Questa settimana è l’inizio della Pasqua e ci sarà un sacco di matzoh consumato. Qualcuno ama davvero il gusto di matzoh? Direi di no, a meno che tu non abbia un debole per mangiare cartone. Ho molto bei ricordi di mangiare matzoh con i miei nonni a Pasqua, tuttavia non era il gusto tanto quanto la tradizione. Ma questo non deve essere il caso se fai matzoh fatto in casa., È una delle focacce più facili e veloci che ci sia. In realtà, è dettata dalla tradizione ebraica che matzoh essere fatto in 18 minuti. Gli ebrei avevano 18 minuti per fuggire dall’Egitto e quindi non avevano il tempo di far lievitare il loro pane. Hanno mescolato l’impasto e l’hanno cotto subito. Questa ricetta rende 6 matzoh di buone dimensioni, che è la giusta quantità per un piccolo raduno e sarete in grado di mescolare, rotolare e cuocere in 18 minuti piatti. Se avete bisogno di più di questo, vi consiglio di ottenere i vostri amici o la famiglia per aiutare con il rotolamento e hanno un paio di pietre di cottura sul pronto., Ovviamente questo non sarà Kosher per la Pasqua, ma se stai bene, è il MIGLIOR matzoh che tu possa mai mangiare. Anche se non puoi partecipare durante la Pasqua, ti consiglio di provare il matzoh fatto in casa un altro giorno.
E, suggerisco a tutti, di qualsiasi fede, o per niente, provate questo pane, solo perché è fantastico!
Matzoh fatto in casa
2 tazze di farina per tutti gli usi
1 cucchiaino di sale kosher
1 cucchiaio di olio d’oliva
3/4 tazza di acqua
Preriscaldare il forno a 500°F con cottura in acciaio o pietra,
Imposta il timer per 18 minuti. Per alcuni questa sarà una parte cruciale della ricetta e per altri sarà solo divertente vedere se è possibile completare il progetto in quel lasso di tempo. È importante avere tutto pronto per andare, in modo da non perdere tempo a raccogliere attrezzature o ingredienti.
In una grande ciotola, mescolare la farina, il sale, l’olio e l’acqua fino a quando una palla si unisce.
Dividere la palla in 6 pezzi con un raschietto da banco.
Arrotolare ogni pezzo molto, molto sottile., Trovo che un mattarello di marmo pesante funzioni bene per questo, dal momento che è necessario eseguire il lavoro velocemente e lo si desidera così sottile. Nel passato, matzoh non era quadrato, quindi lascia che sia l’impasto a dettare la forma, ci preoccupiamo solo di renderlo il più sottile possibile.
Usa una forchetta per ancorare l’impasto, in modo che non soffi troppo nel forno.
Far scorrere l’impasto sulla pietra da forno preriscaldata usando una buccia di pizza e cuocere per circa 2 minuti e poi capovolgere l’impasto per cuocere l’altro lato., Si vuole cuocere più di uno alla volta per farli tutti fatto entro 18 minuti. Ho usato due pietre da forno nel forno in una sola volta. Se si dispone di un forno a doppia parete, allora siete in gran forma per ottenere questo fatto in tempo.
Il matzoh sarà dorato e croccante quando è fatto. Lasciate raffreddare su un rack.
Sono sottili e assolutamente deliziosi.
Conservarli in un luogo asciutto in cucina o nel forno fresco.
Pasqua felice-Pesach Sameach
