“Dopo l’ossigeno e il silicio, l’alluminio è il terzo elemento più abbondante e quindi il metallo più comune della crosta terrestre”, scrivono Tietz e i suoi colleghi.
I ricercatori hanno stimato il contenuto di alluminio degli alimenti disponibili al pubblico tedesco esaminando i dati dello studio pilota tedesco total diet e combinandoli con altri set di dati dello studio nazionale tedesco sul consumo II.,
Hanno scoperto che l’esposizione settimanale media all’alluminio correlata alla dieta per un adulto era del 50% dell’assunzione settimanale tollerabile stabilita dall’Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA), vale a dire 1 milligrammo per chilogrammo (mg / kg) di peso corporeo a settimana.
Questo, dicono i ricercatori, è una quantità inferiore a quella indicata da studi precedenti. Tuttavia, avvertono che l’assunzione di alluminio rimane a un livello potenzialmente dannoso in tutte le fasce d’età. Ciò è dovuto principalmente al suo uso nei cosmetici e negli imballaggi alimentari e negli strumenti che contengono alluminio non rivestito.,
“La più importante fonte di assunzione non alimentare di alluminio è l’esposizione cutanea dai cosmetici, in particolare gli antitraspiranti, che, secondo una precedente stima dell’esposizione, possono raggiungere o addirittura superare il derivato dall’EFSA”, avverte il team.
Ma Tietz ei suoi colleghi sottolineano che le persone possono influenzare la loro esposizione e l’assunzione di composti di alluminio per cercare di ridurlo.
Consigliano ai consumatori di verificare se i prodotti cosmetici, come deodoranti e dentifricio, che usano contengono composti di alluminio., Se un individuo ha bisogno di utilizzare questi particolari prodotti, i ricercatori raccomandano che lo fanno con parsimonia.
Mentre potrebbe essere più difficile per una persona identificare ed evitare l’alluminio negli alimenti, i ricercatori sostengono che seguire una dieta variata e alternarsi tra marchi potrebbe aiutare a ridurre l’esposizione alla sostanza potenzialmente dannosa.
Inoltre, suggeriscono che le persone evitino di preparare e conservare il cibo — specialmente quelli acidi e salati — in piatti o pentole di alluminio non rivestiti o in fogli di alluminio.,
Quando si tratta di schermare i neonati contro l’esposizione all’alluminio, i ricercatori consigliano che per quanto riguarda il cibo, il seno è il migliore. Dove possibile, l’allattamento al seno esclusivamente per i primi 6 mesi di vita del bambino è l’opzione migliore.
I ricercatori del BfR hanno anche una raccomandazione per i produttori che commercializzano prodotti alimentari. Sollecitano l’uso di materie prime che hanno un basso contenuto di alluminio e materiali opportunamente rivestiti durante la lavorazione e il confezionamento di prodotti alimentari.,
Nel loro documento di studio, i ricercatori concludono che:
“l’uso di alluminio non rivestito, o l’uso frequente di prodotti cosmetici contenenti alluminio, potrebbe comportare un superamento permanente della per un numero molto elevato di consumatori in tutte le fasce di età e portare ad un aumento dell’accumulo di alluminio nel corpo.,”
Studi precedenti hanno collegato l’esposizione frequente ad alti livelli di alluminio alla neurotossicità (effetti negativi sulla salute sul sistema nervoso centrale o periferico o entrambi), alla malattia di Alzheimer e al cancro al seno.
Nonostante ciò, non è chiaro quanto siano pericolosi i composti di alluminio, se causino danni e in quali circostanze.
Mentre l’EFSA si appoggia a una regolamentazione più rigorosa dei prodotti alimentari contenenti alluminio, l’Agenzia per le sostanze tossiche e il Registro delle malattie afferma che “l’esposizione ral all’alluminio di solito non è dannosa.”
