Obiettivi formativi
- Definisci colloide.
- Elenca le differenze tra colloidi, soluzioni e sospensioni.
- Fornire esempi di colloidi.
Che tipo di miscela è un flare di fumo?
Razzi fumogeni, per gentile concessione della U. S. Air Force.
Immagina di navigare su uno yacht. Il motore si rompe improvvisamente e si sono bloccati in mezzo all’oceano., Si chiama la Guardia Costiera sulla radio, ma non può dare loro una posizione esatta perché il GPS non funziona. Fortunatamente, si dispone di un bagliore di fumo, che si spara fuori. Il denso fumo colorato mostra alla Guardia Costiera dove sei in modo che possano salvarti. Nell’utilizzo del flare, si sta approfittando di un tipo di miscela chiamata colloide.
Colloidi
Un colloide è una miscela eterogenea la cui dimensione delle particelle è intermedia tra quelle di una soluzione e di una sospensione. Le particelle disperse sono distribuite uniformemente in tutto il mezzo di dispersione, che può essere solido, liquido o gas., Poiché le particelle disperse di un colloide non sono grandi come quelle di una sospensione, non si depositano in piedi. La tabella seguente riassume le proprietà e le distinzioni tra soluzioni, colloidi e sospensioni.
|
Soluzioni |
Colloidi |
Sospensioni |
|
Omogeneo |
Eterogenei |
Eterogenei |
|
dimensione delle Particelle: 0.,td> non separare in piedi |
non separare in piedi |
si depositano Particelle out |
|
Non può essere separato per filtrazione |
Non può essere separato per filtrazione |
Può essere separato per filtrazione |
|
non dispersione della luce |
Dispersione di luce (effetto Tyndall) |
Può dispersione di luce o di essere opaco |
Colloidi sono a differenza delle soluzioni perché le loro particelle disperse sono molto più grandi rispetto a quelli di una soluzione., Le particelle disperse di un colloide non possono essere separate mediante filtrazione, ma disperdono la luce, un fenomeno chiamato effetto Tyndall .
Effetto Tyndall
Quando la luce viene fatta passare attraverso una vera soluzione, le particelle disciolte sono troppo piccole per deviare la luce. Tuttavia, le particelle disperse di un colloide, essendo più grandi, deviano la luce. L’effetto Tyndall è la dispersione della luce visibile da particelle colloidali. Avete indubbiamente “visto” un fascio di luce che passa attraverso nebbia, fumo o una dispersione di particelle di polvere sospese nell’aria. Tutti e tre sono esempi di colloidi., Le sospensioni possono disperdere la luce, ma se il numero di particelle sospese è sufficientemente grande, la sospensione può semplicemente essere opaca e la dispersione della luce non si verificherà.
Figura 2. Figura 15.12 L’effetto Tyndall consente alla luce solare di essere vista mentre passa attraverso una nebbia sottile. Immagine di Dave Stokes, CC-BY.
Esempi di colloidi
La tabella seguente elenca esempi di sistemi colloidali, molti dei quali sono molto familiari., La fase dispersa descrive le particelle, mentre il mezzo di dispersione è il materiale in cui le particelle sono distribuite.,quid
liquid
milk, mayonnaise
Liquid aerosol
liquid
gas
fog, mist, clouds, aerosol spray
Foam
gas
solid
marshmallow
Foam
gas
liquid
whipped cream, shaving cream
Another property of a colloidal system is the observed when the colloids are studied under a light microscope., I colloidi scintillano, riflettendo brevi lampi di luce perché le particelle colloidali si muovono in modo rapido e casuale. Questo fenomeno, chiamato moto browniano, è causato da collisioni tra le piccole particelle colloidali e le molecole del mezzo di dispersione.
Emulsioni
Burro e maionese sono esempi di una classe di colloidi chiamati emulsioni. Un’emulsione è una dispersione colloidale di un liquido in un liquido o in un solido. Un’emulsione stabile richiede la presenza di un agente emulsionante. La maionese è fatta in parte di olio e aceto., Poiché l’olio è non polare e l’aceto è una soluzione acquosa e polare, i due non si mescolano e si separano rapidamente in strati. Tuttavia, l’aggiunta di tuorlo d’uovo fa sì che la miscela diventi stabile e non separata. Il tuorlo d’uovo è in grado di interagire sia con l’aceto polare che con l’olio non polare. Il tuorlo d’uovo è chiamato agente emulsionante. Il sapone agisce come agente emulsionante tra grasso e acqua. Il grasso non può essere semplicemente risciacquato dalle mani o da un’altra superficie perché è insolubile., Tuttavia, il sapone stabilizza una miscela grasso-acqua perché un’estremità di una molecola di sapone è polare e l’altra estremità è non polare. Ciò consente di rimuovere il grasso dalle mani o dai vestiti lavando con acqua saponata.
Sommario
- Un colloide è una miscela eterogenea la cui dimensione delle particelle è intermedia tra quelle di una soluzione e di una sospensione.
- L’effetto Tyndall è la dispersione della luce visibile da particelle colloidali.
- Un’emulsione è una dispersione colloidale di un liquido in un liquido o in un solido.,
Pratica
Usa il link sottostante per rispondere alle seguenti domande:
http://www.infoplease.com/encyclopedia/science/colloid-properties-colloids.html
- Qual è una proprietà dei colloidi che li distingue dalle soluzioni vere?
- Che cos’è il movimento browniano?
- Le particelle colloidi acquisiscono una carica elettrica?
Recensione
- Che cos’è un colloide?
- Qual è l’effetto Tyndall?
- Qual è il mezzo di dispersione nel sangue?
- Che cos’è un’emulsione?,
Glossario
- colloide: una miscela eterogenea la cui dimensione delle particelle è intermedia tra quelle di una soluzione e di una sospensione.
- Effetto Tyndall: Fenomeno in cui le particelle disperse di un colloide non possono essere separate per filtrazione, ma disperdono la luce.
- emulsione: dispersione colloidale di un liquido in un liquido o in un solido.
- mezzo di dispersione: il materiale in cui le particelle sono distribuite.
