Molti americani pensano di disossato, petto di pollo senza pelle come un ingrediente ricetta sana per il cuore. Ma ci sono pericoli in agguato in questa proteina popolare?
Con la recente enfasi sul monitoraggio dell’assunzione di colesterolo per la salute del cuore, un numero crescente di consumatori sta esaminando la quantità di colesterolo negli alimenti che mangiano.
Molti sono sorpresi e delusi nello scoprire che il petto di pollo disossato e senza pelle ha un’elevata quantità di colesterolo – 65 mg in ogni porzione da 4 once.
Dott., Mitchell Hecht, editorialista medico per il Philadelphia Inquirer, riferisce che 300 mg o meno di colesterolo dovrebbero essere consumati ogni giorno per mantenere un cuore sano.
Quindi, perché ai consumatori è stato detto che il petto di pollo disossato e senza pelle è sano?
La quantità di colesterolo nel cibo non è ciò che aumenta il colesterolo nel sangue. Secondo il Dr. Hecht, i veri colpevoli sono grassi trans e grassi saturi.
Anche se il petto di pollo disossato e senza pelle contiene una quantità relativamente elevata di colesterolo, è a basso contenuto di grassi. Come tale, è ancora una sana fonte di proteine.,
In un articolo per shareguide.com, Dr. Ed Bauman e Marsha McLaughlin, NC riferiscono che il pollo è una scelta eccellente per la salute del cuore rispetto alla carne rossa. Mangiato senza la pelle, il pollo contiene il 5% di grassi mentre la carne rossa contiene il 30-40% di grassi.
Secondo Bauman e McLaughlin, il pollo ruspante è una scelta ancora migliore perché contiene meno grassi e più acidi grassi essenziali rispetto al pollo in gabbia.
I petti di pollo disossati e senza pelle sono ancora una proteina eccellente per un menu salutare per il cuore.,
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