Come coltivare la curcuma in contenitori, in qualsiasi zona!

Curcuma. È una di quelle colture esotiche e misteriose che tanti giardinieri bramano. La maggior parte delle persone ha familiarità con la curcuma come spezia macinata dorata e buona per te nel curry, ma non sono sicuro di come cresce-o anche di come appare la pianta! Mentre è certamente unico, la curcuma non è poi così difficile da coltivare! Con alcuni adattamenti, puoi coltivare la curcuma con successo nella maggior parte dei climi. Abbiamo coltivato la nostra curcuma per anni!,

Leggere insieme per imparare tutto su come far crescere la curcuma. Discuteremo dove trovare il “seme” di curcuma, le condizioni di crescita ideali, le istruzioni di impianto, la cura continua e la parte più eccitante – come raccoglierlo! Condividerò anche alcuni dei nostri modi preferiti per usarlo in cucina. A dire il vero, la curcuma è più facile da coltivare in climi da miti a caldi, poiché può essere coltivata completamente all’aperto. Tuttavia, le persone nei climi più freddi possono anche coltivare la propria curcuma, purché sia in un contenitore mobile.,

Ma prima How

Come cresce la curcuma?

La curcuma (Curcuma longa) è un’erba perenne, strettamente correlata allo zenzero. Detto questo, la maggior parte di tutti questi suggerimenti in crescita si applicano allo zenzero pure! Anche se lo zenzero può essere un po ‘ più schizzinoso. La curcuma non ha tipici “semi” minuscoli che immagini per la maggior parte delle piante. Invece, vengono piantati pezzi del sistema radicale chiamati rizomi, che a loro volta producono fogliame fuori terra e rizomi più grandi nel terreno sottostante. Quei preziosi rizomi sono la cosa che cerchiamo quando coltiviamo la curcuma!, Ogni rizoma di semi viene spesso definito un “dito” – perché quando viene raccolta la curcuma fresca, il gruppo di rizomi attorno a un nodo centrale assomiglia a una mano!

Consumo di curcuma& Curcumina

Polvere di curcuma, integratori alimentari o altri estratti commestibili sono fatti dal rizoma. Viene anche usato intero, grattugiato o affettato in molte applicazioni di cottura – ed è dove viene immagazzinata la maggior parte del sapore, del colore e delle sostanze nutritive della pianta. I rizomi contengono anche probabilmente il principio attivo più importante della curcuma: la curcumina.

Migliaia di studi scientifici dimostrano che la curcumina è uno dei composti di erbe medicinali più benefici esistenti!, Con le sue forti proprietà antinfiammatorie e antiossidanti, la curcumina ha dimostrato di ridurre l’infiammazione, migliorare la memoria, prevenire e rallentare lo sviluppo del cancro, aumentare l’attività antiossidante, regolare la pressione sanguigna e altro ancora. È roba veramente fenomenale! Consumiamo più curcuma che possiamo, incluso l’assunzione giornaliera di questi integratori. Sono così innamorato della curcumina che preparerò un articolo dedicato ai suoi incredibili benefici per la salute – in arrivo.

Va tutto bene e dandy, ma sapevi che anche le foglie sono commestibili?! Si’., Le foglie possono essere aggiunte ai piatti interi, essiccati e macinati in polvere, o immersi in acqua per creare un liquido infuso da utilizzare in cucina. Inoltre, il pesce può essere avvolto all’interno di foglie di curcuma per arrostire o grigliare, in modo simile all’uso tradizionale delle foglie di banano per questo scopo.

Mentre non sono così magico come il rizoma, le foglie sono caricati con sostanze nutritive e antiossidanti pure! Non suggerisco di rimuovere troppe foglie mentre la pianta cresce, in quanto ne ha bisogno per la fotosintesi. Raccogli un po ‘ con parsimonia, o usa le foglie scelte lasciate dopo aver raccolto i rizomi!,

Dove ottenere semi di curcuma

È possibile fonte rizomi di semi di curcuma in diversi modi. Se siete in grado di trovare curcuma biologica nella sezione prodotti del vostro negozio di alimentari locale, siete fortunati! Perché puoi assolutamente coltivare con successo la curcuma dai rizomi acquistati in negozio! A dire il vero, questo è il nostro modo preferito per la fonte di semi di curcuma in questi giorni! E ‘ troppo facile. Non cercare rizomi organici certificati però., I prodotti non biologici sono spesso trattati con sostanze progettate per inibire la germinazione. I negozi di alimenti naturali o i mercati asiatici avranno maggiori probabilità di trasportare la curcuma.

Se non riesci a trovare rizomi organici freschi localmente, o se vuoi provare a coltivare varietà specifiche, puoi anche ordinare rizomi di semi di curcuma online. La fonte principale di cui sono a conoscenza è Hawaii Clean Seed. Abbiamo ordinato curcuma (e zenzero) seme da loro molte volte in passato, e siamo stati molto soddisfatti! Tuttavia, il loro sistema di ordinazione richiede un po ‘ di navigazione., È necessario ordinare non appena vanno in vendita (1 novembre), perché si esauriscono velocemente! C’è anche un ordine minimo a cui impegnarsi e i semi vengono spediti da febbraio a marzo.

Una volta che stai coltivando la tua curcuma, puoi salvare i rizomi di semi dal tuo raccolto per ripiantare! Oppure, utilizzare tutto e comprare di più.

Diverse varietà di curcuma

La curcuma che troverai venduta nei negozi è quasi sempre la varietà deep orange di Curcuma longa. Qui, di solito lo vediamo come “Rosso hawaiano”. Abbiamo sperimentato la coltivazione di un paio di altre varietà, tra cui Indira Yellow e White Mango. La foto qui sotto mostra un raccolto di tutte e tre quelle varietà di curcuma. Siamo venuti a preferire il colore arancione intenso e il sapore più dolce del rosso hawaiano, e abbiamo piantato sempre meno degli altri due., Il giallo è un po ‘ più pungente e speziato, e il mango bianco ha un sapore simile a un mango verde e poco maturo.

A quanto pare, le varietà arancioni più scure sono in realtà migliori per te! Non sapevo quando abbiamo iniziato a coltivare la curcuma, quanto profondamente arancione il colore è un’indicazione diretta di quanta curcumina contiene! Quindi, mentre le varietà gialle e bianche sono uniche e divertenti da coltivare, non hanno lo stesso pugno per quanto riguarda i benefici nutrizionali.,

REQUISITI DI CRESCITA DELLA CURCUMA

La curcuma è una pianta tropicale, originaria dell’India. Pertanto, è più felice quando viene fornito un ampio sole, temperature moderatamente calde e acqua normale., Molti posti possono fornire queste condizioni in in estate, cioè! Eppure una delle parti più difficili della crescente curcuma è il fatto che è ha una stagione di crescita estremamente lunga. La curcuma richiede da 8 a 10 mesi di crescita senza gelo, dalla semina alla raccolta. Di solito è piantato in inverno e raccolto dall’autunno successivo all’inizio dell’inverno.

La curcuma può essere coltivata fuori tutto l’anno nelle zone USDA 8 e superiori, nel terreno o in contenitori. Ci piace coltivare il nostro in diverse botti di vino, che ci consente di controllare facilmente la qualità del suolo e il livello di umidità., Nelle zone 7 e inferiori, la crescente curcuma è ancora possibile! Dovrà semplicemente essere piantato in un contenitore mobile all’interno e portato fuori quando il tempo si scalda. Si noti che se germoglia mentre è ancora dentro, avrà bisogno di molta luce o sole.

Non sei sicuro di quale zona di crescita ti trovi o quando sono le tue prime date di gelo? Utilizzare questo strumento di ricerca facile!

Posizione di impianto

La curcuma ama il sole, ma è un po ‘ sensibile alla bruciatura., Crescerà bene in pieno sole all’ombra parziale, ma beneficerà di qualche ombra pomeridiana nei climi più caldi (quando supera i 90 gradi). Ad esempio, ho visto i giardinieri dell’Arizona utilizzare un panno all’ombra per proteggere le loro piante di curcuma alla fine dell’estate. Qui sulla costa centrale temperata della California, non lo troviamo necessario.

La curcuma avrà bisogno di più acqua mentre sta crescendo attivamente, ma non quasi tanto prima che germogli. In realtà, i semi di rizoma non germogliati sono inclini a marcire se sono in acqua stagnante o terreno eccessivamente fradicio., Quando piantato direttamente all’esterno, possono essere necessari molti mesi per far germogliare i rizomi di curcuma e iniziare a crescere! Pertanto, scegliere una posizione di impianto che abbia un buon drenaggio e dove è possibile regolare facilmente l’umidità che stanno ricevendo, soprattutto nella fase iniziale. Ad esempio, evita di piantarli in una posizione nel terreno dove conosci le piscine d’acqua in primavera.

Se stai piantando la tua curcuma in un contenitore più piccolo e mobile, puoi spostare il tuo contenitore intorno al tuo giardino in posizioni ideali se necessario!, Allo stesso modo, quando è il momento di portare la curcuma all’interno nel tardo autunno (per climi in attesa di gelo), è possibile scegliere una finestra soleggiata per vivere vicino. D’altra parte, se stai piantando la tua curcuma nel terreno, in un letto da giardino rialzato o in un contenitore pesante e meno mobile (come un barile di vino), tieni a mente le cose di cui sopra per scegliere la posizione migliore per piantare.

Contenitori

Quando stai cercando il contenitore perfetto per coltivare la curcuma, non lesinare sulle dimensioni! Ottieni qualcosa di più grande che puoi ragionevolmente senza che sia un peso. Oppure, prevede di avere diversi vasi più piccoli. La curcuma non ha bisogno di terreno particolarmente profondo però. 10 a 12 pollici è adeguatamente profondo. La larghezza e la superficie sono ciò che conta di più, se vuoi una discreta quantità di curcuma da raccogliere!, I semi del rizoma che piantate avranno bisogno di parecchi pollici di spazio fra loro per svilupparsi bene. Pertanto, i contenitori stretti limiteranno la quantità che puoi piantare.

Come tutte le piante, la curcuma sarà felice solo in un contenitore che ha un drenaggio adeguato. Significato, il piatto scelto deve avere buchi! Forse alcuni di loro. Oltre alle botti di vino, abbiamo anche coltivato la curcuma in vasi intelligenti in tessuto largo-che hanno un drenaggio superiore! Si asciugheranno un po ‘ più rapidamente, quindi tienilo a mente quando stabilisci la tua routine idrica., Aggiungere vaschette a goccia, se necessario, per catturare il deflusso, soprattutto per i contenitori interni.

Botti di vino (o botti di whisky) fanno fioriere impressionante, ma di solito hanno bisogno di un po ‘ di modifiche – a crescere qualsiasi tipo di coltura in! Sono progettati per contenere liquidi dopo tutto., Quindi, per promuovere il drenaggio, foriamo almeno da 6 a 10 fori da mezzo pollice sul fondo della canna, allineiamo il fondo con uno strato di tessuto paesaggistico (in modo che i fori non possano ostruirsi), quindi un paio di pollici di grandi rocce da 1-2”, un altro strato di tessuto paesaggistico sopra le rocce, e poi terra sopra quello.

Parlando di terreno

Terreno

Il terreno ideale per la coltivazione della curcuma è sciolto, ben drenante, privo di grossi grumi o rocce e abbastanza ricco di materia organica. Stabilito sollevato aiuole probabilmente hanno già queste proprietà, che li rende una grande scelta., Potrebbe essere necessario lavorare il terreno nativo, allentandolo ad almeno un piede di profondità e modificando l’area con compost invecchiato. Oppure, se stai riempiendo un nuovo contenitore solo per la curcuma, puoi personalizzarlo con le cose giuste fin dall’inizio! La curcuma preferisce solo un terreno leggermente acido, che la maggior parte delle miscele di impregnazione insaccate sono già.

Per un contenitore, combinare circa il 70-80% di terriccio organico (o simile miscela di terreno rialzato/contenitore) con il 20-30% di compost ben bilanciato. Non usare letame animale fresco! È troppo “caldo” e ricco di azoto., Scegli qualcosa che sia invecchiato correttamente. Usiamo il compost fatto in casa dal nostro mucchio di compost passivo, i getti di vermi dal nostro bidone di vermi, il nostro compost insaccato organico preferito o una combinazione dei tre. Per promuovere un buon drenaggio, la maggior parte del terriccio insaccato ha già pomice o perlite. Aggiungiamo una piccola quantità di 3/8″ roccia vulcanica pure.

I rizomi non avranno bisogno (o apprezzeranno) di fertilizzante eccessivo prima di germogliare. Tuttavia, ci piace configurarli per il successo futuro lavorando in un fertilizzante delicato e a lento rilascio nel terreno al momento della semina., Oltre al compost, i nostri fertilizzanti sono farina di erba medica, farina di alghe e farina di semi di neem. Per una spinta di micronutrienti, aggiungiamo anche una spolverata di polvere di roccia e farina di gusci di ostriche. Queste sono le stesse cose che usiamo nella maggior parte del nostro giardino. Seguire le istruzioni sul prodotto di scelta, errando sul lato della luce.

Ok, ora che sappiamo cosa piace e cosa non piace alla curcuma, sei pronto a parlare di come piantare effettivamente la roba?

Preparare il seme di curcuma per la semina

Se vi capita di avere grandi mani di curcuma sulle vostre mani….tehee… o altri pezzi di grandi dimensioni, dovrebbero essere suddivisi per creare più pezzi di semi! Fate questo almeno un paio di giorni a una settimana prima di piantare, in modo che i tagli hanno il tempo di crosta sopra e ridurre la possibilità di marciume e la malattia in via di sviluppo., Usa un coltello pulito per tagliare le mani o i rizomi nelle giunzioni più strette (dove le dita incontrano una base, o “palmo” della mano) per creare diversi semi.

Ogni pezzo di seme dovrebbe avere almeno due o tre sporgenze o dita lasciate dietro – perché questo è ciò che sta per germogliare! Dopo il taglio, impostare i pezzi di curcuma in una posizione con un buon flusso d’aria per favorire l’essiccazione delle aree esposte.

Prima di piantare, conservare i semi di curcuma in una zona temperata e scura. Di solito lasciamo il nostro in scatola di cartone parzialmente aperta in una stanza di riserva. Un’altra opzione è quella di conservarli in uno strato caldo, poco profondo e umido di muschio di torba, cocco di cocco o terreno leggero e soffice come la miscela di inizio della piantina – per incoraggiare la germinazione precoce., Se stai iniziando la tua curcuma al chiuso, questo può darti un inizio di salto nella stagione! Una stuoia di calore della piantina può anche essere usata per riscaldare il terreno, se necessario, durante la pre-germinazione o dopo la semina in una pentola.

Non abbiamo trovato che la pre-germinazione sia necessaria. Un anno abbiamo pre-germogliato i nostri rizomi all’interno prima di piantare all’esterno, ma non ha portato a un raccolto più grande o precedente. In realtà, è stata una delle nostre stagioni meno abbondanti! Potrebbe essere stata solo una coincidenza, ma è stato sufficiente per dirci che lo sforzo di pre-germinazione non è necessario nel nostro clima temperato.,

Come Pianta Curcuma Rizomi

Per la gente crescente curcuma esclusivamente al di fuori, è meglio piantare i rizomi quando il terreno è regolarmente 55 gradi o più caldo, con il giorno di aria a temperature prossime ai 70°F . Di solito piantiamo la nostra curcuma a marzo e la raccolta a fine dicembre. Se hai bisogno di iniziare la tua curcuma in casa, pensa a quando è il tuo primo gelo autunnale, e poi conta all’indietro circa 10 mesi!, Ciò significa che potresti iniziare la tua curcuma in casa già a dicembre o gennaio.

Piantare ogni rizoma seme circa 2 a 4 pollici di profondità, distanziati almeno 4 a 6 pollici di distanza. Per evitare di rompere le dita, di solito scavo un piccolo buco, lo inserisco e lo copro delicatamente – invece di spingerlo nel terreno come posso quando piantare spicchi d’aglio. Nel foro di impianto, posizionare il rizoma con piccole dita o sporgenze rivolte verso l’alto. I germogli cresceranno dalle sporgenze, quindi questo li imposta nel giusto orientamento fin dall’inizio. Acqua per inumidire il terreno intorno a loro.,

Note per iniziare al chiuso

Per quelli nelle zone USDA 7 e inferiori che stanno iniziando la curcuma al chiuso, tieni quei vasi all’interno per ora! La luce del sole non è ancora una preoccupazione, dal momento che non sono germogliati., Pertanto, puoi tenerli in qualsiasi luogo riparato e caldo della tua casa. Una volta che germogliano, tuttavia, avrai bisogno di un piano per fornire un’ampia luce intensa – in una finestra soleggiata o utilizzando le luci di crescita.

Porta i vasi fuori dopo che il tuo ultimo rischio di gelo primaverile è passato, ma tieni d’occhio le previsioni per le prossime settimane! Ancora una volta, i rizomi non possono congelare. Quando portate i contenitori all’aperto, avranno bisogno di una transizione graduale per acclimatarsi alla differenza dalla vita interna a quella esterna. Questo processo è chiamato indurimento off, ed è importante!,

Per saperne di più su indurimento off in questo articolo. In sintesi, pianificare di portarli fuori per brevi durate in un luogo riparato e ombreggiato per alcuni giorni, aumentando gradualmente il tempo e l’esposizione al sole nell’arco di una settimana. Non basta plop giù in diretta sole caldo subito! Ti daranno di matto.

Pazienza

Dopo la semina, gli esseri di gioco in attesa. Come ho detto prima, la curcuma non solo richiede molto tempo per crescere-ma anche un tempo sorprendentemente lungo per germogliare! Se stai iniziando la tua curcuma in casa, potrebbe germogliare più velocemente della nostra., Eppure, quando piantiamo rizomi all’aperto a febbraio o marzo, i nostri primi germogli di solito non colpiscono il terreno fino a luglio,e alcuni fino ad agosto!

Anche se so cosa aspettarmi, mi sottolinea ancora ogni anno. Penso sempre che ci abbiano cagato addosso! I climi più caldi potrebbero verificarsi in precedenza germogliando, perché abbiamo una primavera davvero fresca e all’inizio dell’estate, ma almeno sei stato avvertito. Sii paziente. Non preoccuparti.,

In corso curcuma Cura delle piante

Acqua

Prima che la curcuma germogli sopra il terreno, non ha bisogno di molto in termini di cura. Fornire acqua occasionale-con la frequenza necessaria in modo che il terreno sia mantenuto leggermente umido, ma non molliccio. Utilizzare il dito per sondare un paio di pollici nel terreno per valutare il livello di umidità, se necessario., Per ribadire, quei preziosi rizomi sono inclini a marcire se sono eccessivamente bagnati! Pioggia primaverile occasionale e tempo nebbioso significa che difficilmente innaffiamo la nostra curcuma non germogliata, fino a quando le cose iniziano ad asciugarsi e riscaldarsi.

Dopo che la curcuma è germogliata e sta crescendo attivamente, continua a fornire acqua per ottenere la stessa condizione di terreno umido ma non molliccio. Le probabilità sono, questo significherà irrigazione più frequentemente di quanto si fosse prima – come è ora tempo estivo, e la pianta in crescita sarà bere più acqua.,

Come autunno a inverno imposta in, tagliare l’acqua un po ‘ di nuovo, in particolare se si riceve la pioggia. Quando sei da una a due settimane dalla data di raccolta scelta, puoi smettere di annaffiare tutti insieme. Se non sei sicuro, questo passaggio non è richiesto. Abbiamo semplicemente trovato più facile sradicare delicatamente i rizomi in terreno semi-asciutto.

Fertilizzare la curcuma

Mentre sta crescendo attivamente, la curcuma è un alimentatore abbastanza pesante. Godrà di compost e di alcune applicazioni di fertilizzante ben bilanciato per tutta la stagione., Il letame di pollo pelletizzato invecchiato è una scelta popolare per nutrire la curcuma. Per mantenere la nostra curcuma felice e sana, gli diamo alcune prelibatezze diverse durante tutto l’anno. Una o due volte durante la metà a fine stagione di crescita (estate e autunno), abbiamo top-vestire il terreno intorno ai gambi delle piante con una leggera spolverata di farina di erba medica e farina di alghe, più un fresco 1 a 2 pollici strato di compost, e poi l’acqua tutto in.

Inoltre, forniamo un paio di offerte di fertilizzanti liquidi delicati., Uno è attivamente aerato compost tea, che usiamo per innaffiare la curcuma con ogni altro mese o giù di lì – al posto della sua irrigazione di routine. Per sapere come facciamo il nostro tè compost, dai un’occhiata a questo tutorial! Durante i mesi alterni, possiamo innaffiare con una soluzione diluita dell’estratto dell’alga marina invece. Questa opzione sarà più facile per le persone che non hanno compost fatto in casa o l’attrezzatura per fare il tè compost.

Come raccogliere la curcuma

Le foglie di curcuma inizieranno a diventare giallo-marrone e secche quando è il momento della raccolta. Alcune delle nostre foglie più esterne cambiano, ma altre non così tanto. Vedi le foglie nell’immagine di raccolta qui sotto. Oltre all’aspetto delle foglie, utilizzare il tempo come modo per determinare quando raccogliere-una media di 10 mesi dopo la semina.

Vieni tempo del raccolto, non solo tirare sui gambi! Rischierai di spezzarti le mani in quel modo!, Usando una cazzuola o le mani, scavare delicatamente in un ampio disegno intorno ai gambi di curcuma per allentare il terreno, facendo attenzione a non pugnalare e danneggiare i rizomi. Una volta che il terreno è più sciolto, puoi tirare delicatamente i gambi o raccoglierli dal basso. Se incontri resistenza, potresti voler scaricare il contenitore lateralmente e setacciare delicatamente il contenuto. Vedere l’esempio qui sotto, che mostra come si punta le botti di vino su un telo per una facile pulizia.

Dopo la raccolta, sciacquare i rizomi per rimuovere lo sporco. Tagliare con cura la mano del rizoma lontano dal gambo., Inoltre, avranno alcune strane radici lunghe attaccate a loro, che possono essere tagliate con forbici o tagli puliti e compostate. Quindi, lasciare asciugare completamente le pelli all’aria prima di riporle in deposito.