La nostra capacità di vivere una lunga vita è influenzata da una combinazione dei nostri geni e del nostro ambiente. In studi che coinvolgono gemelli identici, gli scienziati hanno stimato che non più del 30% di questa influenza proviene dai nostri geni, il che significa che il più grande gruppo di fattori che controllano quanto tempo una persona vive è il loro ambiente.
Dei molti possibili fattori ambientali, pochi sono stati studiati o discussi a fondo come la nostra dieta. La restrizione calorica, ad esempio, è un’area che viene studiata., Finora, gli studi sembrano dimostrare che limitare le calorie può aumentare la durata della vita, almeno nelle piccole creature. Ma ciò che funziona per i topi non funziona necessariamente per gli esseri umani.
Ciò che mangiamo – al contrario di quanto mangiamo – è anche un argomento caldo da studiare e il consumo di carne è spesso messo sotto il microscopio. Uno studio che ha monitorato quasi 100.000 americani per cinque anni ha scoperto che i mangiatori di carne non avevano meno probabilità di morire-di qualsiasi causa – durante il periodo di studio rispetto ai mangiatori di carne. Questo effetto era particolarmente evidente nei maschi.,
Alcune meta-analisi, che combinano e ri-analizzano i dati di diversi studi, hanno anche dimostrato che una dieta povera di carne è associata a una maggiore longevità e che più a lungo una persona si attacca a una dieta priva di carne, maggiore è il beneficio. Non tutti gli studi sono d’accordo, tuttavia. Alcuni mostrano pochissima o addirittura nessuna differenza nella longevità tra mangiatori di carne e non mangiatori di carne. Ciò che è chiaro è la prova che le diete prive di carne possono ridurre il rischio di sviluppare problemi di salute come il diabete di tipo 2, l’ipertensione e persino il cancro., Ci sono alcune prove che suggeriscono che le diete vegane forse offrono una maggiore protezione al di sopra di una dieta vegetariana standard. Questi risultati sono molto più facili da interpretare in quanto riportano l’evento reale di essere diagnosticati con un problema di salute piuttosto che la morte per qualsiasi causa.
Quindi possiamo dire con sicurezza che evitare la carne aumenterà la tua durata? La risposta semplice è: non ancora.
Il problema con la longevità
La prima cosa che è chiara è che, rispetto alla maggior parte delle altre creature, gli esseri umani vivono per un tempo molto lungo., Ciò rende molto difficile eseguire studi che misurino l’effetto di qualsiasi cosa sulla longevità (avresti difficoltà a trovare uno scienziato disposto ad aspettare 90 anni per completare uno studio). Invece gli scienziati guardano indietro alle cartelle cliniche esistenti o reclutano volontari per studi che utilizzano periodi di tempo più brevi, misurando i tassi di mortalità e cercando di vedere quale gruppo, in media, era per lo più probabile che morisse per primo. Da questi dati, vengono fatte affermazioni sull’effetto che alcune attività hanno sulla longevità, tra cui evitare la carne.
Ci sono problemi con questo approccio., In primo luogo, trovare un legame tra due cose – come mangiare carne e una morte precoce – non significa necessariamente che una cosa abbia causato l’altra. In altre parole: la correlazione non è uguale alla causalità. Può sembrare che il vegetarianismo e la longevità siano correlati, ma una variabile diversa può spiegare il collegamento. Potrebbe essere che i vegetariani esercitino di più, fumino meno e bevano meno alcol rispetto alle loro controparti che mangiano carne, per esempio.
Gli studi nutrizionali si basano anche su volontari che registrano in modo accurato e veritiero la loro assunzione di cibo. Ma questo non può essere dato per scontato. Gli studi hanno dimostrato che le persone tendono a sottostimare l’apporto calorico e overreport il consumo di cibo sano. Senza effettivamente controllare la dieta di gruppi di persone e misurare quanto tempo vivono, è difficile avere assoluta fiducia nei risultati.
Quindi dovrei evitare la carne per una vita lunga e sana? La chiave per un invecchiamento sano probabilmente risiede nel controllo del nostro ambiente, compreso ciò che mangiamo., Dalle prove disponibili è possibile che mangiare una dieta priva di carne possa contribuire a questo, e che evitare la carne nella vostra dieta potrebbe certamente aumentare le possibilità di evitare la malattia con l’età. Ma ci sono certamente anche prove che suggeriscono che questo potrebbe davvero funzionare in tandem con l’evitare alcuni rischi più chiari per la longevità, incluso il fumo.
