Calorie nel latte materno: informazioni Nutrizionali

sostanze Nutritive e calorie nel latte materno: Una guida per la scienza-minded

© 2008 – 2012 Gwen Dewar, Ph. D., tutti i diritti riservati

Le sostanze nutritive e calorie nel latte materno possono variare in base a

Come per molti giorni una madre durante l’allattamento
Il tempo di giorno
Tempo trascorso dall’inizio della poppata
La dieta della madre
frequenza tra una poppata e l’altra

Ci sono più di 200 i costituenti del latte materno noti alla scienza., Questo articolo descrive solo alcuni di loro. Man mano che i metodi di laboratorio diventano più raffinati, vengono scoperti nuovi costituenti.

Qui fornisco informazioni nutrizionali di base e offro suggerimenti per valutare e migliorare la qualità del tuo latte.

Altrove, discuto come il cibo che mangi influenza il sapore del tuo latte. Per i dettagli, vedere questo articolo sulle prime esperienze di sapore influenzano le preferenze alimentari del vostro bambino.

Informazioni nutrizionali di base

Chiedere cosa c’è nel latte materno potrebbe sembrare una domanda semplice. Ma la risposta è “dipende.,”Varia da donna a donna, e di volta in volta punto.

Quando i ricercatori hanno analizzato più di venti studi sulla composizione del latte materno, hanno calcolato i seguenti valori medi per il latte espresso dalle donne tra 2 settimane e 6 settimane dopo il parto (Hester et al 2012). Ogni 100 mL di latte materno (prodotto entro questo lasso di tempo) produce circa

65 calorie
6,7 g di carboidrati (principalmente lattosio)
3,8 g di grassi
1,3 g di proteine

Come notato, queste sono medie prese in un momento specifico., Nel mondo reale, i valori variano considerevolmente.

Ad esempio, il contenuto di grassi del latte prodotto dallo stesso seno può variare fino a 2 g/L in 24 ore (Istituto di Medicina, Accademia Nazionale delle Scienze 1991, p. 118).

Inoltre, come noto in questo articolo, il contenuto di grassi nel latte può cambiare drasticamente nel corso di una singola sessione di alimentazione.

Il latte espresso all’inizio di un mangime tende ad avere un contenuto di grassi sostanzialmente inferiore., Quando i bambini sono limitati nel loro tempo al seno, possono riempire su questo ” foremilk “e perdere il più ricco, più alta qualità” hindmilk ” che viene prodotto verso la fine di una sessione di alimentazione.

Poi c’è variazione tra le donne che allattano.

Alcune variazioni possono riflettere le differenze nazionali nella dieta. Ad esempio, gli studi suggeriscono che le madri in India tendono ad avere latte a basso contenuto di grassi rispetto alle madri negli Stati Uniti (Hester et al 2012).,

Ma ci sono anche differenze degne di nota tra le donne che vivono nella stessa popolazione:

Il contenuto di grassi del latte può variare da 2g/100mL a 5g / 100mL (Istituto di Medicina, Accademia Nazionale delle Scienze 1991).

Poiché il grasso costituisce la maggior parte delle calorie nel latte, queste differenze possono avere un grande impatto sulla densità calorica. A parità di condizioni, le madri che producono latte materno” più leggero ” a basso contenuto calorico dovranno allattare i loro bambini più frequentemente.

Colostro

La composizione del latte varia anche nel corso dell’allattamento., Il latte materno maturo sembra molto diverso dal colostro, il latte prodotto nei primi giorni dopo la nascita. Secondo Hester e colleghi (2012), ogni 100 mL di colostro produce approssimativamente:

53,6 calorie
5,6 g carboidrati
2,2 g di grassi
2,5 g di proteine

Il colostro è a basso contenuto di grassi e carboidrati. Di conseguenza, ci sono meno calorie nel latte materno per i primi giorni di vita di un bambino.

Il colostro è giallo perché contiene alti livelli di beta carotene (10 volte più di quello che si trova nel latte maturo).,

Il colostro contiene anche livelli elevati di vitamina E e zinco.

La composizione del latte cambia rapidamente durante la prima settimana, aumentando la concentrazione di grassi e lattosio e diminuendo il contenuto di proteine, vitamine e minerali. Dopo i primi 7 giorni, i cambiamenti continuano ad un ritmo più lento fino a quando il latte raggiunge la fase” matura ” intorno al giorno 21 (Istituto di Medicina, Accademia Nazionale delle Scienze 1991).

Fino a poco tempo fa, la gente credeva che il contenuto nutrizionale e le calorie nel latte materno non cambiassero molto dopo aver raggiunto la fase matura. Ma ora sappiamo il contrario.,

Sembra che il contenuto totale di grassi continui ad aumentare dopo tre mesi dopo il parto. In uno studio che traccia le stesse madri che allattano nel tempo, i ricercatori hanno scoperto che il contenuto di grassi nel latte espresso a 6 mesi era superiore al contenuto di grassi nel latte espresso a 3 mesi (Szabó et al 2010). Tali risultati sono coerenti con i risultati di uno studio correlazionale più debole (Mandel et al 2005). E altre ricerche confermano che il contenuto di grassi, la composizione di acidi grassi e la densità energetica del latte continuano a cambiare nei mesi successivi all’inizio dell’allattamento (Thakkar et al 2013).,

Latte materno umano in prospettiva zoologica

Che cosa significa questa informazione nutrizionale?

In parte, riflette il nostro status di specie a crescita lenta dipendente da frequenti alimentazioni infantili. Per capire perché, è necessario confrontare il latte umano con il latte di altri mammiferi.

Zoologicamente parlando, non ci sono molte calorie nel latte materno. Questo perché il latte umano è relativamente basso contenuto di grassi. È anche a basso contenuto di proteine.

Considera come gli esseri umani si accumulano contro questi animali (tutti i valori sono dati in percentuale di peso—tutti i dati di Jenness 1974).,

La proteina è un fattore determinante dei tassi di crescita, quindi il basso contenuto proteico del latte umano è una delle ragioni per cui i bambini umani non crescono velocemente come conigli o cuccioli (Bernhart 1961).

Il basso contenuto di grassi del latte materno riflette, in parte, il nostro patrimonio di mammiferi che portano i loro bambini in giro, piuttosto che nasconderli nei nidi (Ben Shaul 1962).

I mammiferi che nascondono i loro bambini li lasciano per lunghi periodi durante il giorno. Di conseguenza, i bambini vanno a lungo tra le poppate. Hanno bisogno di latte ipercalorico e ricco di grassi per sostenerli.,

Quando i bambini si attaccano vicino alla madre tutto il giorno-come è stato il caso per i nostri antenati-i bambini allattano frequentemente. In tali specie di alimentazione frequente, i bambini non richiedono latte ad alto contenuto di grassi.

Quindi, rispetto al latte di altri mammiferi, il latte umano ha quantità piuttosto scarse di proteine e grassi.

Tuttavia, che il grasso e proteine è estremamente importante.

Capire il grasso

In peso, il grasso costituisce solo una piccola porzione del latte umano. Ma è responsabile della maggior parte delle calorie nel latte materno. Ed è importante per la salute del tuo bambino.,

Il grasso è necessario per metabolizzare molte vitamine e influenza i tassi di crescita. Inoltre, alcuni tipi di acidi grassi presenti nel latte materno-gli acidi grassi polinsaturi a catena lunga, o LCP-possono svolgere ruoli importanti nello sviluppo del cervello. Il più noto è l’acido docosaesanoico (DHA).

DHA aiuta il cervello a produrre mielina, una guaina che isola le fibre nervose. Nella ricerca condotta decenni fa, i ricercatori hanno scoperto che il cervello dei bambini allattati al seno aveva concentrazioni più elevate di DHA rispetto al cervello dei bambini nutriti con formula (Makrides et al 1994).,

Alcuni hanno ipotizzato che una dieta postpartum ad alto contenuto di DHA contribuisca allo sviluppo cognitivo, come misurato dai test del QI. Ma questo rimane controverso. Alcuni studi longitudinali attentamente controllati non hanno mostrato differenze nei risultati dello sviluppo tra i bambini alimentati con formula che ricevono controlli supplementari di DHA e quelli alimentati con formula (Auestad et al 2001; Auestad et al 2003). Forse, questi studi non hanno dato una dose abbastanza alta di DHA ai neonati. Negli studi in cui ai neonati alimentati con formula sono stati somministrati livelli più elevati di DHA (maggiore o uguale a 0.,30%), la supplementazione ha avuto un effetto benefico sullo sviluppo neurologico per i primi 4 mesi di vita (Hadders-Algra et al 2007).

Il colesterolo è un altro componente grasso del latte materno importante per lo sviluppo del cervello. Come il DHA, il colesterolo è fondamentale per la produzione di mielina (Pond 2003).

Proteine

Ci sono due classi di proteine nel latte: le caseine e i wheys.

Le caseine si trasformano in coaguli o cagliate nello stomaco.

I wheys rimangono liquidi e sono più facili da digerire.

Circa il 60% delle proteine nel latte materno sono siero di latte (Jenness 1971)., Questo è molto rispetto ad altri mammiferi. Nella mucca, ad esempio, il siero di latte rappresenta solo il 18% delle proteine del latte (Jenness 1971). La maggior parte delle formule per bambini sono ad alto contenuto di caseina. Questo li rende più difficili da digerire rispetto al latte materno.

Pensiamo alle proteine come ai mattoni del muscolo e dell’osso. Ma le proteine servono una vasta gamma di altre funzioni, compresa la difesa contro gli agenti patogeni.

Ad esempio, l’immunoglobulina A (IgA) è una proteina che attacca virus respiratori, batteri e parassiti intestinali., Come altri fattori antimicrobici nel latte materno umano, protegge le vie respiratorie e intestinali dei neonati che allattano al seno (Istituto di Medicina, Accademia Nazionale delle Scienze 1991).

Altri costituenti

Secondo studi citati dall’Istituto di Medicina degli Stati Uniti.,r e matura, il latte materno contiene anche

il colesterolo in concentrazioni che vanno da 100 a 150 mg/L
calcio in concentrazioni che vanno da 254 a 306 mg/L
di sodio in concentrazioni che vanno da 140 a 220 mg/L
fosforo in concentrazioni che vanno da 188 262 mg/L
vitamina C in concentrazioni di 50 a 60 mg/L (supponendo che la madre consuma più di 100 mg di vitamina C ogni giorno)
magnesio in concentrazioni di circa 35 mg/L

e molto piccole quantità di zinco, acido pantotenico, acido nicotinico, iodio e vitamina e e di rame., Il latte materno contiene tracce di altre vitamine e minerali (tra cui E, K, D e le vitamine del gruppo B) e una serie di ormoni, fattori di crescita e agenti antiinfettivi (Istituto di Medicina, Accademia Nazionale delle Scienze 1991).

Che dire del ferro?

Le concentrazioni di ferro possono variare da 0,2 a 0,9 mg/L e sembrano dipendere dallo stato di ferro della madre e dal periodo di tempo in cui una donna ha allattato al seno. In uno studio sulle madri finlandesi, il latte espresso nelle prime settimane postpartum aveva circa il doppio del contenuto di ferro come latte prodotto 9 mesi dopo (Siimes et al 2008).,

Calorie nel latte materno: una guida approssimativa per osservare i cambiamenti nel proprio latte

Misurazioni precise delle calorie nel latte materno richiedono attrezzature di laboratorio di fantasia. Ma puoi avere un’idea approssimativa di come le calorie nel latte materno cambiano nel tempo raccogliendo il latte da un tiralatte. Uno studio di Wang et al (1999) ha dimostrato che le calorie nel latte materno possono essere stimate dalla quantità di crema che galleggia in cima al latte raccolto.

I ricercatori hanno utilizzato una centrifuga per separare la crema dal latte., Probabilmente non ne hai uno, ma puoi ancora osservare la quantità di crema che si forma nella parte superiore di una tazza di latte appena espresso.

Dopo il pompaggio, mettere il latte in un contenitore trasparente (in modo da poter osservare la colonna crema dal lato). Lasciare in un luogo fresco per 12-24 ore. Questo permetterà alla crema di salire. Per ottenere i migliori risultati, il contenitore dovrebbe essere relativamente poco profondo, quindi la crema non deve viaggiare molto lontano.

Misurare la lunghezza della colonna crema. Più alta è la colonna, più grassi e calorie nel latte materno.,

Conducendo più esperimenti, potresti essere in grado di notare cambiamenti nel contenuto di grassi nel tempo.

Migliorare la qualità del latte materno

Non ci sono prove convincenti che Lei possa modificare in modo significativo il contenuto di lattosio del latte.

Ma gli studi suggeriscono che la dieta e le pratiche di allattamento al seno possono influenzare la composizione di proteine, vitamine e acidi grassi del latte materno (Institute of Medicine, National Academy of Sciences 1991; Woolridge 1995).

Ecco alcune idee per aumentare la qualità-e le calorie-nel latte materno.,

•Assumere vitamine prenatali. Non assumere integratori aggiuntivi senza consultare un medico. Alcune vitamine—come A e D-possono avere effetti tossici in dosi elevate.

• * Non lesinare sulle proteine. Sebbene i livelli di proteine rimangano abbastanza stabili in una vasta gamma di diete, le popolazioni che vivono su diete a basso contenuto proteico sono associate a latte materno a basso contenuto proteico.

•Limitare i grassi saturi. Le diete occidentali sono molto ricche di grassi saturi., I bambini che consumano latte materno ad alto contenuto di grassi saturi possono essere ad aumentato rischio di sviluppare ipertensione e livelli elevati di colesterolo più tardi nella vita (Leeson et 2001; Mott et al 1990).

•Aumentare l’assunzione di DHA. I livelli di DHA nel latte materno americano sono tra i più bassi del mondo. Le popolazioni con i più alti livelli di DHA sono quelle che mangiano quantità significative di pesce (Brenna et al 2007). Ma è anche possibile aumentare i livelli di DHA consumando determinati prodotti vegetali o assumendo integratori omega-3 a base vegetale.

•Allattare al seno su richiesta., Ciò consente al bambino di regolare l’assunzione in risposta ai cambiamenti nel latte materno. Per ulteriori informazioni, vedere il mio articolo sul programma di alimentazione infantile.
•Lasciate che il vostro bambino prendere il suo tempo ad ogni seno. Come notato sopra, la commutazione prematura del seno può derubare i bambini del latte “posteriore” più grasso.

Se hai trovato utile questo articolo sui nutrienti e le calorie nel latte materno, controlla gli altri articoli sull’allattamento al seno su Parenting Science.com.

Riferimenti: Nutrienti e calorie nel latte materno

Per informazioni molto ampie sui nutrienti e le calorie nel latte materno,raccomando la nutrizione durante l’allattamento. Questo volume è disponibile online.

Auestad et al. 2001. Crescita e sviluppo nei neonati a termine alimentati con acidi grassi polinsaturi a catena lunga: uno studio a doppia maschera, randomizzato, parallelo, prospettico, multivariato. Pediatria 108 (2): 372-381

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Ben Shaul DM. 1962. La composizione del latte di animali selvatici. International Zoo Yearbook 4: 333-342.

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Contenuto di ” Nutrizione e calorie nel latte materno ultima modifica 2012

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