Una dieta vegana cruda può anche venire con alcuni rischi-soprattutto se non si pianifica bene.
può essere squilibrato nutrizionalmente
Le diete vegane possono essere appropriate per tutte le fasi della vita, purché siano ben pianificate.
Uno dei prerequisiti per una dieta vegana ben pianificata è garantire che fornisca tutte le vitamine e i minerali di cui il tuo corpo ha bisogno. Puoi farlo consumando cibi fortificati o integratori per compensare i nutrienti in cui è naturalmente a basso contenuto.,
La vitamina B12 è un esempio di un nutriente naturalmente privo di una dieta vegana cruda. Ottenere troppo poco di questa vitamina può portare ad anemia, danni al sistema nervoso, infertilità, malattie cardiache e cattiva salute delle ossa (33, 34, 35).
Mentre chiunque può avere bassi livelli di vitamina B12, i vegani che non assumono integratori sono a più alto rischio di carenza (36, 37, 38)
Infatti, uno studio ha rilevato che il 100% dei partecipanti che seguono una dieta vegana cruda consuma meno del raccomandato 2.4 mcg di vitamina B12 al giorno., Inoltre, più di un terzo dei partecipanti era carente di vitamina B12 al momento dello studio (39).
Tuttavia, l’uso di integratori è spesso scoraggiato su una dieta vegana cruda, a causa della convinzione che è possibile ottenere tutti i nutrienti necessari dai soli cibi crudi. Questo può aumentare il rischio di carenze nutrizionali.
Anche le diete vegane crude sembrano essere a basso contenuto di calcio e vitamina D, e i fautori spesso scoraggiano l’uso di sale iodato, che può ulteriormente metterti a rischio di carenza (23).,
Può indebolire muscoli e ossa
Diversi aspetti di una dieta vegana cruda possono causare muscoli e ossa più deboli.
Per cominciare, questo modo di mangiare tende ad essere a basso contenuto di calcio e vitamina D — due nutrienti necessari per le ossa forti.
In uno studio, le persone che seguivano una dieta vegana cruda avevano un contenuto e una densità di minerali ossei inferiori rispetto a quelli che seguivano una dieta americana standard (23).
Alcuni crudisti vegani possono essere in grado di ottenere abbastanza vitamina D dall’esposizione al sole.,
Tuttavia, gli adulti più anziani, le persone che vivono nelle latitudini settentrionali o quelli con la pelle più scura possono essere in grado di produrre costantemente abbastanza vitamina D dall’esposizione al sole da solo.
Inoltre, una dieta vegana cruda tende a fornire pochissime proteine — spesso meno del 10% del numero totale di calorie al giorno (23).
Sebbene livelli così bassi di proteine possano teoricamente essere sufficienti per soddisfare i bisogni biologici di base, alcune prove collegano assunzioni più elevate a ossa più forti (40).,
La proteina è anche importante per preservare la massa muscolare, specialmente durante i periodi di basso apporto calorico che portano alla perdita di peso — come ci si può aspettare su questa dieta (41).
Può promuovere la carie
Le diete vegane crude possono anche aumentare la probabilità di carie.
Questo può essere particolarmente vero per le diete che includono molti agrumi e bacche (42).
Si pensa che questi frutti siano più acidi e più propensi a causare l’erosione dello smalto dei denti.
In uno studio, 97.,il 7% delle persone che seguivano una dieta vegana cruda ha sperimentato l’erosione dei denti in una certa misura, rispetto al solo 86.8% nel gruppo di controllo (42).
Tuttavia, sono necessari ulteriori studi prima di poter trarre conclusioni forti.
Può ridurre la fertilità
In alcuni casi, una dieta vegana cruda può ridurre la fertilità.
In uno studio, il 70% delle donne che seguivano una dieta vegana cruda ha riscontrato irregolarità nel loro ciclo mestruale. Cosa c’è di più, circa un terzo sviluppato amenorrea — una condizione in cui le donne si fermano le mestruazioni del tutto (43).,
Inoltre, è stato osservato che maggiore è la percentuale di cibi crudi, più forti sono gli effetti. I ricercatori hanno calcolato che le donne che mangiavano solo cibi crudi avevano sette volte più probabilità di sperimentare l’amenorrea rispetto ad altre donne (43).
Gli scienziati notano che uno dei modi principali in cui una dieta vegana cruda può avere un impatto sulla fertilità di una donna è essere molto povera di calorie. Questo può causare le donne a cadere troppo peso, riducendo la loro capacità di mestruazioni.,
Sommario
Una dieta vegana cruda priva di integratori può essere a basso contenuto di vitamina B12, iodio, calcio e vitamina D e può fornire troppo poche proteine e troppo poche calorie, portando a una serie di problemi di salute. Può anche causare carie e problemi di fertilità.
