Come risolvere la pasta friabile? Bene, la risposta rapida a questo è facendo i seguenti 3 passi:
- Aggiungi più liquido
- Aggiungi più grasso
- Lascia che la tua pasta biscotto si sieda per un po ‘
Condividerò più dettagli sui 3 passaggi sopra sotto. Ma prima di questo, cerchiamo di capire i biscotti e il motivo per cui la pasta biscotto diventa friabile.,
L’arte di cuocere i biscotti
I biscotti sono una delle cose più difficili da cuocere. Sembrano semplici, ma c’è in realtà un sacco di chimica che va in esso dalla combinazione degli ingredienti, il processo di miscelazione, il fattore di raffreddamento, e, infine, la cottura.
I panettieri subiscono un sacco di prove eerrori prima di arrivare alla ricetta perfetta dei biscotti. Sono sicuro che la maggior parte di loro ha incontrato una situazione di pasta friabile sulla loro strada verso il successo., Infatti una pasta biscotto friabile non è la fine della tua carriera biscotto, è parte del processo e totalmente risolvibile.
Perché la mia pasta biscotto ottenere friabile?
Ci sono molte ragioni per cuila tua pasta biscotto è entrata in questo stato.
Per prima cosa, fai marcia indietro su come hai fattol’impasto. Torna alla ricetta e provaper ricordare se metti la giusta quantità di ogni ingrediente. Questo ti aiuterà a rimediare alla tua pasta friabile.
I soliti sospetti
Va bene, ora andiamo al taskat mano. Cosa ha reso la tua pastacrumbly? Ci sono soliti sospetti per questo tipo di scena., Diamo un’occhiata a ciascuno di loro.
Troppo ingredienti secchi o troppo poco grasso
Forse si mette troppa farina o sopra misurato anyof vostri ingredienti secchi. Questo willinstantly fa la Sua pasta friabile perché la quantità di grasso nella miscela isnot abbastanza per lubrificare efficacemente gli ingredienti secchi.
A volte la ragione di un impasto friabile è ilmancanza di grasso nella miscela. Il grasso agisce come lubrificante negli impasti dei biscotti, li rende lisci, flessibili e facili da maneggiare.,
Non è il giusto tipo di grasso
Non usando il giusto tipo di grasso come il burro orshortening fa crollare anche la miscela. I sostituti del burro e la margarina contengono acqua e possono mancare i livelli di grasso per rivestire completamente gli ingredienti secchi nella ricetta. Assicurarsi di utilizzare il tipo di grasso prescrittoindicato nella ricetta.
Non abbastanza liquido
Alcune ricette di biscotti richiedono l’aggiunta di acqua olatte. Non saltarli perché questo forse il motivo per cui hai questo problema friabile.
Troppo miscelazione
Trattare il vostro capolavoro delicatamente., La miscelazione della pasta biscotto fa sì che la farina sviluppi glutine. Più si mescola la pastella, più questo glutine si sviluppa rendendo la miscela secca e dura. Per ottenere il miglior risultato, si dovrebbe cercare di ottenere la migliore mano-mixer pasta biscotto.
Come risolvere la pasta friabile?
Ora che sapete cosa è andato storto, è il momento di fixit in modo da poter cuocere quei bambini! Hereare alcune soluzioni rapide per de-sbriciolarsi la pasta.
Aggiungere più liquido
Se la ricetta include l’aggiunta di liquidi come latte oacqua, è possibile aggiungere più gradualmente in piccole quantità per inumidire l’impasto., A questo punto, usa le mani in modo da poter sentire il cambiamento di consistenza e anche per evitare di mescolare eccessivamente l’impasto. Una volta che è flessibile,smettere di aggiungere il liquido.
Aggiungi più grasso
Alcuni biscotti non hanno ingredienti liquidi e hanno solo il grasso come lubrificante. In questo caso, aggiungere più dello stesso tipo di grasso gradualmente durante la miscelazione. Una volta che diventa flessibile, smetti di aggiungeregrasso. Troppo grasso può causare il vostro cookieto diffondere troppo, che non sta per essere abbastanza.,
Lascia riposare un po ‘
Se pensi di aver probabilmente sovrastimato la pasta,lasciala riposare un po ‘ e prova a lavorarci con le mani. Se Lei si sente più flessibile dopo restingthen Lei non ha bisogno di aggiungere alcun liquido o grasso più.
Altri suggerimenti sui cookie
Le sostituzioni possono produrre risultati diversi
Se hai sostituito alcuni degli ingredienti, è possibile che tu possa ottenere risultati diversi. Potrebbe essere necessario modificare la ricetta se ciò che richiede non è disponibile nella tua zona.,
Prendi nota del modo in cui hai misurato gli ingredienti
Forse misuri la farina imballandola nel misurino mentre l’autore della ricetta la raccoglie semplicemente dalla farina senza imballarla. A meno che tu non conosca il proprietario della ricetta, non lo saprai davvero. Ma non farà male provare un approccio diverso al tuo prossimo tentativo e vedere cosa succede.
Prova diverse marche di ingredienti
È possibile che la marca diqualità degli ingredienti che hai usato non fosse adatta alla ricetta. Ci sono marche di somebutter che producono i migliori risultati., Se non sei soddisfatto dell’impasto risultante, potresti volereesplorare cambiando la marca di burro.
La qualità e le caratteristiche degli ingredienti possono anche variare da paese a paese e possono produrre risultati diversi. Potresti aver usato uova di piccole dimensioni ma l’autore della ricetta ha effettivamente usato uova di grandi dimensioni. Quindi sentitevi liberi di regolare la ricetta per ciò che funziona per voi. Dopo tutto, le ricette sono lì per guidarti. Essi arenot lo stato di diritto. Ecco perché thereare molte variazioni di ricetta là fuori.,
‘Scongelato’ la pasta biscotto
Mettere la pasta in frigorifero può anchecausare ad asciugare e sentire un po ‘ friabile. Prova a lasciarlo riposare un po ‘ a temperatura ambiente e vederlo textureimproves prima di provare uno dei suggerimenti sopra. Forse tutto il tuo impasto ha bisogno di un po ‘riscaldamento a temperatura ambiente e un po’ di massaggio.
Assicurati di controllare la scadenza dei tuoi ingredienti
Se sono vicini alle loro date di scadenza, non puoi ottenere gli stessi risultati nel tuo cookie. Soprattutto con il lievito o il bicarbonato di sodio., Assicurati che tutto sia in buone condizioni esigillato stretto per mantenere la loro freschezza.
Continua a cuocere
La cottura è tutta una questione di tentativi ed errori fino ad ottenere la formula giusta. Questo è ciò che lo rende impegnativo ed eccitante. Non sentirti scoraggiato con piccole battute d’arresto nella tua pasta. A volte, anche se hai seguito esattamente la ricetta, puoi comunque finire con un biscotto friabile. E dal momento che hai imparato come risolvere pasta biscotto friabile, si sa esattamente cosa migliorare per il vostro prossimo lotto di biscotti.
O forse non sei nemmeno tu, è la ricetta., Confronta la ricetta che stavi usando con altre ricette e vedi cosa c’è di diverso. O forse ci sono ricette migliori là fuori che ti si addice meglio. Ci sono un sacco di ricette di biscotti e libri di cucina di biscotti che puoi provare.
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Non aver paura di sperimentare e testare. Prendere nota delle regolazioni apportate e modificare la ricetta di conseguenza-dopo tutto questo è il vostro viaggio cookie.
Per continuare con il vostro viaggio cookie, si potrebbe desiderare di scoprire se è possibile congelare la pasta biscotto o forno a microonde la pasta biscotto. E ‘un mondo di biscotti interessante la’ fuori.
