Riso: Per creare il giusto tipo di sapore mescolare il riso sushi con aceto di vino di riso e mirin vino di riso, zucchero e sale.
Stuoia di bambù: Procuratevi un tappetino di bambù di rotolamento. Il processo di produzione di sushi è reso molto più facile se hai un tappetino per aiutarti a rotolare e stringere i tuoi rotoli di sushi. Tuttavia, non è necessario utilizzare un tappetino di bambù. Se non riesci a procurartene uno, puoi usare la carta da forno per arrotolare il sushi.,
Acqua: Avere una ciotola di acqua a portata di mano per mantenere le mani bagnate quando si maneggia il riso sushi. Il riso sushi è estremamente appiccicoso e se le tue mani sono asciutte troverai che si attacca a te piuttosto che alle alghe. Le cose possono diventare molto disordinato molto rapidamente.
Sushi grade fish: Se si utilizza pesce crudo, suggerirei di utilizzare pesce che è stato congelato al di sotto della giusta temperatura per la giusta quantità di tempo, che sarà molto più sicuro da consumare crudo. Vedere la mia guida completa su rotoli di sushi per ulteriori dettagli sul congelamento di pesce e pesce sushi grade., Kit Sashimi: Se si utilizza pesce crudo suggerirei di acquistare un kit sashimi che viene fornito con una selezione di sushi grade, congelato, pesce crudo pronto per affettare in pezzi sottili (sashimi). Consiglio vivamente il kit sashimi della Fish Society, che è quello che ho usato per preparare tutte le mie ricette di sushi. E c’era un po ‘ di pesce rimasto da questo, quindi va un lungo cammino. Questo kit viene fornito con 4 diversi tipi di congelati, pesce crudo, più cotto, butterflied gamberi. La Fish society garantisce un peso totale di 300g di pesce di qualità sushi., Il kit comprende anche bustine di salsa di soia, bustine di wasabi, bustine di zenzero sottaceto e 2 set di bastoncini di legno.
Verdure: Se si utilizza veg al posto di, o così come il pesce, andare per i colori vivaci che sarà piuttosto contro il riso bianco. Anche scegliere veg che durerà e non andare zoppicare. Le scelte ovvie includono cetriolo, peperone, carota, barbabietola cruda, ravanello e cavolo rosso. Mi piace anche usare l’avocado, che lancio nel succo di lime subito dopo averlo affettato per fermarlo ossidare e diventare marrone.,
Non usare troppo riso: cerca di non mettere troppo riso sul foglio di alghe. Stendere il più sottile possibile sul foglio nori e lasciare uno spazio di 2 cm nella parte superiore per lasciare spazio per la sigillatura.
Coltello: usa una lama lunga, affilata, non seghettata per affettare il tuo sushi. Prima di affettare immergere la lama del coltello in acqua e consentire all’acqua di correre lungo la lunghezza della lama. Questo impedisce alla lama di attaccarsi.
Affettare: Quando affettare sushi con riso sul bordo esterno (California rolls) posto pellicola trasparente sopra i vostri rotoli finiti prima., Questo aiuterà a mantenere il rotolo insieme e contribuire a mantenere la sua forma, mentre si fetta.
Avvolgere e raffreddare: Una volta che il sushi è fatto, coprire il coperchio e raffreddare in frigo per almeno un’ora prima di servire. Questo in primo luogo mantenere il sushi bello e fresco, ma sarà anche impostare il riso e rendere il vostro sushi più facile da maneggiare e mangiare.
Condimenti: Servire con salsa di soia, zenzero sottaceto e wasabi per quel tocco in più di sapore e tocco di autenticità.
Tempo!: Datevi un sacco di tempo!, Non sottovalutare il disordine che questo può fare e il tempo che può richiedere solo per preparare la verdura e il pesce da solo.
