Un nuovo articolo di opinione BMJ—di un autore con legami con l’industria delle uova e della carne e che si occupa di “tendenze alimentari accelerate verso diete / veganismo a base vegetale”-sta suscitando confusione sulla colina, un nutriente essenziale coinvolto nella memoria, nell’umore, nel controllo muscolare e in altre funzioni del Non essere confuso: uova, carne e altri prodotti animali non sono le uniche fonti di, né le fonti più salutari di, colina.
Infatti, il consumo di colina alimentare da prodotti animali può effettivamente portare a problemi di salute., Il New England Journal of Medicine ha pubblicato uno studio sul consumo di uova e ha scoperto che il TMAO, un sottoprodotto della colina alimentare, può portare a un maggiore rischio di infarto, ictus e morte. Ma gli autori hanno sottolineato che una dieta vegetariana o ricca di fibre può ridurre l’assunzione di colina e modulare il rischio di malattie cardiache.
Uno studio sulla rivista Circulation ha anche collegato la colina ad un aumentato rischio di malattie cardiache. Ma gli autori hanno scoperto che i partecipanti che seguivano una dieta vegana o vegetariana erano protetti dagli effetti dannosi della colina.,
Invece di prodotti animali, scegli frutta, verdura, cereali e fagioli, che sono abbondanti in colina. Il National Institutes of Health afferma che alcune verdure e fagioli sono una “ricca fonte” di colina, con cereali, noci e semi che sono fonti affidabili in generale. Infatti, i semi di soia hanno più colina di manzo e pollo, e le patate e la maggior parte dei fagioli hanno più di latticini o persino tonno.
Naturalmente, ci sono molti altri motivi per scegliere fonti vegetali di colina rispetto ai prodotti animali., Circa il 60% delle calorie nelle uova proviene da grassi, molti dei quali sono grassi saturi. I latticini e le carni bovine sono anche carichi di grassi saturi, il che aumenta il rischio di malattie cardiache, così come il morbo di Alzheimer e la demenza.
Ma la raccolta delle piante promuove la salute del cervello. Uno studio ha scoperto che gli adulti anziani che consumavano più di 2,8 porzioni di verdure al giorno avevano tassi di declino mentale significativamente più lenti rispetto a quelli che mangiavano meno porzioni. Le verdure a foglia verde, in particolare, erano più fortemente associate a una diminuzione del tasso di declino mentale., La ricerca mostra anche che i bambini che consumano le diete ricche di fibre più salutari hanno IQ più elevati rispetto a quelli con una dieta moderatamente sana o una dieta ricca di grassi. Soffrono anche di meno ansia e depressione.
Per le fonti più salutari di colina, le diete a base vegetale sono la scelta chiara.
Fonti alimentari selezionate di colina
