Come può marmellata senza zucchero o miele

da 1 a 1. Questo è il rapporto medio tra frutta e zucchero nella maggior parte delle ricette di marmellata (commerciali e fatte in casa). Non ho intenzione di mentire, il tuo barattolo standard di marmellata zuccherata fatta in casa ha un sapore divino, ma abbiamo davvero bisogno di iniziare la giornata con così tanto zucchero? E ‘ davvero molto meglio che dare ai miei figli una ciambella per colazione?

Mito: hai bisogno di zucchero per conservare il frutto.

Lo zucchero influisce sull’acidità che è fondamentale per l’inscatolamento sicuro., Tutti i frutti che sono sicuri di bagnomaria può con lo zucchero sono sicuri di bagnomaria può senza. Te lo prometto. Tutto quello che devi fare è aggiungere più succo di limone per aumentare l’acidità. La regola numero uno di inscatolamento (a meno che non sei un professionista esperto) è quello di seguire una ricetta di fiducia alla lettera. Non mi considero un professionista esperto, quindi è testato ricette per me – la maggior parte del tempo. Non preoccuparti, condividerò i miei preferiti in un attimo.

Le marmellate senza zucchero richiedono più tempo per essere elaborate, quindi, di nuovo, segui quelle ricette! Se siete nuovi a inscatolamento, si potrebbe desiderare di controllare il mio bagno d ” acqua canning FAQ.,

Mito-La tua marmellata non gelerà senza zucchero o dolcificante.

C’è un equivoco che la tua marmellata non gelerà senza zucchero. Mentre questo è tecnicamente vero, ci sono trucchi per rendere il vostro jam jammier senza zucchero. Ci sono diverse pectine senza zucchero disponibili sul mercato: Palla e gelatina olandese. C’è anche Pomona, che usa il calcio per creare gelificazione. Mi piace molto la pectina di Pomona, ma ci vuole un passo in più da usare e potrebbe non essere giusto per un principiante.

Simply Canning ha una grande recensione del mondo reale sull’uso della pectina di Pomona che vale la pena guardare., Non utilizzare inversione o aprire bollitore inscatolamento!

Mito – Frutta assume un colore strano quando si può senza zucchero.

Lo zucchero mantiene la frutta luminosa e colorata, ma ci sono modi per mantenere la tua marmellata carina senza l’uso di zucchero. Iniziare con il frutto giusto è il primo e più importante passo. Assicurati che il tuo frutto stia raggiungendo la maturazione quando lo conservi. Questo non è il momento di consumare quelle fragole troppo mature che hai dimenticato di avere. Si desidera utilizzare frutta ferma.

Puoi rallentare l’oscuramento della frutta usando un succo di limone o un bagno di acido citrico., L’acido citrico suona spaventoso e molto innaturale, ma è un ingrediente naturale comunemente usato.

L’acido citrico è un conservante molto utile ed efficace, ottenuto da acidi organici presenti in natura. Esiste in molti diversi tipi di frutta e verdura, ma è particolarmente concentrato in limoni e lime. – Mountain Rose Herbs

Per creare un bagno per la vostra frutta, mescolare 3/4 tazza di succo di limone (o 1 cucchiaino di acido citrico) a 1 gallone di acqua fredda. Aggiungi la tua frutta tagliata e dagli un vortice nell’acqua per un po’., Una volta che sei sicuro che tutto il frutto è stato “lavato” puoi scaricare l’acqua e procedere con la lavorazione.

Le mie ricette di marmellata senza zucchero preferite

Ho lavato le mie bacche in un lavaggio con acido citrico (ad eccezione dei lamponi e dell’uva) prima di seguire queste ricette.

Marmellata di lamponi crudi da 5 minuti

Questa ricetta è una marmellata di breve durata che non può essere inscatolata, ma è ottima se i lamponi sono di stagione. Usa i semi di chia per addensare. Se non hai mai lavorato con semi di chia prima, assorbe i liquidi e si trasforma in una gelatina., Inoltre, i semi di chia sono caricati con fibre, proteine, acidi grassi Omega-3 e vari micronutrienti. Yay per la spinta sana!

Marmellata di fragole veramente senza zucchero

Le fragole sono naturalmente dolci, quindi perché scherzare con Madre Natura? Questa ricetta è anche per uso a breve termine, ma dura fino a due mesi in frigorifero in un contenitore a tenuta d’aria. La polvere di Arrowroot viene utilizzata per addensare la marmellata.

No Sugar Apricot Jam

Ho passato molto tempo a pensare che non mi piaceva la marmellata di albicocche. Era così disgustosamente dolce! Sai che sapore ha questo?, Albicocche fresche-che a quanto pare mi piace molto. Usa la pectina di gel sicuro nella sua ricetta. Non l’ho usato, ma ho avuto successo usando la pectina a sfera che avevo a portata di mano. Lei non poteva il suo, ma io ho inscatolato il mio (lo so, fai come dico io, non come faccio io). Ho lavorato per 15 minuti.

Marmellata di more senza zucchero

Questa gemma è stata trovata in un articolo sulle alternative allo zucchero, ma questa particolare ricetta utilizza il succo di frutta per addolcirlo. Il succo di mela è naturalmente dolce. Ancora una volta non dà istruzioni di inscatolamento, ma l’ho fatto totalmente (non lapidarmi!,)

Concord Grape Jelly: Senza zucchero

Sì, hai letto bene. Gelatina! So che siamo tutti sulle marmellate, ma ho dovuto includere questo. Non pensavo che ci fosse un modo per ottenere il succo (la base della gelatina) da preparare senza zucchero. Cavolo, mi sbagliavo. Usa una mela (che contiene pectina naturale) e Pomona per questa ricetta. Scorrere verso il basso per vedere la sua gelatina in piedi sull’attenzione su un pezzo di pane tostato.

Per ricette più grandi suggerisco di controllare la conservazione con la pectina di Pomona. Non è strettamente senza zucchero., Ci sono molte ricette a basso contenuto di zucchero o sostituti dello zucchero, ma ha anche alcune gemme senza zucchero.

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io sono un non-tradizionale homesteader. Che cosa è un homesteader non tradizionale? Mi piacerebbe pensare che siamo le persone che non si adattano allo stampo. Sono una mamma impegnata su un piccolo pezzo di proprietà con non molte risorse finanziarie, ma sto cercando di capire come vivere la vita che voglio. La vita di un padrone di casa.,

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