La rutabaga è un ortaggio molto popolare in Irlanda, ma il nome non viene mai usato dagli irlandesi per descrivere questo lato preferito per una cena di pollo arrosto, prosciutto o pancetta.
In Irlanda, questo ortaggio preferito del Ringraziamento è chiamato rapa.
Perché gli irlandesi chiamano una rapa una rapa?
Gli irlandesi chiamano questo ortaggio a radice una rapa. Perché esattamente non è chiaro.
Gli inglesi lo chiamano svedese, e in Scozia è spesso chiamato neep.,
Il termine rutabaga deriva dalla parola svedese “rotabagge”.
È un ortaggio a radice bulbosa con una pelle esterna color viola che copre un denso nucleo interno giallo.
Rutabaga americana, rape gialle irlandesi e svedesi britannici appartengono tutti alla famiglia di piante Brassica napobrassica.
Ora le piccole rape bianche sono tecnicamente chiamate Brassica rapa. Questi più piccoli, radici a polpa bianca sono molto popolari nella cucina del sud America, e ci forniscono quel fiocco mai così meridionale, i loro famosi verdi di rapa.,
Rutabagas per il Ringraziamento:
I miei pensieri si rivolgono a rutabagas con il Ringraziamento si avvicina. So che non è un ortaggio tradizionale per gli americani da servire, ma un racconto di rapa lo collega a questa festa per me.
Quando ero vicino a sette mesi di gravidanza con triplette, mia zia ha visitato per il Ringraziamento. È nata in Irlanda, ma ha vissuto in America per oltre cinquant’anni. Ha suggerito che abbiamo rape purè irlandese con il nostro tacchino quell ” anno, dal momento che servire rutabaga al Ringraziamento era diventata una tradizione personale per lei nel corso degli anni.,
Nonostante assomigliasse a una montagna in movimento a questo punto della mia gravidanza, mi sono doverosamente spostato al negozio di alimentari, ho infilato il mio colossale sé in un carrello motorizzato e ho accelerato attraverso i corridoi vegetali, senza mai sognare che ci potesse essere una carenza di rutabaga. Ed ecco che non c’era una sola rutabaga da mangiare.
” Abbiamo sempre a corto di rutabaga al Ringraziamento”, ha spiegato il responsabile dei prodotti. “È l’unico periodo dell’anno in cui sono richiesti.”
Sono tornato a casa scioccato e a mani vuote.
Ma mai paura!,
Papà irlandese americano immaginava una pallina di purea di rapa invece di una casseruola di patate dolci eccessivamente dolce quell’anno. Ha raccolto la sfida, cercando alto e basso, dal negozio di alimentari al mercato della frutta fresca, lungo il sentiero delle rape.
Non ci ha deluso. Ne trovò uno nascosto sotto una testa di cavolo in un negozio di Meijers molto, molto lontano. E così quell’anno abbiamo ringraziato, per la perseveranza di un uomo nella sua ricerca di consegnare una rutabaga del Ringraziamento.
Ed essendo un uomo irlandese, sapeva esattamente quello che stava cercando, una volta gli abbiamo detto che era alla ricerca di una buona, vecchia rapa irlandese.,
Acquisto di Rutabaga in America:
Praticamente ogni volta che compro una rutabaga al supermercato, il ragazzo o la ragazza del check-out lo tiene con un’espressione interrogativa.
“Come si chiama questo”, arriva l’inevitabile domanda.
Penso che pochissimi americani comprino le rutabaga, probabilmente perché semplicemente non sanno come cucinarle.
Quindi preparati a consigliare alla persona del checkout che la verdura che stanno pesando e scansionando è una rutabaga.
Tuttavia, le cose stanno cominciando a cambiare nel mondo americano rutabaga., Stanno diventando un punto fermo nella comunità di amanti del Keto, con molti amanti del Keto che li usano come sostituto delle patate.
Ci sono molti modi per cucinare rape o rutabaga. Sono deliziosi nelle zuppe e molte persone amano arrostirli. Faccio una deliziosa zuppa di carote e rutabaga che si potrebbe godere.
Ma non importa quale ricetta si sceglie, il primo passo per cucinare con rutabaga, comporta peeling.,
Come sbucciare e preparare una rapa, svedese o irlandese per cucinare:
Oggi risolverò il problema di come preparare una rapa per cucinare, con una breve sinossi del mio tutorial più approfondito su come sbucciare e tagliare una rutabaga.
La parte più difficile e pericolosa di questo processo è tagliare la rutabaga.
Quando ne raccolgo uno nel negozio di alimentari, cerco di trovarne uno con un fondo piatto. Lo rende molto più facile da bilanciare per fare quel primo taglio attraverso il nucleo interno duro.,
Posizionare la radice su un tagliere, bilanciato sulla sua estremità più piatta. Tagliare il centro separandolo in due metà uguali.
Eseguire questo passaggio con cautela.
Ad alcune persone piace cuocere a microonde la rutabaga prima di sbucciarla per semplificare l’intero processo.
Personalmente non microonde mia rutabaga prima peeling, ma ho anni di esperienza di taglio rutabaga sotto la cintura. Che pretesa di fama!
Se vuoi ammorbidire la tua rutabaga nel microonde per renderla più facile da sbucciare, segui questi passaggi.,
- Pungere la pelle di rutabaga in diversi punti con uno spiedino.
- Avvolgerlo in asciugamani di carta umidi e metterlo in un piatto microonde.
- Cuocere sul forno a microonde alta impostazione per 5 minuti.
- Quindi capovolgerlo e ripetere per altri 5 minuti.
- Rimuoverlo dal forno a microonde e lasciarlo raffreddare prima di affettarlo a metà come indicato sopra.
- Ora sei pronto per andare avanti con i prossimi passi descritti di seguito.,
Girare ogni metà sul suo lato piatto, quindi tagliarlo in semicerchi spessi ½ pollice. Buttare via il primo e l’ultimo pezzo che sono coperti di pelle più spessa.
Utilizzare un coltello da cucina per rimuovere la pelle esterna.
Questo metodo è molto più semplice che cercare di sbucciare una rutabaga con un pelapatate – davvero una missione impossibile.,
Quindi tagliare ogni pezzo in un pollice cubi. Ogni semicerchio di solito produce nove cubi tagliando 3 fette verticali e poi altre tre fette perpendicolari.
Ora sei pronto a cucinare la tua rutabaga.
Oggi faremo bollire la nostra rapa o rutabaga usando il metodo di cottura provato e affidabile della maggior parte dei cuochi irlandesi.
Quindi basta con il mio waffling, andiamo a cucinare questa piccola radice dura. Ecco la mia ricetta tradizionale, tramandata da mia madre, e da sua madre prima di lei.,
Ingredienti per lo stile irlandese purè di Rutabaga:
Qui troverete un rapido elenco di ciò che è necessario per questa ricetta. Controlla la ricetta stampabile in fondo a questo post per NOI e le versioni equivalenti metriche della ricetta. Lì puoi scegliere il sistema di misurazione che funziona meglio per te.,
Ecco cosa ti serve:
- rutabaga
- burro
- sale
- pepe bianco
- panna acida (opzionale)
- zucchero di canna chiaro (opzionale)
Istruzioni per cucinare una rapa Stile irlandese:
Qui troverai istruzioni fotografiche passo-passo per aiutarti a ricreare con successo questa ricetta. Ci sono un sacco di suggerimenti inclusi lungo la strada.
Sbucciare e cubettare la rutabaga.
Aggiungere la rutabaga tagliata a dadini in una casseruola media e coprirla con acqua fredda.,
Alcuni dei pezzi galleggeranno nell’acqua rendendo impossibile coprire la parte superiore di un pollice.
Salare a questo punto.
Assicurati di aggiungere molta acqua. Se la pentola bolle secca l’odore di rutabaga bruciata è orribile. Credimi-lo so per esperienza.
Portare l’acqua a ebollizione, quindi abbassare il fuoco e cuocere a fuoco lento per 40-50 minuti fino a quando la rutabaga è tenera.
Ci vuole molto tempo per far bollire questo piccolo ortaggio duro.,
Se hai cotto al microonde la tua rutabaga durante la sbucciatura, il tempo di cottura sarà un po ‘ più breve.
Scolare l’acqua bollente una volta cotta la rutabaga. Restituiscilo al piatto.
Utilizzare uno schiacciapatate per romperlo. Aggiungere 2 cucchiai di burro. Condire con sale e pepe bianco.
La maggior parte degli irlandesi usa il pepe bianco poiché non ci piacciono le macchie nere attraverso la rapa schiacciata.,
Schiacciare bene la rutabaga per assicurarsi che il burro fuso sia accuratamente miscelato.
Aggiungere la panna acida, se si utilizza, e mescolare attraverso la poltiglia di rutabaga.
Se si desidera limitare la quantità di burro che si utilizza, è possibile omettere il burro e aumentare la quantità di panna acida utilizzata al posto del burro.
Il sapore di panna acida complimenta il gusto dolce ma piccante delle rutabaga., Ad alcune persone piace frullare la rutabaga in un robot da cucina, ma preferisco lasciare un po ‘ di consistenza usando uno schiacciapatate.
Un altro consiglio per addolcire la rutabaga è aggiungere qualche cucchiaino di zucchero di canna in questa fase. Aggiunge un ulteriore livello di prelibatezza.
Non sono cresciuto mangiando rape zuccherate con zucchero di canna, quindi renderò facoltativo questo passaggio.
Servito caldo, come lato per la cena di tacchino arrosto, le purè di rutabaga sono semplicemente deliziose.,
Amo due belle, grandi cumuli di rutabaga mash sul mio piatto. Una volta ho cenato in un ristorante di lusso nel New Jersey. Sono cresciuto eccitato quando ho visto un piatto di maiale sul menu con un lato di purea di rutabaga. Oh, quanto ero deluso quando tutto quello che ho ottenuto è stato un giallo scarabocchio di rutabaga sul mio piatto. Non mi ha fatto un buco nel dente.
Quindi ammassa quelle rutabaga sul tuo piatto. Non solo hanno un ottimo sapore, sono buoni anche per te.,
Here’s the printable recipe:
Mashed Rutabaga
Ingredients
- 1 medium rutabaga peeled and cut into 1 inch cubes
- 2 tablespoons butter
- 2 tablespoons sour cream optional
- 2 teaspoons light brown sugar optional
- ½ teaspoon salt
- ½ teaspoon white pepper optional
Instructions
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Peel and cube the rutabaga., Aggiungere la rutabaga tagliata a dadini in una casseruola media e coprirla con acqua fredda.
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Portare l’acqua a ebollizione, quindi abbassare il fuoco e cuocere a fuoco lento per 40-50 minuti fino a quando la rutabaga è tenera forchetta.
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Scolare l’acqua bollente una volta cotta la rutabaga. Restituiscilo al piatto. Usa uno schiacciapatate per romperlo. Aggiungere 2 cucchiai di burro., Condire con sale e pepe bianco e schiacciare di nuovo.
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Aggiungere la panna acida, se si utilizza, e mescolare attraverso la rutabaga mash.
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Aggiungere lo zucchero di canna, se si utilizza, e mescolare attraverso la poltiglia di rutabaga.,
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Serve hot as a vegetable side dish for dinner.,iv>Purè di RutabagaPer dose (85 grammi)Calorie 71Calories da Grassi 45% del Valore Giornaliero*Grassi 5g8%Grassi Saturi 3g19%Colesterolo 12mg4%Sodio 238mg10%Potassio 196mg6%Carboidrati 7g2%Fibra 2g8%Zucchero 4g4%Proteine 1g2%Vitamina A 142IU3%Vitamina C 16mg19%Calcio 32mg3%Ferro 1mg6%* Percentuali Valori Giornalieri sono basati su un 2000 calorie dieta.,
Le informazioni nutrizionali sono stimate in base agli ingredienti e alle istruzioni di cottura descritte in ciascuna ricetta e sono destinate ad essere utilizzate solo a scopo informativo. Si prega di notare che i dettagli nutrizionali possono variare in base ai metodi di preparazione, origine e freschezza degli ingredienti utilizzati.
Gli irlandesi amano servire la rutabaga con purè di patate., Sono deliziosi con purè di patate soffici in stile irlandese, che sono fatti con patate farinose e sono meno cremosi della poltiglia in stile americano.
E per cene speciali come Natale e Ringraziamento amiamo servire patate arrosto, con le nostre rape o rutabaga.
Rutabags o rape irlandesi potrebbero non essere nel menu di tutti, né essere per tutti i gusti. Probabilmente cadono saldamente in entrambi i’ totalmente amore ‘o’ completamente odio ‘ categoria per quasi tutti.,
Tuttavia, a giudicare da tutti i meravigliosi commenti su questo post del blog, i lettori di questo piccolo angolo del world wide web, lo collocano sicuramente nella categoria “love it”.
Buon Ringraziamento cucina a tutti, e grazie per aver seguito le mie ricette e divagazioni.
