Una casseruola di cavolfiore incredibilmente ricca e gustosa è fatta con panna acida, cheddar tritato e pancetta sbriciolata. Sono keto e low-carb.
Uno dei miei figli odia il cavolfiore con una passione. È un peccato perché io e mio marito lo amiamo – è un vegetale così meraviglioso e versatile per chiunque segua diete keto o low carb.
Tuttavia, questa casseruola di cavolfiore è magica! E ‘l’unico modo in cui accettera’ di mangiare il cavolfiore., Immagino che il formaggio e la pancetta lo rendano tollerabile. Un cucchiaio di zucchero aiuta la medicina a scendere-deve essere vero anche per formaggio e pancetta! 🥓
Gli ingredienti di cui avrai bisogno
Avrai solo bisogno di pochi semplici ingredienti per preparare questo gustoso contorno. Le misure esatte sono incluse nella scheda ricetta qui sotto. Ecco una panoramica di ciò di cui avrai bisogno:
Cimette di cavolfiore fresco: non ho provato a usare il cavolfiore congelato in questa ricetta. Ma ho il sospetto che fresco è la strada da percorrere.
Spray all’olio d’oliva: adoro cucinare con l’olio d’oliva., Ma se preferisci usare un olio con un punto di fumo più alto, puoi usare invece l’olio di avocado.
Sale kosher e pepe nero: se si utilizza sale fino, è necessario ridurre la quantità utilizzata, altrimenti la casseruola potrebbe risultare troppo salata.
Panna acida: io uso la panna acida leggera, ma sentitevi liberi di usare pieno di grassi.
Latte intero: In questa casseruola di cavolfiore potete invece usare la panna.
Senape di Digione: Questa senape tradizionale francese è più cremosa, più spessa e meno acetosa della senape gialla. Consiglio vivamente di usarlo in questa ricetta.,
Pepe di Cayenna: non rende il piatto piccante, ma aggiunge un interessante strato di sapore.
Tagliuzzato cheddar: Mi piace usare cheddar tagliente o anche extra-sharp per il miglior sapore.
Pezzi di pancetta: se preferisci evitare le carni lavorate puoi semplicemente ometterle.
Scalogno a fette sottili: fanno un bel contorno e aggiungono anche un bel sapore al piatto.
Perché usare la panna acida leggera?
Uso la panna acida leggera in questa ricetta, una preferenza personale, ma puoi assolutamente usare il grasso pieno. Yogurt greco sarebbe probabilmente va bene troppo., Anche se forse un po ‘ sul lato acido e non gustoso come la panna acida.
Come preparare la casseruola di cavolfiore keto
È così facile! Una delle cose migliori di questa ricetta, a parte il fatto che è deliziosa, è che questa è una ricetta così facile. Scorri verso il basso fino alla scheda ricetta per le istruzioni dettagliate. Ecco i passaggi fondamentali:
Preparare il cavolfiore. Compro il cavolfiore insaccato, quindi è già lavato e tagliato in grandi cimette – l’ho appena tagliato in cimette più piccole.
Arrostire il cavolfiore. Ho rapidamente arrostito il cavolfiore in un forno caldo.
Mescolare con una salsa cremosa., Successivamente, mescolo il cavolfiore arrostito con una salsa facile di panna acida.
Cuocere. Lo riempio di formaggio e lo metto nel forno fino a quando il formaggio non si scioglie.
Guarnire. Una spolverata di pezzi di pancetta e scalogno affettato aggiunge sapore e colore a questa gustosa e graziosa casseruola.
Come servire questa casseruola
Dato che la cuocio in un forno a 425°F, mi piace servire questa casseruola di cavolfiore con un piatto principale che cuocere nello stesso forno., Quindi lo servo spesso con uno dei seguenti:
- Salmone al forno
- Cosce di pollo al forno croccanti
- Parmigiano di pollo
Che dire degli avanzi?
Gli avanzi di questa casseruola di cavolfiore si conservano bene in frigorifero, in un contenitore sigillato, per 3-4 giorni. Sono meglio riscaldati delicatamente nel microonde con una potenza del 50%. Ammetto liberamente che a volte li mangio freddi e penso che siano eccellenti anche direttamente dal frigo!
Altre ricette di cavolfiore che potresti goderti
Ho numerose ricette di cavolfiore su questo blog., Alcuni dei miei preferiti includono:
- La zuppa cremosa di cavolfiore è delicata e – come suggerisce il nome-meravigliosamente cremosa.
- Le “bistecche” di cavolfiore sono sostanziose e ripiene.
- Il cavolfiore intero arrostito è stupendo. È così divertente vedere le reazioni della gente quando servi questa gustosa opera d’arte!
- Un altro mio grande favorito è il riso fritto al cavolfiore. È così buono, non posso fare a meno di sentirmi in colpa quando lo mangio, anche se non c’è motivo di farlo!
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Cavolfiore Casseruola
INGREDIENTS
- 1 large head cauliflower, cut into small florets (1.,5 libbre.,v> 2 tablespoons whole milk (or cream)
- 1 teaspoon Dijon mustard
- 1 teaspoon minced fresh garlic
- Pinch cayenne pepper
- 1 cup shredded sharp cheddar, divided
Garnish:
- 2 tablespoons bacon bits
- 2 tablespoons thinly sliced scallions, green parts
INSTRUCTIONS
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Preheat oven to 425 degrees F., Foderare una teglia bordata con carta pergamena.
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Disporre le cimette di cavolfiore sulla teglia. Spruzzare abbondantemente con olio d’oliva e condire con sale kosher e pepe nero. Arrostire il cavolfiore finché sono teneri-croccanti, circa 12 minuti.
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Nel frattempo, in una grande ciotola, mescolare la panna acida, il latte, la digione, l’aglio, la caienna e ½ tazza di cheddar.
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Quando il cavolfiore è fatto, aggiungerlo alla salsa di panna acida e mescolare per combinare.,
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Trasferire la miscela in una teglia unta da 1,5 litri. Top con il restante cheddar triturato. Tornare al forno e cuocere solo fino a quando il formaggio si scioglie, circa 10 minuti.
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Cospargere la casseruola di cavolfiore con i pezzetti di pancetta e gli scalogni e servire.
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