Prendi una ciotola! Questa ricetta facile gamberetti ceviche rende un ottimo antipasto o pasto leggero. Per migliorare il sapore, i gamberetti succulenti vengono affettati e marinati in succhi di agrumi freschi poi combinati con verdure croccanti.
Quando siete alla ricerca di un piatto leggero e rinfrescante in quelle giornate calde, gamberetti ceviche è la risposta. I brillanti sapori di agrumi combinati con teneri morsi di frutti di mare e verdure croccanti soddisferanno immediatamente le tue voglie., Questa ricetta rende per un ottimo spuntino, antipasto, o anche un pasto leggero. Non importa come si serve, assicurarsi di avere alcune patatine croccanti tortilla a portata di mano per immersione.
Tipicamente, ceviche utilizza pesce crudo molto fresco che è immerso in una marinata acida per cucinare le proteine. Le fibre muscolari dure nei gamberetti sono molto diverse dal pesce crudo, che richiede un po ‘ più di tempo. Per una versione più veloce della ricetta tradizionale, porto i gamberetti per alcuni minuti, quindi li aggiungo ai succhi piccanti. In soli 30 minuti un saporito ceviche è pronto da condividere.,
Selezione di gamberetti
Il gambero dolce e salmastro è il protagonista di questo piatto. Tuttavia, a meno che tu non sia amico del tuo pescatore locale, è difficile trovare veramente gamberetti freschi. In questo caso, le opzioni del negozio sono congelate. Ci sono molti tipi di gamberetti che si potrebbe usare per ceviche, io uso gamberetti rosa che si trova più comunemente al mercato o bianco per un gusto più dolce.
Per un sapore più simile all’aragosta, usa gamberetti Rock o argentini. Per questa ricetta, io uso un 16 a 20 contare dimensioni extra-jumbo per dare bei pezzi di crostacei che ho tritare., Anche se, quelli più piccoli, anche i piccoli gamberetti full-size possono essere utilizzati. Basta fare in modo di tenere d’occhio il tempo di bracconaggio in modo da non cuocere troppo.
Il bracconaggio cuoce delicatamente i frutti di mare
Utilizzando il metodo di cottura del bracconaggio con gamberetti crudi, preserviamo delicatamente la consistenza e il sapore. L’ultima cosa che vuoi è un gambero gommoso che poi rassoda quando combinato con i succhi di agrumi. Cuocere i gamberetti nell’acqua calda salata, a fuoco spento, fino a quando non diventa rosa e opaco.,
Una volta rimosso dalla pentola assicurarsi di sciacquare i gamberetti con acqua fredda per interrompere il processo di cottura. La pre-cottura assicura anche che eventuali organismi nocivi vengano distrutti, in genere a una temperatura interna superiore a 140ºF (60ºC), rendendolo più sicuro da mangiare. Se siete in un vicolo cieco per il tempo, è possibile acquistare gamberetti precotti e tagliarlo.
Mix-in saporiti
Per completare il sapore dei gamberetti morbidi, cetrioli e pomodori croccanti vengono tagliati a dadini in piccoli pezzi per non sopraffare il gusto dei frutti di mare., Cipolle rosse e peperoni piccanti serrano Cile sono finemente tritati per aggiungere alcune note pungenti e speziate. Coriandolo tritato aggiunge note erbacee fresche.
Questi ingredienti marinano con i gamberetti per sposare i sapori insieme in modo che tutti gli ingredienti siano infusi con il succo di lime e limone, non solo le proteine. Dadi l’avocado ad una dimensione simile come il gambero in modo che non si rompe e diventare pastoso nella marinata acida.
Marinata di agrumi
Uso due tipi di succhi di frutta acidi per la marinata. Aggiungo una maggiore quantità di succo di lime per il suo gusto più morbido e piccante., Uso metà della quantità di succo di limone per note incisive e aspre. Combinati forniscono una forte quantità di acido citrico. Non sprecare la scorza di lime! È caricato con oli essenziali e aromi per rendere la marinata ancora più saporita.
Come preparare il ceviche di gamberetti
Tritare i gamberetti in camicia in pezzi da ½ pollice, quindi combinarli con cetrioli, pomodori, cipolla rossa, coriandolo e peperoni serrano. Versare il succo di limone e il succo di lime in cima, quindi mescolare per combinare. Marinare gli ingredienti in frigorifero per 30 minuti.,
Mi piace mescolare dopo 15 minuti per garantire anche ammollo. Subito prima di servire, mescolare l’avocado tagliato a dadini. Una volta tagliato si rosola facilmente quindi è meglio aggiungerlo per ultimo per preservare il colore. L’acido e gli antiossidanti negli agrumi aiuteranno a prevenire il cambiamento di colore, ma solo per un breve periodo di tempo. Per il miglior gusto, servire il ceviche entro 24 ore ma può essere conservato per un massimo di 2 giorni.
Modi per servire il piatto di frutti di mare
Il modo migliore per servire il ceviche di gamberetti è abbinarlo a qualcosa di salato e croccante., Tortilla chips, cracker di saltine o patatine di piantaggine rendono gustosi antipasti più piccoli per sfamare una folla. Per una presentazione più elaborato o porzioni individuali, scoop alcuni ceviche in cima a una tostada. Assicurati di avere una bottiglia di salsa piccante sul lato per coloro che amano più piccante.
Gli agrumi sono una potente marinata
In genere evitiamo di aggiungere troppi ingredienti acidi in una marinata, ma non per il ceviche. L’acido citrico concentrato dentiera rapidamente la proteina di gamberetti, simile al calore., Questo fa sì che la carne a rassodare ancora di più dopo il bracconaggio. Tuttavia, più a lungo si trova il gambero, più dura sarà la trama, quindi alla fine diventa pastosa. Quindi goditi il piatto entro 2 giorni.
Pin questa ricetta per salvare per più tardi
Pin Questo 
Ceviche di gamberetti
Instructions
-
In a medium saucepan bring water and 1 ½ teaspoons of salt to a boil., Spegnere il fuoco e aggiungere i gamberetti. Lasciare cuocere fino a quando opaco, circa 2 o 3 minuti. Trasferire immediatamente in un colino e risciacquare con acqua fredda fino a raffreddare, circa 1 o 2 minuti.
-
Tagliare i gamberetti cotti in pezzi da ½ pollice. Mettere in una grande ciotola non reattiva.
-
Alla ciotola di gamberetti aggiungere pomodori, cetrioli, cipolle, coriandolo, pepe serrano, scorza di lime, succo di lime, succo di limone e 1/2 cucchiaino di sale. Mescolare per combinare., Coprire e conservare in frigorifero per 30 minuti, mescolando a metà.
-
Subito prima di servire mescolare l’avocado tagliato a dadini. Assaggiare e condire con più sale a piacere.
-
Servire ceviche di gamberetti con patatine o tostadas.,
Ricetta Video
Attrezzature
Note
- Resa Ricetta: 5 tazze
- Dimensioni porzione: 1/2 cup
- Memorizzazione: mettere in un contenitore ermetico per un massimo di 2 giorni prima di servire.
Vuoi salvare questa ricetta?
Crea un account salva facilmente i tuoi contenuti preferiti, in modo da non dimenticare mai più una ricetta.,
Hai provato questa ricetta?Per maggiori informazioni clicca qui. Mi piacerebbe vedere come va a finire!
Tag @ jessica_gavin
