Habichuelas Guisadas / Fagioli portoricani

Condividere è prendersi cura!

Habichuelas Guisadas | Questi portoricana fagioli sono un modo veloce, facile, e confortante fiocco in spezzatino-come la salsa di pomodoro pieno di sapore.,

Dopo diverse richieste ed e-mail che descrivono queste Habichuelas Guisadas, sto finalmente postando la ricetta. Non è che non mi piacciano questi fagioli. Li amo! Ma non avevo pensato di condividere la ricetta perché-beh, ad essere onesti-non sembrava abbastanza interessante da postare.

Vedi, sono cresciuto mangiando questa ricetta di fagioli probabilmente vicino a tre volte a settimana, se non di più. Ma dimentico che non tutti hanno assaggiato questo e ciò che può essere comune e ordinario per me può essere interessante ed eccitante per te.,

Perché se non hai assaggiato questi fagioli, il tuo mondo sta per essere cambiato!

Negli Stati Uniti, un pasto di base all-american consisterà in qualcosa come carne, patate e un vegetale come piselli o mais. L “americano medio potranno godere di un peperoncino con fagioli rossi ogni tanto un po”, un tuffo di fagioli a potlucks o raduni, e il lato occasionale di fagioli rossi o fagioli neri con piatti diversi.

Ma a Puerto Rico, un pasto di base e quotidiano consisterà in qualche tipo di carne, riso e fagioli, con forse un po ‘ di insalata sul lato., Ho mangiato più riso e fagioli nella mia vita, quindi posso scuotere un bastone.

Queste Habichuelas Guisadas sono un punto fermo nella cucina portoricana. Se analizzi il sangue di un portoricano, sono sicuro che troverai tracce di questi fagioli. Mio suocero deve avere riso e fagioli con quasi tutto.

Cosa c’è nei fagioli portoricani?,

• olio
• sofrito
• i cubetti di prosciutto o salsiccia
• foglie di alloro
• spagnolo Olive Verdi
• conserve di pomodoro
• Sazon, Con Culantro y Achoite condimento
• brodo di pollo cubo
• rosa fagioli
• patate
• sale e pepe

Che tipo di fagioli sono utilizzati in Habichuelas Guisadas?

I fagioli stufati portoricani sono tradizionalmente fatti con fagioli rosa. I fagioli rosa sono simili ai fagioli pinto ma più piccoli e più rotondi. Sono piccoli, pallidi e rosa brunastro con una consistenza carnosa. Così puzzolente delizioso!,

Ora nota, non scarico i miei fagioli e non aggiungo acqua apposta. Questo rende per una spessa, stufato-come salsa che è confortante, riempimento, e sapori divini.

Tuttavia, se preferisci i tuoi fagioli sul lato saucier, assicurati di scolare i fagioli e aggiungere mezza tazza di acqua o brodo di pollo prima di stufarli. Otterrete tutti gli stessi sapori, ma questo otterrà una consistenza diversa e più sottile nella salsa.

Che cos’è sofrito?,

Sofrito è il santo graal della cucina portoricana, la base del sapore di tante cose magiche, come arroz con pollo, arroz con gandules (riso con piselli di piccione) e pastelon. Una breve rappresentazione di MOLTE deliziose ricette.

Non dirlo a nessuno, ma questa bomba aromatica è la nostra arma segreta. È come il mirepoix francese o il soffritto italiano, tranne che oltre alle cipolle, alle carote e al sedano, il nostro sofrito ha più ingredienti e più sapori.

C’è coriandolo, culantro, aglio e cipolla, per cominciare. Quindi non ha uno, non due, ma TRE tipi di peperoni., E i sapori sono approfonditi da olive, capperi e altri condimenti. Dal momento che lo uso in tante ricette, di solito faccio un grande lotto alla volta e lo congelo in vassoi di cubetti di ghiaccio per inserire le ricette per la costruzione di sapori convenienti e pre-porzionati.

Ma si può anche acquistare dal supermercato se non siete in vena di tagliare e combinare gli ingredienti (cercare il marchio Goya). Lascia che ti consigli di bypassare il barattolo rosso e ottenere quello VERDE che è etichettato “recaito.”Non vogliamo quello con i pomodori in questo piatto!,

Come preparare le habichuelas guisadas (fagioli portoricani)

Trasforma il tuo piano cottura a fuoco medio alto e aggiungi un cucchiaio di olio d’oliva. Quando è riscaldato, aggiungere il sofrito e cuocere per circa 3 minuti fino a quando non diventa morbido e traslucido. Quindi aggiungere il prosciutto e cuocere per altri 3 minuti.

Quindi, mescolare le olive, l’alloro, la salsa di pomodoro, il cubetto di brodo di pollo e un pacchetto di Sazon con Culantro y Achiote. Quando questo è ben combinato, versare in una lattina di fagioli rosa, 1/2 tazza di acqua, e le patate.

Portare la pentola a ebollizione., Una volta che bolle, ridurre il calore coperto per cuocere a fuoco lento per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto. Saprete che è pronto quando le patate sono tenera forchetta. Condisci a tuo piacimento con sale e pepe, e questa ciotola confortante è pronta per entrare nella tua pancia!

Una cena settimanale veloce, facile e confortante

Questo è il piatto ideale per una cena facile e veloce. Ed è per questo che troverete questi fagioli in ogni famiglia portoricana. Alcuni possono essere più impertinente di altri o aggiungere qualche ritocco qua e là, ma sono fondamentalmente gli stessi.,

Se sono stanco e voglio mettere insieme qualcosa in fretta, aggiungo del riso bianco al produttore di riso, faccio andare questi fagioli sul fornello e friggo alcune uova. Se ho dei platani dolci, posso friggerli e metterli da parte. TADA! La cena è pronta! Obed e mi piace questa ricetta e tornare ad esso spesso.

Se ti piacciono i fagioli, non hai vissuto fino a quando non hai provato questi fagioli in stile portoricano. Per ulteriori ricette da casa, controlla la mia intera collezione di ricette portoricane cliccando qui!,> > Totale Time30 minuti