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Un Loco moco è l’ideale della settimana 30 minuti di pasto con un gustoso cotto hamburger impilati sopra il riso con una deliziosa salsa di funghi e un uovo fritto. Questo cibo comfort hawaiano sarà un favorito di famiglia infallibile!,
Siamo grandi fan dei pasti settimanali veloci e dal momento che mia figlia ama la carne di manzo, facciamo Sloppy Joes, polpettone e bistecche tritate abbastanza regolarmente.
Loco Moco
Proprio fuori dal cancello il nome di questa ricetta sembra pazzo, lo so, e la storia dietro di esso è piuttosto divertente. La leggenda narra che un gruppo di ragazzi di una palestra locale e i loro genitori andarono in una tavola calda alle Hawaii e chiesero qualcosa di diverso da un panino e con una ciotola di riso, da qui questa ricetta.,
La parte loco del nome ovviamente in spagnolo, presumibilmente proveniva da uno dei bambini della palestra che chiamavano “Crazy George”, per il modo in cui giocava a sport. Non so da dove provenisse moco, ma questa parola si traduce dallo spagnolo all’inglese come moccio, lordo lo so. La mia ipotesi è l’uovo lato soleggiato che è posto sulla parte superiore sarebbe la ragione.
Questo semplice fiocco hawaiano consiste in un hamburger stagionato che viene cotto alla temperatura desiderata e servito con riso bianco, sugo di funghi e un uovo fritto sopra la parte superiore con un contorno di cipolle verdi affettate.,
La chiave per perfezionare il riso soffice
Mentre le preferenze personali, io sono un fan di riso soffice. Spesso quando si cucina il riso sul piano cottura diventa fradicio e troppo cotto. È mia opinione professionale che la maggior parte delle ricette di pacchetti per il riso compensa eccessivamente la quantità di acqua che causa questo risultato troppo cotto.
Poiché la maggior parte delle ricette di riso a grani lunghi ha un rapporto standard di 1 ½ parte di acqua a 1 parte di riso, lo controlo facendo 1 ¼ parti di acqua a 1 parte di riso. Bastone con questa proporzione per delizioso riso soffice.,
Come fare un Loco Moco
Seguire queste brevi procedure per fare questa ricetta loco moco:
Unire la carne macinata con cipolle, aglio, soia, salsa Worcestershire, sale e pepe e formare in polpette.
Rosolare le polpette in una grande padella in una piccola quantità di olio a fuoco medio per 3-4 minuti lato o fino a doratura.
Mettere da parte la carne e rosolare i funghi nella padella a fuoco medio.,
Mescolare la farina fino a quando combinato nei funghi per fare un roux.
Aggiungere il brodo di manzo e cuocere per altri 3-4 minuti o fino a quando non diventa denso come un sugo.
Rimettere le polpette cotte nel sugo di funghi e tenere in caldo.,
Friggere l’uovo e l’olio in una padella antiaderente a fuoco medio desiderata per la cottura
Rendere Perfetto il Sugo
Sugo può sempre essere difficile perché con troppa farina, il risultato può essere clumpy, non basta, a volte, rende troppo sottile, ci sono un certo numero di cose da considerare quando si.
Qui ci sono problemi e rimedi comuni.
- Se è clumpy – L’unico modo per aggirare questo è quello di sforzarlo per sbarazzarsi dei ciuffi., Questo è il risultato di troppa farina e non abbastanza grasso quando lo si mescola nei funghi. Un roux è parti uguali peso di farina al grasso, in modo da considerare che quando si aggiunge l’olio nella padella all’inizio.
- Sugo sottile-Questo significa che non c’era abbastanza farina aggiunta nei funghi. Il modo per risolvere questo problema è fare un roux separatamente e frullarlo nel sugo.
- Troppo spesso-Spesso questo si verifica se c’è troppo roux totale e non abbastanza liquido. Il modo più semplice per contrastare questo è aggiungendo più liquido.,
Ricetta Chef Note + Suggerimenti
Make-Ahead: Si può fare questa ricetta fino a 2 ore prima del tempo, è sufficiente tenere le polpette hamburger nel sugo, mentre coperto in molto basso calore bollente. Allo stesso modo, tenere il riso caldo.
Come riscaldare: aggiungere la quantità desiderata di manzo e sugo in una casseruola e scaldare a fuoco basso fino a caldo.
Come conservare: tenere la carne e il sugo separati dal riso, coprire e conservare in frigorifero per un massimo di 5 giorni. Fai lo stesso e mantieni il congelatore per un massimo di 2 mesi.,
Se la salsa non è al vostro spessore desiderato prima di aggiungere nelle polpette cotte, è sufficiente aggiungere un po ‘ di slurry (2 cucchiai di amido di mais mescolato con 1 cucchiaio di acqua).
Poiché c’era molto olio nella padella dopo aver cucinato le polpette di hamburger, ne ho sgocciolato metà in una piccola padella e l’ho usato per friggere l’uovo.
Le polpette di carne non devono essere completamente cotte durante la doratura prima di rimuoverle dalla padella per fare il sugo.
Cuocere l’uovo fritto alla quantità desiderata di cottura. Si raccomanda che il tuorlo sia freddo.,
Più sorprendenti ricette di carne
Se amate questo loco moco, allora sarà assolutamente scavare queste gustose ricette di manzo qui sotto.
- Steak Frites
- Manzo Wellington
- Boeuf Bourguignon
- carne di Manzo Stroganoff
- Facile Manzo Soffriggere
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Hawaiian Loco Moco Recipe
▢ 3 cucchiai di farina
Istruzioni
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Aggiungere la cipolla, l’aglio, la carne di manzo, 1 cucchiaio di salsa di soia e salsa Worcestershire una grande ciotola e mescolare fino al completo combinato., Formare 5 tortini e condire su entrambi i lati con sale e pepe e mettere su un piatto.
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Aggiungere l’olio in una padella molto grande a fuoco medio e una volta che inizia a fumare leggermente aggiungere le polpette di hamburger e cuocere per 3-4 minuti per lato o fino a quando ben rosolato su ogni lato. Vedi nota di cottura.
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Mettere da parte l’hamburger e scolare ½ dell’olio usato per cuocere la carne macinata in una piccola padella e mettere da parte la piccola padella.,
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Nella padella grande a fuoco medio aggiungere i funghi e cuocere per 3-4 minuti o fino a doratura leggera.
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Aggiungere la farina e mescolare fino al completo combinato,
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Versare il brodo e cuocere per 3-4 minuti a fuoco medio, fino a quando diventa densa come il sugo.,
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Aggiungere nuovamente le polpette di carne cotte e cuocere a fuoco basso.
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Friggere le uova 1 alla volta nella piccola padella nel grasso di carne reso a fuoco medio per 30 secondi per un uovo soleggiato.
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Servire le polpette di manzo e la salsa di funghi sopra il riso al gelsomino cotto e completare con l’uovo fritto e guarnire con cipolle verdi affettate.,
Note
- Make-Ahead: puoi preparare questa ricetta fino a 2 ore prima del tempo, basta tenere le polpette di hamburger nel sugo mentre sono coperte da un calore molto basso. Allo stesso modo, tenere il riso caldo.
- Come riscaldare: aggiungere la quantità desiderata di manzo e sugo in una casseruola e scaldare a fuoco basso fino a caldo.
- Come conservare: tenere la carne e il sugo separati dal riso, coprire e conservare in frigorifero per un massimo di 5 giorni., Fai lo stesso e mantieni il congelatore per un massimo di 2 mesi.
- Se la salsa non è allo spessore desiderato prima di aggiungere nelle polpette cotte, è sufficiente aggiungere un po ‘ di liquame (2 cucchiai di amido di mais mescolato con 1 cucchiaio di acqua).
- Poiché c’era molto olio nella padella dopo aver cucinato le polpette di hamburger, ne ho sgocciolato metà in una piccola padella e l’ho usato per friggere l’uovo.
- Le polpette di carne non devono essere completamente cotte durante la doratura prima di rimuoverle dalla padella per preparare il sugo.,
- Cuocere l’uovo fritto alla quantità desiderata di cottura. Si raccomanda che il tuorlo sia freddo.
