Gamberi e Grana in Stile Sud, con Formaggio Grana

si tratta di deliziosi Gamberi e Grana ricetta vi lascio leccare il piatto e il desiderio di più. I gamberetti sono padella cotta con condimento Cajun, pepe rosso, cipolle verdi, pancetta croccante e aglio tutto cucchiaio su un letto di grane cheddar cremosi., Questo piatto si riunisce abbastanza rapidamente ed è un favorito di famiglia e amico.

Quindi, contro il mio giudizio migliore per quanto riguarda il buon senso, ho cucinato e creato alcune ricette del sud. Quando dico meridionale (almeno in questo caso) mi riferisco a Louisiana Cajun e ricette creole. Non fraintendetemi Amo quello che ho creato e tra l’altro così fanno le mie papille gustative. Le persone di questa regione meridionale sanno davvero come cucinare e sono estremamente appassionati., Prendono le loro ricette e cucinare così sul serio che riceverò e-mail e commenti qui e sui social media su come avrei dovuto fare questo invece di quello. Il commento leggerà qualcosa di simile, No! No! No! È questo ingrediente e non quello. Oh bene mi piace cucinare e penso che questo gamberetti e grane stile meridionale è la mia nuova ricetta preferita!

Se siete da Louisiana e stai leggendo questo post si prega di tagliare una ragazza del Midwest un po ‘ allentamento. So che tutti voi prendete sul serio la vostra cucina!, Ho capito però cucinare è di adattare e cambiare una ricetta per il proprio gusto, vuole e regioni. Nessuno qui nel Midwest pensa che la fine sia tutta per i ravioli tostati. Anche se siamo stati i primi a farlo cadere in una friggitrice e fare quel trattamento croccante andare nazionale. Quindi, se si vuole roba quei ravioli con aragoste invece di manzo e salsiccia andare per esso! Perché non immergerli in una salsa Cajun Remoulade invece di salsa di pomodoro! Sarebbe delizioso e potrebbero ancora essere chiamati ravioli tostati e tutti li amerebbero!,

Come si fanno gamberetti e grane stile meridionale!

Cuocere la grana

In primo luogo consente di ottenere la grana iniziato e il gambero sbucciato. Far bollire l’acqua e aggiungere la grana e il sale. Cuocere finché sono teneri e togliere dal fuoco, mescolare il burro, la panna e il formaggio cheddar. Nel frattempo sbucciare i gamberetti togliendo le code, e devein se non già fatto.

Cuocere la miscela di gamberetti

In una padella grande a fuoco medio cuocere la pancetta fino a renderla croccante. Rimuovere gli asciugamani di carta per drenare. Una volta raffreddato tritare grossolanamente la pancetta., Non pulire la padella o rimuovere il grasso di pancetta. A fuoco medio aggiungere i gamberetti, cospargere con condimento creolo e pepe di cayenna. Cuocere per circa un minuto per lato. Rimuovere e posizionare sul piatto. Scaldare un po ‘ di olio di canola a fuoco medio. Aggiungere il peperone rosso e cuocere per uno o due minuti. Aggiungere la cipolla verde, l’aglio e cuocere per un minuto in più. Spoon la pancetta e gamberetti indietro nella padella. Aggiungere il brodo di pollo alla padella e mescolare per combinare. Spoon sopra la grana di formaggio e servire immediatamente.

Cosa sono le grane?,

È probabile che tu non sia del sud se ti stai chiedendo quali sono le grane. Le grane sono fatte di mais macinato, di solito ammaccano il mais. Questo particolare mais è più amidaceo e meno dolce della maggior parte delle varietà che producono una consistenza liscia e cremosa quando viene cotto. Da lì troverete tre tipi di grane, grane macinate in pietra, grane veloci e grane istantanee.

Grane macinate in pietra

Le grane macinate in pietra sono macinate grossolanamente producendo quindi più sapore di mais ma meno cremosità. Dal momento che sono meno elaborati conservarli nel congelatore., Prendono circa quaranta minuti per cucinare in modo da pianificare di conseguenza.

Grana rapida

Grana rapida sono macinati molto più fine di grana macinata pietra. Queste grane cuocere fino cremoso e più liscia di pietra grane macinate in circa cinque a sette minuti. Di solito si trovano nello stesso corridoio della spesa come la farina d’avena. Queste sono le graniglie che uso per questa ricetta.

Graniglie istantanee

Le graniglie istantanee sono precotte e disidratate, quindi tutto ciò che devi fare è aggiungere acqua bollente. Sono in piccoli pacchetti di carta come farina d’avena istantanea., Le grane istantanee non hanno tanto sapore quanto la terra di pietra o le grane veloci. Sono perfetti per una colazione super veloce ma non li suggerisco per questa ricetta.

Note di ricetta e suggerimenti utili

• Quick grits funziona meglio per questa ricetta. Far bollire l’acqua quindi aggiungere il sale e la grana. Riportare a ebollizione bassa e mescolare per combinare. Coprire, girare a cuocere a fuoco lento e cuocere finché sono teneri e cremosi. Mescolare la panna, il burro e il cheddar tagliente. È così semplice.
• Usa pancetta affumicata di buona qualità e non buttare via il grasso di pancetta.
• Utilizzare acqua dolce grande pelati deveined gamberetti., Metterli a fuoco medio nel grasso di pancetta. Non cuocerli troppo. Hanno solo bisogno di circa un minuto su ciascun lato. Saranno aggiunti di nuovo alla padella nella seconda parte della ricetta.
• Cospargere il condimento sul gambero mentre è in padella. È facile da fare e lavora per scottare i gamberetti.
• Servire questa ricetta il prima possibile. I gamberetti non si riscaldano bene. Può facilmente ottenere troppo cotto e gommoso.

Qual è il miglior gambero da usare per gamberetti e graniglie?,

Mi piace acquistare 21-25 conteggio per libbra gamberi selvatici catturati per questa ricetta. È probabile che siano congelati o precedentemente congelati (quindi scongelati per la vendita). Quasi tutti i gamberetti vengono congelati anche se vengono presentati al banco di frutti di mare del tuo quartiere (a meno che, naturalmente, tu non viva sulla costa). Essi possono venire pelati e deveined che consente di risparmiare un po ‘ di tempo. Questi gamberetti sono la dimensione perfetta per questa ricetta e sono super gustosi.

Altre ricette gamberetti amerete!,

• Cajun Gamberetti Pasta
• Facile cremoso Gamberetti Enchiladas
• Bang Bang Gamberetti

A caccia di più deliziose ricette? Segui Small Town Woman su Facebook, Pinterest e Instagram.

Stampa

Gamberetti e grane Stile meridionale con grane di formaggio

Questi deliziosi gamberetti e grane sono cucinati con condimento creolo, pepe rosso, cipolle verdi, pancetta croccante e aglio su un letto di grane cremose di cheddar., cucchiai di panna da montare

1 1/2 tazze triturato sharp cheddar

Gamberetti

• 6 fette di pancetta affumicata
• 1 libbra di gamberi, sgusciati e puliti
• 2 cucchiaini di Cajun condimento
• 1/8 di cucchiaino di pepe di caienna
• 1 cucchiaio di olio di semi
• 1 peperone rosso tritato finemente
• 3 cipolle verdi tritate
• 3 spicchi d’aglio tritati
• 1/4 di tazza di basso contenuto di sodio di pollo o di brodo vegetale