Easy Pesto Recipe – Make it, Use It, Freeze It

Questa ricetta facile Pesto è la cosa più versatile che si può avere nella vostra cucina. Un po ‘ di pesto e si può fare un pasto favoloso di tutto ciò che accade di essere nel vostro frigorifero in questo momento. E si congela perfettamente per durare attraverso i mesi freddi.

Easy Pesto Recipe

Nel momento in cui il tempo si scalda e la minaccia di congelamento è passata mi affretto a mettere il mio basilico nel terreno., Faccio un punto per coltivare abbastanza basilico nei mesi caldi per fornirmi abbastanza pesto per durare attraverso quelli freddi.

Usiamo questa ricetta facile pesto in più modi che posso contare – in pasta, spazzolato sul pollo, spazzolato sul pesce, come un modo veloce per condire la zuppa, come un modo per pepare bistecche alla griglia, mescolato con polpa di granchio, come condimento per panini, come un tuffo per pane fresco, e come base per la pizza. (Per non parlare di tutti i modi in cui usiamo solo il basilico fresco!,)

Come fare il Pesto di Basilico fresco

Una ricetta semplice per il pesto è una delle cose più versatili che puoi avere a tua disposizione quando sei a corto di tempo e hai solo bisogno di sfruttare al meglio ciò che è già nella tua dispensa, frigorifero o congelatore. Non c’è nessuna cottura coinvolti, tutto ciò che serve è il robot da cucina. E il pesto si congela magnificamente, quindi c’è sempre qualcosa che la mia famiglia mangerà in casa, non importa quanto tempo sia passato da quando ho reintegrato il resto della spesa.,

Occasionalmente potresti avere un lotto di pesto che diventa scuro, quasi marrone. Ho fatto il pesto per anni e l’ho fatto solo una volta. Il basilico è molto tenero e si ossida rapidamente, che è ciò che causa il cambiamento di colore. Quindi gestiscilo delicatamente.

In generale, si desidera tagliare, non” tagliare ” il basilico per ridurre al minimo lividi e ossidazione, mantenendo il bel colore. (Hai notato che gli chef in televisione impilano sempre le foglie di basilico e le arrotolano, affettandole per creare strisce lunghe e sottili – questo è chiamato chiffonade-invece di tagliarlo come prezzemolo o timo.,) Se le lame frullatore o robot da cucina sono noiosi, si potrebbe trovare il pesto diventa un po ‘ buio per questo stesso motivo. Non temere, se questo accade, non influisce sul gusto, che è davvero ciò che conta.

Ci sono un paio di opzioni per assicurarsi che il basilico mantenga un colore verde brillante. Per prima cosa, puoi sbollentare il basilico prima di fare il pesto. Io non sono un fan di questo perché ruba il basilico fresco del suo pungente, dolce, sapore erbaceo. È ancora basilico basil Ma il basilico bollito non è così eccitante per me.,

Prepara una semplice salsa al pesto

Metti il parmigiano nel robot da cucina e pulisci finché il formaggio non inizia a sembrare piccole briciole. Aggiungere il basilico e prezzemolo (se si utilizza), pinoli, aglio e sale e pepe al robot da cucina.

Girare il robot da cucina su impostazione media fino a quando una pasta verde comincia a formarsi.

Versare l’olio d’oliva nella pasta verde mentre il robot da cucina è acceso. Fermare il robot da cucina e utilizzare una spatola di gomma per raschiare tutti gli ingredienti dai lati verso il basso nella ciotola. Pulse il robot da cucina di nuovo fino a quando tutto è incorporato.,

Puoi usare immediatamente questa semplice ricetta al pesto o congelarla.

Puoi completare il pesto con una spruzzata di olio extra d’oliva se prevedi di conservarlo in frigorifero per un paio di giorni. Personalmente, aggiungo un quarto di tazza di prezzemolo al frullatore con il basilico-che misuro come una manciata che ritaglio la mia pianta di prezzemolo, molto ufficiale, lo so. Si congela molto bene e aiuta a mantenere il colore verde brillante anche dopo il congelamento.

Come fare il pesto cremoso

Se ami davvero il pesto cremoso (come faccio io!,), è super facile da fare da questa ricetta di base e richiede solo pochi minuti.

Sciogliere 3 cucchiai di burro in una padella e aggiungere 1 cucchiaio di aglio tritato. Quando il burro si scioglie e l’aglio è fragrante, aggiungere 1 tazza di mezza e mezza o panna e mezza tazza di latte.

Cuocere per 1 minuto mescolando continuamente, quindi aggiungere 2-3 cucchiai di questo pesto preparato (a seconda di quanto sia forte il sapore del pesto) e 1/3 tazza di parmigiano. Continuare a mescolare fino a quando il formaggio si scioglie e tutto è ben combinato.,

Vorrai aggiungerlo direttamente alla tua pasta poiché non si congela bene a causa del caseificio!

Per un pasto completo, aggiungi il tuo pesto cremoso alla pasta e condisci con il pollo (il pollo al girarrosto è un’ottima scorciatoia!)

Alla ricerca di una scorciatoia super sano?? Aggiungi il tuo pesto preparato a uno yogurt greco di alta qualità e uniscilo con la pasta calda e condisci con il pollo!

Come congelare il pesto

Il pesto si congela alla grande! Il modo più semplice è quello di spoon il pesto in vassoi di cubetti di ghiaccio vecchio stile., Aggiungere una goccia di olio d’oliva per la parte superiore di ogni sezione cubetto di ghiaccio per proteggere il pesto fresco. Coprire con involucro di saran. (Mi piace la roba press-and-seal perché è più facile sigillare e rimuovere quanta più aria possibile.)

Se sei a corto di spazio congelatore, puoi estrarre i cubetti dai vassoi una volta congelati e raccoglierli in un sacchetto congelatore.

Come coltivare il basilico per il pesto

Ora vai a piantare un po ‘ di basilico – piantarlo da solo ti farà risparmiare un’enorme quantità di denaro alla cassa., Anche se crescere da seme è intimidatorio, è possibile acquistare una pianta di basilico organico stabilito da un vivaio per il costo di quello che si paga al negozio di alimentari per un paio di foglie.

Il basilico è eccezionalmente facile da coltivare. Se non si dispone di un giardino, una pentola funziona bene finché è ben drenato. Sei piante di basilico vi darà 2 a 3 tazze di foglie a settimana-che a casa mia significa che posso cucinare con tanto pesto come voglio, conservare abbastanza per quando diventa freddo, e ancora dare un po ‘ ai vicini!

Ricette con il pesto

Hai bisogno di qualche idea per usare tutto il tuo nuovo pesto?!, Questo cremoso gnocchi di pesto di avocado con pomodori arrostiti è DEEEEEElish. Una volta che si effettua la salsa super facile, si sta andando a voler versare su tutto! (Suggerimento: aggiungere un po ‘ d’acqua quando si miscela per renderlo più sottile e fa un ottimo condimento per l’insalata!)

Gnocchi cremosi al pesto con pomodori arrostiti

Puoi anche usare il pesto come un modo semplice per condire le zuppe con ingredienti freschi, come in questo stufato di tacchino e radice., Ma il modo più semplice e il mio più preferito per usare il pesto classico è semplicemente spazzolarlo sopra pollo o pesce, come in questa Tilapia con pesto classico.