La carne di artiglio di granchio di pietra è considerata una prelibatezza negli Stati Uniti orientali. La carne è tenera e saporita ed è simile all’aragosta. Gli artigli di granchio di pietra si trovano più frequentemente freschi nei mercati. Questo perché una volta congelato, la carne si attacca all’interno del guscio, rendendolo difficile da rimuovere senza strappi. Questa ricetta produce circa 2 chili di artigli di granchio pietra cotta.
Istruzioni
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Aggiungere ½ tazza di sale a 3 qt., acqua in una grande casseruola. Portare l’acqua a ebollizione e aggiungere sei artigli di granchio di pietra. L’acqua dovrebbe momentaneamente smettere di bollire.
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Riportare l’acqua a ebollizione e coprire la casseruola. Ridurre la fiamma a fuoco medio e lasciare cuocere gli artigli di granchio di pietra per circa 10 minuti.
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3 Togliere la pentola dal fuoco e scolare tutta l’acqua. Risciacquare ogni artiglio di granchio di pietra con acqua fredda per 1 minuto ciascuno.,
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Utilizzare un cracker di granchio per aprire ogni artiglio di granchio di pietra e utilizzare una forchetta di granchio per rimuovere la carne dall’interno. Fare attenzione a non strappare o distruggere la carne durante la rimozione.
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Servire immediatamente la carne di granchio di pietra per evitare che si secchi. Accompagnare con burro liquido o salsa cocktail per immersione.
Suggerimenti & Avvertenze
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Ogni 2½ libbre di artigli di granchio di pietra produrrà circa 1 libbra di carne di granchio di pietra. Tienilo a mente quando acquisti per assicurarti di acquistare abbastanza per servire tutti.,
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