Come congelare il sedano

Congelare il sedano è un modo semplice per ridurre gli sprechi alimentari in cucina. Con un piccolo sforzo, puoi avere il sedano congelato pronto da aggiungere alle tue ricette preferite. Segui questi semplici passaggi per congelare il sedano.

Il sedano non è qualcosa che uso regolarmente in cucina. Ci piace un paio di costole qua e là in insalate, zuppe, saltare in padella, e nel ripieno di pane il giorno del Ringraziamento, ma non è spesso io uso un sacco in una sola volta.

Invece, l’ho tagliato e congelato l’extra., In questo modo posso facilmente afferrare una manciata di sedano congelato quando necessario e aggiungerlo a zuppe, stufati e patatine fritte.

Devi sbollentare il sedano prima di congelarlo?

Quando si sbollenta il cibo, si cuoce parzialmente in acqua bollente per un breve periodo. Questo aiuta a rallentare gli enzimi che causano la perdita di sapore, colore e consistenza. Blanching lava anche via tutti i batteri che potrebbero essere sulla superficie del sedano.

Se si prevede di utilizzare il sedano in meno di 3 mesi, non è necessario sbollentarlo affatto. Assicurati di sciacquarlo molto bene prima di congelare e cuocere prima di mangiare.,

Se vuoi che il sedano duri più a lungo nel congelatore, vai avanti e sbollentalo prima di congelarlo. Il sedano correttamente sbollentato, confezionato e congelato manterrà una qualità superiore per circa 12 mesi.

Passi per congelare il sedano

Nulla va sprecato in cucina quando fai lo sforzo di congelare il sedano per dopo. Il sedano perde la maggior parte della sua croccantezza quando è congelato, ma può essere utilizzato in zuppe, stufati, patatine fritte e altre ricette cotte proprio come si farebbe con il sedano fresco.

Scegli gambi di sedano freschi e croccanti da congelare per ottenere i migliori risultati., Se il sedano è un po ‘ zoppicante, tagliare il fondo del sedano e posizionare i gambi in acqua per reidratare per un paio d’ore prima della lavorazione.,

troverete una ricetta stampabile in fondo a questo post, ma qui sono illustrati i passaggi per congelare il sedano:

Fase 1: Raccogliere la vostra attrezzatura

Semplice attrezzatura da cucina è tutto ciò di cui avrete bisogno per congelare il sedano:

• Grande pentola di acqua
• Scolapasta o un colino a maglia
• Grande ciotola di acqua e ghiaccio
• Coltello
• Taglio Bordo
• teglie da forno
• carta Pergamena
• chiusura Lampo tipo di sacchetti per il freezer
• asciugamani da Cucina

Fase 2: Pulire il sedano ben

Sciacquare il sedano molto bene sotto acqua corrente pulita., Tirare fuori i gambi e strofinare i pollici lungo le costole per rimuovere qualsiasi terreno e residui.

Passo 3: Preparare il sedano

Tagliare le sezioni bianche dal fondo di ogni gambo. Se il tuo sedano è filante, puoi usare un coltello o un pelapatate per rimuovere i fili.

Taglia le cime del sedano e taglia le costole nelle forme che userai nelle tue ricette. Puoi congelare il sedano in qualsiasi forma, inclusi pezzi, cubetti o fette di mezza luna. Pezzi più grandi possono sempre essere tagliati ulteriormente mentre congelati se necessario.,

Salva le estremità, le foglie e le piccole costole da utilizzare nella produzione di brodo vegetale o di pollo.

Passo 4: Sbollentare il sedano

Portare una grande pentola d’acqua ad ebollizione rapida. Abbassare i pezzi di sedano nell’acqua bollente e far bollire per 3 minuti.

Rimuovere il sedano e immergersi nella ciotola di acqua ghiacciata per raffreddare per circa 5 minuti. Una volta che il sedano si è raffreddato, raccoglierlo e asciugarlo su un canovaccio da cucina pulito.,

Passo 5: Flash congelare il sedano

Flash congelare il sedano prima di riporlo in sacchetti freezer aiuterà a prevenire i pezzi di attaccare insieme e consentono di afferrare una manciata quando necessario.

Per pre-congelare il sedano sbollentato, rivestire le teglie con carta da forno. Stendere i pezzi di sedano sui fogli in modo che non si tocchino. Mettere le teglie nel congelatore fino a quando il sedano è congelato solido, circa 1 o 2 ore.,

Passo 6: Confezionare il sedano congelato in sacchetti congelatore

Posizionare il sedano congelato in sacchetti congelatore, rimuovere l’aria e sigillare il sacchetto. Etichetta, data e conserva il sedano congelato nel congelatore fino a quando non sei pronto per l’uso nelle tue ricette preferite. Utilizzare entro 10-12 mesi.

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Utilizzare il sedano congelato in piatti cotti come casseruole, zuppe, stufati, ripieno e patatine fritte. Non scongelare prima dell’uso. Basta aggiungerlo alla pentola direttamente dal congelatore e cuocere secondo la tua ricetta.,

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