Ci sono letteralmente centinaia di diversi hechshers, o simboli di certificazione kosher, che appaiono su prodotti alimentari, bevande e ristoranti di tutti i tipi in tutto il mondo. La vasta gamma di questi timbri kosher di approvazione può essere da capogiro anche per i consumatori che mantengono kosher per motivi religiosi e che sono ben versati nelle leggi kosher.
I “Big Four” sono i più grandi istituti di supervisione kosher del paese., Questi includono Laboratori Kashrut organizzati (meglio conosciuti come “l’OK”); l’Unione ortodossa (OU), una delle più antiche e più grandi organizzazioni ebraiche ortodosse in America; il Kof-K, la prima organizzazione kashrus per introdurre la tecnologia informatica alle complessità della supervisione/gestione kashrus; e Star-K, che originariamente serviva esclusivamente la comunità ebraica di Baltimora.
Ci sono un sacco di elenchi di hechshers affidabili, di solito organizzati geograficamente, ma sono piuttosto lunghi e possono essere difficili da analizzare., Questa panoramica degli elenchi per tipo di hechsher può fornire una ripartizione utile dei diversi tipi di hechsher e delle organizzazioni che li forniscono. Ogni elenco in continua evoluzione mette in evidenza i principali attori della supervisione kashrut, le foto dei loro hechshers sui prodotti reali (invece di loghi in bianco e nero), la storia dell’agenzia, le informazioni di contatto e altro ancora.
