Buon vecchio stile sottaceto Dilly Fagioli

Old-fashioned dilly fagioli sono zesty sottaceto fagiolini semplicemente aromatizzato con aneto, aglio, e pepe piccante fiocchi.

Ricordo la prima volta che ho provato dilly beans. E ‘ stato a un cookout con gli amici che erano stupiti che non avevo mai avuto loro. Alla loro sollecitazione, tirai fuori uno dei fagioli dal barattolo con una forchetta e rosicchiai alla fine per assaggiarlo.

Era così buono!,

Mi sono ritrovato attratto dal barattolo più e più volte durante il giorno e mi sono goduto i croccanti, l’aceto e i fagioli dilly intensamente aromatizzati.

I fagioli Dilly sono una delle ricette di inscatolamento più facili. Poiché stai decapando i fagioli, tutto ciò di cui hai bisogno è un grande vaso o un bagnomaria. Ho usato un 8 quart pentola salsa alto con un rack conserviera da 8 pollici che contiene 4 barattoli di dimensioni pinta.

Servire fagioli dilly come contorno come si farebbe sottaceti, li strato in panini, o includere su una tavola di formaggio o piatti antipasto., Naturalmente, ogni volta che hai un desiderio, vai avanti e fai uno spuntino con i fagioli dilly direttamente dal barattolo.

Consigli per fare fagioli Dilly

Utilizzare fagioli freschi

Fagiolini freschi rimarrà croccante quando in salamoia. Salta i fagioli molli al supermercato e usa i fagioli appena raccolti dal tuo giardino, dal giardino di un amico o dal mercato degli agricoltori.

Selezionare le piccole e medie dimensioni fagiolini per fare croccante dilly fagioli che scattano quando si morde in loro. Evita i baccelli grandi e squallidi perché tendono ad essere duri quando vengono marinati. Avrete bisogno di 2 chili di fagiolini per riempire 4 barattoli di pinta.,

Utilizzare sale da conservazione

Il sale da cucina contiene iodio e agenti antiagglomeranti che possono scurire il cibo e rendere torbidi i barattoli. Il sale di decapaggio, noto anche come sale di conservazione, è solo puro sale granulato (cloruro di sodio) senza additivi.

Tipo di aceto per il decapaggio

Utilizzare aceto commerciale con almeno il 5% di acidità per il decapaggio. I tipi più comuni utilizzati per l’inscatolamento sono il sidro di mele e l’aceto bianco.

• L’aceto di sidro di mele è fatto da mele fermentate e aggiunge un sapore di mela leggermente dolce ai cibi in salamoia, ma scurirà leggermente i fagioli dilly.,
• L’aceto bianco è un aceto chiaro prodotto distillando mais e segale. Il sapore è più nitido dell’aceto di sidro di mele. Scegli una marca biologica di aceto bianco per evitare il mais geneticamente modificato.

Tagliare i fagioli per adattarli al barattolo

Tagliare i fagiolini per adattarli ai barattoli e rimanere immersi nella soluzione di decapaggio. Le guarnizioni possono essere congelate e utilizzate per fare il brodo fatto in casa.,uipment necessari per l’inscatolamento dilly fagioli

• Acqua bagno grande o una grande pentola (8 quarto di gallone britannico di altezza) con un rack
• 4 pinta di dimensioni barattoli
• Coperchi e bande
• Canning strumenti: coperchio sollevatore, sollevatore vaso, inscatolamento, il mestolo, imbuto, e bubble popper
• Plus forniture di cucina di base, come la cucina, una grande ciotola, pentola di media, coltello e tagliere

Come Può Salamoia Dilly Fagioli

Se siete nuovi per l’inscatolamento o non fissi un po’, può essere utile leggere questo articolo in bagno di acqua canning presso il Centro Nazionale per la Casa della Conservazione del Cibo.,

Passo 1: Preparare l’attrezzatura conserviera

Lavare i barattoli e i coperchi in acqua tiepida e sapone e risciacquare bene. Posizionare il rack vaso in un canner bagno d’acqua o grande pentola. Aggiungere acqua per coprire i vasi e far bollire per 10 minuti per sterilizzare. Spegnere il fuoco e aggiungere i coperchi alla pentola calda per ammorbidire. Tenere in caldo fino a quando si è pronti a può i fagioli dilly

Passo 2: Preparare i fagiolini

Lavare i fagioli sotto l’acqua corrente fredda. Tagliare le estremità e tagliare i fagioli a 4 pollici per adattarsi ai vasi e lasciare lo spazio della testa di 1/2 pollici.,

Passo 3: Fare la salamoia di decapaggio

In una grande pentola, unire il sale, l’aceto e l’acqua. Portare a ebollizione, quindi ridurre il calore e cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Tenere la salamoia calda.

Passo 4: Imballare i barattoli

Rimuovere i barattoli dal canner, scaricare l’acqua e allinearsi su un canovaccio da cucina.

Ad ogni vaso, aggiungere 1/4 cucchiaino di fiocchi di pepe rosso, 1 spicchio d’aglio e 2 cucchiaini di semi di aneto essiccati o 1 testa di aneto.

Imballare strettamente i fagiolini nei barattoli.,

Passo 5: Mestolo liquido di decapaggio caldo nei vasi

Versare il liquido di decapaggio caldo sopra i fagiolini, lasciando 1/2 pollice di spazio di testa. A seconda di quanto strettamente hai imballato i tuoi fagiolini, non puoi usare tutta la salamoia. Rimuovere le bolle d’aria con il bubble popper e pulire il cerchio. Aggiungi i coperchi.

Passo 6: Elaborare i vasi

Posizionare i vasi nuovamente dentro il canner bagno d’acqua, regolare il livello dell’acqua, portare il canner a ebollizione, ed elaborare i vasi.

Lasciare raffreddare l’astuccio, rimuovere i barattoli e lasciarli raffreddare completamente., Lasciare 2-4 settimane per i fagioli dilly per sviluppare il loro sapore. Utilizzare entro un anno. Data, etichetta e conservare in un luogo fresco.