie di cioccolato sono esattamente la ricetta che non sapevi di aver bisogno oggi, ma per favore credimi quando dico che lo fai. Lo fai disperatamente.,
vedete, una volta che ti rendi conto che si può cuocere un cookie che:
- grado di svolgere tutte le ovvie cookie requisiti: leggermente croccante ai bordi, vicino fuso in mezzo, sfumate con diversi livelli di aromi come cannella, vaniglia e cioccolato
E, allo stesso tempo:
- Chiodi meno immediato, anche se non-a-essere-ignorato positivi come: Una ciotola, senza pasta di refrigerazione, di un sano principio di lineup, che giustifica l’extra porzioni erano di andare a mangiare comunque.
Ti rendi conto di cuocere quel biscotto subito.,
O se non subito (se, per esempio, sei straziante bloccato alla tua scrivania in questo momento invece che a distanza di sprint dalla tua cucina), allora lo cuoci non appena puoi mettere le zampe su un sacchetto di farina di mandorle e una ciotola di miscelazione. Da lì, non avrai molto da aspettare.
Dall’inizio alla fine, questi biscotti al cioccolato con farina di mandorle sono pronti in 30 minuti, sono naturalmente senza glutine, e solo per essere sicuri che chiunque e tutti possano goderseli, ho incluso suggerimenti per renderli anche biscotti vegani con farina di mandorle!,
Biscotti alla farina di mandorle-Vale la pena aggiungere farina di mandorle alla tua dispensa!
Il primo ingrediente di cui hai bisogno per preparare questi deliziosi biscotti di farina di mandorle è (hai indovinato):
- Farina di mandorle. La farina di mandorle non può essere sostituita con farina per tutti gli usi o viceversa. I due hanno proprietà completamente uniche che influenzano le loro prestazioni nella cottura, incluso il loro peso, il modo in cui si alzano e si legano con altri ingredienti, il loro contenuto di grassi e proteine e altro ancora. La farina di mandorle è disponibile presso la maggior parte dei principali negozi di alimentari e online qui.,
La farina di mandorle, che è fatta interamente di mandorle macinate, è costosa rispetto alla farina per tutti gli usi perché anche il suo unico ingrediente (mandorle) è costoso. La buona notizia è che le ricette fatte con farina di mandorle sono particolarmente soddisfacenti, quindi un po ‘ fa molta strada.
La farina di mandorle è anche ricca di sostanze nutritive e grassi sani, quindi è fantastica per preparare anche molti di questi dessert sani 50!,
La differenza tra farina di mandorle e farina di mandorle
Si può anche sentire farina di mandorle indicato come farina di mandorle; i due sono essenzialmente gli stessi, e i termini sono spesso usati in modo intercambiabile.
L’unica differenza principale che potresti trovare è che la farina di mandorle può essere sbollentata (bucce rimosse) o sbloccata, mentre la maggior parte dei prodotti etichettati con farina di mandorle sono sbollentati.
Anche i prodotti etichettati con farina di mandorle tendono ad essere macinati più finemente di quelli etichettati con farina di mandorle, anche se la differenza è soggettiva.,
Per questa ricetta, si desidera cercare farina di mandorle sbollentate (aka farina di mandorle).
Se stai cercando altri modi per usare la farina di mandorle, dai un’occhiata alla mia intera linea di ricette di farina di mandorle, che includono preferiti come muffin di zucca di farina di mandorle, brownies di avocado, muffin senza glutine e biscotti di quinoa di farina di mandorle.
Punta di conservazione della farina di mandorle
A causa del suo alto contenuto di grassi, la farina di mandorle (come le noci) può diventare rancida a temperatura ambiente. Per massimizzare la sua vita, conservalo nel tuo frigorifero o congelatore.,
La linea completa di ingredienti sani
Oltre alla farina di mandorle, gli altri ingredienti essenziali che troverai in questa ricetta per biscotti con farina di mandorle includono:
- Zucchero di cocco. Simile nel sapore allo zucchero di canna, lo zucchero di cocco è meno raffinato e il tuo corpo lo assorbe più lentamente, il che significa che porta a meno picchi di zucchero nel sangue. Lo zucchero di cocco è disponibile presso la maggior parte dei principali negozi di alimentari e online qui.
Fare questi biscotti di farina di mandorle senza zucchero (o un dolcificante liquido come il miele) non ha dato buoni risultati., I biscotti assaggiato asciutto o la pastella era troppo che cola. Trovo che lo zucchero di cocco sia l’opzione più performante e più naturale. (Se stai cercando un altro modo per usare il tuo zucchero di cocco, prova questi biscotti alla banana al burro di arachidi.)
Se preferisci non acquistare zucchero di cocco, puoi preparare questi biscotti di farina di mandorle con zucchero di canna chiaro o scuro.
- Burro di mandorle. Un modo sano per rendere i biscotti ricchi e soddisfacenti! Adoro il doppio-mandorla whammy della farina di mandorle in combinazione con burro di mandorle. Se ti piace, puoi scambiare la stessa quantità di burro di arachidi., (Un biscotto al burro di arachidi con farina di mandorle suona davvero gustoso, specialmente una volta aggiunto l’ingrediente successivo Chips)
- Gocce di cioccolato. Adoro un bel cioccolato fondente qui. Le gocce di cioccolato sono più facili, ma se non ti dispiace un po ‘ di tritare, una barretta di cioccolato fondente di buona qualità sarebbe da sogno.
- Sale marino traballante. Il finale somethin ‘somethin’ che rende questi biscotti di farina di mandorle veramente pop. Ho trovato i biscotti assaggiato un po ‘ piatta senza di essa, quindi se si prevede di non top i biscotti con sale, si consiglia di aggiungere un pizzico in più o due per la pastella.,
Un importante consiglio salato: non usare sale da cucina. Quello che vuoi è un sale marino delicato e pulito come Maldon o fleur de sel.
Il sale da tavola contiene composti per mantenerlo libero; questi composti gli conferiscono un sapore metallico. I grani più piccoli rendono anche facile salare troppo il cibo-non quello che vogliamo per i nostri biscotti di farina di mandorle perfetti e piacevolmente grassocci!,
Come fare i biscotti di farina di mandorle Vegan
Come è scritta questa ricetta, richiede due cucchiai di burro (per ricchezza e sapore) e 1 uovo grande (per legare i biscotti e aiutarli a salire).
Se vuoi che i biscotti siano vegani:
- Scambia il burro con 2 cucchiai di un sostituto burroso vegano. Anche l’olio di cocco a temperatura ambiente funzionerebbe, anche se preferisco il sapore del burro per i biscotti.,
- Scambia l’uovo per un uovo di lino (per fare l’uovo di lino, mescolare 1 cucchiaio di farina di semi di lino macinato insieme a 3 cucchiai di acqua; lasciare riposare per 5 minuti a gel, quindi utilizzare nella ricetta come indicato).
- Assicurati che il tuo cioccolato sia privo di latticini.
Se stai cercando spuntini vegani più sani, dai un’occhiata a queste barrette proteiche vegane.
Tra me e Ben, abbiamo finito questo intero lotto di biscotti di farina di mandorle in quattro giorni., La ricetta produce una dozzina perfetta e, ora che ci penso, il fatto che il lotto sia durato più di 24 ore parla bene della nostra autocontrollo (devo essere stato fuori di casa molto quella settimana), così come di quanto siano soddisfacenti questi biscotti di farina di mandorle.
Se provi questa ricetta per biscotti con farina di mandorle, per favore fammi sapere cosa ne pensi nella sezione commenti qui sotto. Mi piace sentire il tuo feedback; Spero che vi piaccia tanto quanto noi!,
Farina di Mandorle Cookies
1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
Istruzioni
-
Preriscaldare il forno a 350 gradi F e foderare una teglia con carta da forno o di silicone cottura mat.,
-
Nella ciotola di un mixer stand dotato di attacco paddle o una grande ciotola di miscelazione, battere il burro, zucchero di cocco, burro di mandorle, uovo, e estratto di vaniglia a medio-alta velocità, fino a quando senza intoppi combinati.
-
Cospargere uniformemente il bicarbonato e il sale, quindi cospargere con la farina di mandorle. Con il mixer a bassa velocità, battere fino a quando la miscela è ben combinata. A mano, piegare le gocce di cioccolato.,
-
Con una pallina o un cucchiaio, porzione l’impasto da 2 cucchiai e rotolare in palline (ogni palla sarà di circa 2 pollici di diametro). Disporre sulla teglia, lasciando 2 pollici tra ciascuno.
-
Con le dita, appiattire leggermente le parti superiori dei biscotti. Cospargere di sale, se si utilizza. Cuocere per 10-12 minuti o fino a quando i bordi stanno appena iniziando a rosolare., I biscotti si sentiranno asciutti sulla parte superiore e bordi, ma leggermente fuso e underbaked sotto la superficie quando viene toccato. Posizionare il foglio su un rack di raffreddamento. Lasciare raffreddare i biscotti sul foglio per 5 minuti, quindi trasferirli sul rack di raffreddamento e lasciarli finire di raffreddare per tutto il tempo che si può sopportare la suspense.
Note
- Conservare i biscotti rimasti a temperatura ambiente per un massimo di 4 giorni o congelare per un massimo di 3 mesi. Per riscaldare dal congelato, cuocere in un forno a 350 gradi F (non scongelarli prima) per 5 minuti, o fino a quando riscaldato.,
- Per congelare i biscotti non cotti: Dividere l’impasto in palline e disporlo su una teglia foderata di pergamena. Mettere il foglio nel congelatore fino a quando l’impasto è fermo, quindi trasferire in un contenitore ermetico o in un sacchetto ziptop di tipo congelatore e congelare per un massimo di 3 mesi.
- Per rendere i cookie vegani: vedi i passaggi elencati nel post del blog sopra.,
- Adapted from Love and Lemons Every Day
Nutrition
Join today and start saving your favorite recipes
Create an account to easily save your favorite projects and tutorials.
Register
