Cosa hanno in comune i vini più costosi? Si scopre, sono più simili di quanto si possa pensare.
Sono fatti di uve da vino popolari.
Solo perché un’uva è molto rara (o quasi estinta), non significa che varrà qualcosa all’asta. In realtà, è tutto il contrario., I vini più costosi del mondo sono fatti da uve da vino molto comuni.
- Pinot Nero: metà dei 50 vini più costosi elencati su wine-searcher sono vini Pinot Nero della Borgogna.
- Cabernet Sauvignon: 24 dei 25 vini americani più costosi sono vini a base di Cabernet Sauvignon della Napa Valley.
- Chardonnay e Riesling: i vini bianchi più costosi del mondo includono Chardonnay e Riesling.
Dato che l’economia della domanda e dell’offerta non si applica davvero al vino, sei certo di trovare valori migliori nelle varietà di uva meno conosciute.,
I vini più costosi sono ancora affinati in rovere.
Mentre i wine bar alla moda cantano elogi per i vini con poca o nessuna quercia, questa tendenza non ha ancora colpito il mercato delle aste di vini pregiati.
Ad esempio, dai un’occhiata all’élevage (“programmi di invecchiamento”) per i seguenti vini popolari:
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- “65% nuovo rovere francese per quasi 2 anni.,”
Screaming Eagle – Una miscela a base di Cabernet Sauvignon da Oakville, Napa Valley. - “Invecchiato per 16-20 mesi in rovere francese 50% nuovo o usato una volta.”
Château Petrus – Un vino rosso a base di Merlot da Bordeaux, Francia. - “Fermentato in tini di legno e affinato in rovere francese 100% nuovo, tra cui Coopers Cadus e François Frères.”
Domaine Leroy Musigny Grand Cru – un Pinot Nero dalla Borgogna, Francia. - “Fermentato e affinato sui lieviti in 30% rovere francese nuovo per 15 mesi.”
Domaine Leflaive Chevalier-Montrachet Grand Cru – uno Chardonnay della Côte de Beaune, Borgogna, Francia.,
La quercia, e in particolare la quercia francese, è ancora il vaso standard di scelta quando si tratta di élevage per la vinificazione fine.
Sono realizzati con uve perfettamente mature.
A differenza di altri frutti, le uve non continuano a maturare una volta raccolte. Le migliori cantine prendono molto sul serio i tempi di raccolta-raccogliendo nel bel mezzo della notte se aiuta!
La maturazione sembra un po ‘ diversa per ogni varietà di uva.
- Chardonnay: I vini Chardonnay più pregiati non superano quasi mai il 14% di ABV.,
- Cabernet Sauvignon: Il Cabernet Sauvignon di alta qualità varia a metà degli anni ‘ 14 in alcol per volume (ABV) e livelli di pH tra 3,6–3,8 (BTW, 3,6 pH è piuttosto aspro per il Cabernet).
- Pinot Noir: A differenza di molte opzioni americane, i Pinot Noir Borgogna più da collezione sono più bassi in alcol (di solito tra 13-13, 5%) con livelli più elevati di acidità (a volte aspro come 3.3 pH!).
Ciò che è importante ricordare sulla maturazione è che man mano che l’uva diventa più dolce, perde acidità. I vini a bassa acidità non invecchiano bene., Certo, è possibile imbrogliare con l’acidificazione (aggiungendo acidi), ma tutti i produttori di alta qualità cercano di mantenere gli additivi al minimo.
Sono specifici del sito.
Le scelte fatte in un vigneto un anno influenzeranno quel vigneto per gli anni a venire. Quindi, è importante controllare la viticoltura (viticoltura).
Quindi, i vini più costosi del mondo provengono tutti da singole proprietà. Inoltre, diversi produttori top (in particolare in Borgogna) praticano la biodinamica.,
- Kalimna Blocco 42: Le uve che vanno in Penfolds raro vino “Ampolla” provengono da un vigneto che è stato piantato nel 1880. Questi vitigni sono ritenuti essere il più antico Cabernet Sauvignon producendo vigneti nel mondo.
- Scharzhofberg: Le uve che vanno nel Riesling Trockenbeerenauslese (TBA) di Egon Müller provengono da uno dei vigneti più famosi della Germania nella regione Mosel-Saar-Ruwer. Alcune delle trame su questa piccola collina di ardesia esposta a sud sono viti non coltivate piantate nel 19 ° secolo.,
- Leroy: Maison Leroy è stata fondata nel 1868, ma non è stato fino al 1988 che la figlia di 4a generazione, Lalou Bize-Leroy, ha convertito tutte le loro aziende della Borgogna alla viticoltura biodinamica e ha fondato Domaine Leroy. Questo è stato il punto di svolta per Domaine Leroy e uno dei motivi per cui l’annata 1990 è così apprezzata.
Non sono fatti ogni annata.
Come gestisce una cantina la variazione dell’annata? Bene, alcuni dei vini più costosi sono fatti solo su rese d’annata eccezionali o con frutta molto limitata.,
- Petrus: Château Petrus (un rinomato produttore di Merlot a Bordeaux) produce vino ogni annata, ma lotti indesiderati vengono venduti come Pomerol generico AOC. È uno dei grandi segreti di Bordeaux!
- d’Yquem: Il più importante produttore di vino dolce di Bordeaux non può produrre i suoi famosi Sauternes in una brutta annata. Questo è successo solo di recente nel 2012. Costa milioni di proprietà in mancati introiti quando accade.,
- Unico: La famosa tenuta vinicola spagnola, Vega Sicilia, produce il loro fiore all’occhiello “Unico” di principalmente Tempranillo (e una spruzzata di Cabernet Sauvignon) solo nelle migliori annate. Il vino matura per almeno 10 anni prima di essere immesso in commercio.
Ultima parola: Pensare fuori dagli schemi
I vini inclusi in questo articolo sono essenzialmente beni Veblen; sono spesso acquistati per il bene del consumo cospicuo. Detto questo, si possono trovare altri grandi vini da produttori fantastici per molto meno. Hai solo bisogno di sapere cosa cercare!,
Si spera, imparando alcuni tratti condivisi del vino più costoso là fuori, è possibile cercare nuove scoperte.
Buon caso!
