Chili Paste è un condimento essenziale per rendere qualsiasi indiano, messicano, ricette asiatiche e cinesi piccante, saporito e delizioso.
Fatto da peperoncini rossi secchi, con o senza aglio e condimenti, si può effettivamente adattarsi secondo la preferenza di calore., Quindi, annota la ricetta ora e fallo a casa, questo è molto meglio del negozio comprato
Per amore del cibo piccante e del sapore intenso, questa pasta di peperoncino rosso dovrebbe essere un must have in ogni dispensa. Che bella miscela di gusto e colore che aggiunge a qualsiasi piatto.
La pasta di aglio di peperoncino è una miscela di spezie di base, che si vede nella maggior parte delle dimore asiatiche. Che si tratti di preparazioni cinesi, coreane, indonesiane, malesi o speziate tailandesi, la pasta di peperoncino fa parte integrante del piatto.,
Sono assolutamente sicuro, se amate le ricette asiatiche, allora si sarebbe avere comprato al supermercato pasta di peperoncino nella vostra dispensa.
Non sarebbe bello fare la tua pasta di peperoncino a casa, che sarà anche economica? Naturalmente, sarà
La maggior parte delle paste di peperoncino, certamente, sono fatte usando peperoncini rossi secchi mentre alcune ricette richiedono anche quelle fresche.
Tuttavia, la pasta fatta dai peperoncini rossi freschi non durerà più a lungo e potrebbe essere necessario finirla in 5-6 giorni. Mentre, la pasta a base di peperoncino rosso essiccato rimane più a lungo, conferisce sapore e colore intensi.
Che cos’è la pasta di peperoncino?,
La pasta di peperoncino è un condimento piccante, rosso fuoco fatto usando peperoncini rossi freschi o secchi. A differenza della salsa chili, è densa nella consistenza con gusto e colore intensi.
Inoltre, può o non può essere condito con altri ingredienti come aglio, zenzero, aceto, sesamo o semi.
In particolare, essendo una parte essenziale della cucina indo-asiatica, la pasta di aglio al peperoncino su tutti eleva l’essenza di ogni piatto.
Come possiamo usare la pasta di peperoncino rosso?,
- Da zuppe di noodles, mescolate patatine fritte, riso fritto ricette
- E da marinate (per barbecue di carni arrosto o verdure) al curry e stufati
- Aggiungi in preferiti cali o salse per panini e tramezzini
- Frusta in frittate, torte salate n crostate, pizza o pasta
- Frusta in condimenti per insalata
- Kashmiri rosso peperoncino pasta sono per lo più aggiunto in kababs e curry Indiano come tikka masalas, burro di pollo, kormas, e kadhai ricette per colore intenso.,
- Pasta di aglio peperoncino che ho fatto qui sotto, può anche essere mangiato come chutney a momos, pakodas, tikkis, kabab, frittelle e così via.
Come conservarlo?
Rimane molto bene per un mese in refrigerazione e per 5-6 mesi in freezer. Assicurarsi di conservarlo in un contenitore a tenuta d’aria pulita per una maggiore durata.
Conservarlo in un unico contenitore in frigorifero o in alternativa congelarlo in un vassoio di ghiaccio in porzioni per uso individuale.
Quali peperoncini sono usati per fare la pasta?,
Modificando i tipi di peperoncini regionali in base alla loro piccantezza, si può andare avanti nel fare cucine da qualsiasi parte del mondo.
Ad esempio, le varietà Ancho Chile o / e Guajillo vengono utilizzate per preparare la pasta di peperoncino messicano. Quindi, la pasta può essere una combinazione di diversi tipi o solo un tipo di peperoncini secchi.
Noi indiani usiamo varie combinazioni di peperoncini regionali per fare la pasta. Come qui, ho usato solo peperoncini Kashmiri per fare pasta di peperoncino semplice per curry, tikkas e marinate per kabab o arrosti.,
Inoltre, ho anche usato la combinazione di Kashmiri (calore mite) e peperoncini Bedgi (calore medio) per pasta di aglio peperoncino per andare in ricette asiatiche e indo cinesi.
A volte uso anche i peperoncini Guntur (caldi) insieme a quelli Kashmiri per fare la pasta di peperoncino caldo.
- Suggerimento: Per il calore mite e solo il colore, non dimenticare di togliere tutti i semi dai peperoncini del Kashmir prima di fare una pasta. A fuoco medio, macinarli con varietà bedgi con semi.
Andiamo avanti per vedere come farli in due modi diversi di seguito.,
Istruzioni passo passo-2 modi
Metodo-1
- In primo luogo, aggiungere peperoncini Kashmiri in ciotola. Quindi, versare acqua calda su di esso e metterlo a bagno per 30 minuti. (foto 1)
- Una volta che i peperoncini sono ricostituiti bene, filtrare e trasferirli in un frullatore insieme a 1 cucchiaino di aceto e 2-3 cucchiai di acqua dai peperoncini imbevuti. (foto 2)
- Frullare in una pasta. (foto 3)
- Scaldare bene l’olio in una padella., (foto 4)
Quindi, versare l’olio caldo sulla pasta di peperoncino e mescolare bene. Infine, trasferire in un barattolo o contenitore a tenuta d’aria pulita e conservare in frigorifero.
Metodo – 2
- Per cominciare, per prima cosa, aggiungi Kashmiri e peperoncini bedgi in una ciotola. Quindi, versare acqua calda su di loro e metterlo da parte in ammollo per 30 minuti., (foto 1 e 2)
- Una volta che i peperoncini sono ben ricostituiti, filtrare e trasferirli in un frullatore insieme all’aglio, 3 cucchiai di aceto di riso. (foto 3)
- Quindi, aggiungere 3 cucchiai di acqua dai peperoncini imbevuti. Frullare in una pasta liscia. (foto 4)
- Scaldare bene l’olio in una padella e quindi aggiungere la pasta mescolata in esso. (foto 5)
- Aggiungere lo zucchero, il sale e mescolare. Cuocere per 5-6 minuti a fuoco basso fino a quando fragrante, mescolare in mezzo. Toglierlo dal fuoco e raffreddare completamente., (foto 6)
- Infine, trasferire la pasta di aglio peperoncino in un barattolo o contenitore a tenuta d’aria pulita e conservare in frigorifero.
Si può anche come:
Peperoncino Paneer Sugo
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fatti in casa, Pasta di Peperoncino
Instructions
How to make chili paste – Method 1
-
Add Kashmiri chilies in bowl., Ora, versare acqua calda su di esso e metterlo a lato in ammollo per 30 minuti.
-
Trasferirli in un frullatore insieme a 1 cucchiaino di aceto e 2 cucchiai di acqua dai peperoncini imbevuti.
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Mescolalo in una pasta.
-
Scaldare l’olio in una padella.
-
Versare l’olio caldo sulla pasta di peperoncino e mescolare bene.,
-
Trasferire in un barattolo o contenitore a tenuta d’aria pulita e conservare in frigorifero fino a un mese.
Metodo 2
-
Aggiungi peperoncini Kashmiri e peperoncini bedgi in una ciotola. Versare acqua calda sopra i peperoncini e metterlo da parte in ammollo per 30 minuti.
-
Filtrare e trasferirli in un frullatore insieme all’aglio, 3 cucchiai di aceto di riso.,
-
Frullare la miscela in una pasta. Aggiungere 3 cucchiai di acqua dai peperoncini imbevuti.
-
Scaldare bene l’olio in una padella e poi incollare l’aglio al peperoncino.
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Aggiungere zucchero, sale e mescolare. Cuocere per 5-6 minuti a fuoco basso fino a quando fragrante, mescolare in mezzo.
-
Toglierlo dal fuoco e raffreddare completamente.,
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Transfer into a clean jar or container and refrigerate upto a month.
Notes
- If you are sensitive to hot chilies, then be sure to use pair of gloves while handling them.
