Honeycomb candy, spugna caramello, cenere caramello, hokey pokey Whatever Qualunque cosa tu lo chiami*, questa ricetta produce una caramella croccante dolce con bolle a nido d’ape-esque marchio. Oggi sarò a piedi attraverso tutti i miei consigli per fare questa ricetta a nido d’ape nella vostra cucina. Ho anche incluso un breve how-to video!
Questa è la seconda ricetta di caramelle nella mia serie questa settimana. Ieri ho condiviso la mia ricetta toffee stay restate sintonizzati per più!,
Benvenuti a candy ricetta #2 per questa settimana: Honeycomb candy!
Solo 4 ingredienti (zucchero, sciroppo di mais, acqua e bicarbonato di sodio) sono tutti necessari per rendere questo classico preferito. Con il suo dolce esterno dorato e quelle bolle a nido d’ape in stile rivelatore, questa ricetta è popolare in tutto il mondo sotto molti nomi diversi.
Il mio modo preferito per gustare questa ricetta a nido d’ape è prepararla, romperla a pezzi e poi immergerla o condirla con il cioccolato., Andiamo attraverso alcuni suggerimenti importanti, e poi fatemi sapere il vostro modo preferito per godere!
Suggerimenti per fare caramelle a nido d’ape
Se stai seguendo ogni ricetta di questa settimana, ho intenzione di suonare come un disco rotto con alcuni di questi suggerimenti. Mentre possono essere ripetitivi, possono fare la differenza quando stai facendo le tue caramelle, quindi vale la pena leggerle di nuovo (e di nuovo)!
Avere tutto pronto prima di iniziare.,
Cucinerai la tua miscela a nido d’ape a 300°, ma una volta raggiunta quella temperatura devi muoverti velocemente o le tue caramelle bruceranno mentre la temperatura continua a salire. Avere il bicarbonato di sodio nelle vicinanze e avere il vostro pan già preparato, in questo modo una volta che il termometro legge 300F si è pronti a rotolare.
Smetti di mescolare una volta che la miscela inizia a bollire
La tentazione di continuare a mescolare lo sciroppo una volta che inizia a bollire è reale, ma è completamente inutile con questa ricetta a nido d’ape. Finché mantieni la temperatura del piano cottura a fuoco medio, non brucerà.,
Tuttavia, non allontanarti dalle tue caramelle! Ci vuole tempo (più su che in un minuto), ma non appena si gira la testa per un solo minuto per inviare un solo semplice messaggio di testo (con le gif perfette e tutti) a tua sorella, sarà razzo oltre 300°F e le caramelle brucerà e avrete un pasticcio e dovrà ricominciare tutto da capo ask chiedimi come lo so.
Una buona caramella richiede tempo
Lo sciroppo bollirà per un po’. Quanto tempo esattamente varierà a seconda del calore piano cottura e la padella si utilizza, ma ci vuole tempo e un po ‘ di pazienza., Non essere tentati di alzare il calore oltre la temperatura media indicata nella ricetta, o è più probabile che tu rovini e rovini il tuo nido d’ape.
Si può fare a nido d’ape con il lievito in polvere?
Sfortunatamente, no. Avrete bisogno di bicarbonato di sodio per fare questa ricetta a nido d’ape e per ottenere quelle bolle firma.
Per quanto tempo puoi conservare caramelle a nido d’ape?
Honeycomb può essere conservato a temperatura ambiente in un contenitore ermetico per un massimo di una settimana., Tende ad assorbire l’umidità nell’aria e diventare appiccicoso in modo che non durerà più a lungo in un ambiente più umido. Non refrigerare il nido d’ape.
Buon divertimento!
Altre ricette di caramelle si può godere
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- Saltine Toffee
- Old Fashioned Fudge
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Come Fare a nido d’ape Candy:
a nido d’ape Ricetta
Assicurati di controllare il VIDEO della ricetta sotto le istruzioni!, cup granulated sugar (200g)
Recommended Equipment
Instructions
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Line an 8×8 square pan with parchment paper and set aside.,
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Prima di iniziare, assicurati di misurare il tuo bicarbonato di sodio e metterlo da parte, dovrai averlo pronto una volta che la caramella a nido d’ape raggiunge la temperatura corretta.
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Unire lo zucchero, lo sciroppo di mais e l’acqua in una casseruola a fondo pesante di medie dimensioni a fuoco medio. Mescolare frequentemente fino a quando lo zucchero è sciolto e la miscela arriva a ebollizione (questo richiederà un po ‘ di tempo, non alzare il calore sopra il mezzo per accelerare il processo o potresti rovinare le tue caramelle).,
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Una volta che la miscela inizia a bollire, collegare il termometro caramelle (assicurarsi che la punta del termometro non tocca il fondo della padella) e non mescolare più.
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Senza mescolare, cuocere a 149°C (300°F). Una volta che la miscela raggiunge la temperatura (sarà ancora chiaro a questo punto, si suppone che sia), togliere immediatamente dal fuoco e mescolare il bicarbonato di sodio (heads-up! Sta andando a bolla un bel po’).,
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Il composto inizierà immediatamente a schiuma, mescolare fino a quando il bicarbonato di sodio è completamente combinato e il colore diventa d’oro, ma di non mescolare o finirete per sgonfiare il tuo candy e non hanno buchi.
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Una volta che la schiuma si ferma e il bicarbonato di sodio viene sciolto nella miscela, distribuire nella padella preparata., Raffreddare almeno 1 ora prima di rompere in pezzi (si può essere in grado di usare le mani, o colpire con un coltello o utilizzare un martello per toccare un coltello nel nido d’ape per rompere).
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Se lo si desidera, immergere o piovigginare pezzi a nido d’ape rotti raffreddati con cioccolato fuso.
Note
Conservare il nido d’ape non consumato in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di una settimana.,
Suggerimento per pulire la pentola dopo aver fatto a nido d’ape:
A nido d’ape si indurisce rapidamente, il che significa che può lasciare il vostro casseruola un pasticcio. Ecco come pulisco il mio:
Lascia raffreddare la padella (non vuoi deformarla mettendo acqua fredda in una pentola bollente) e poi riempila a metà strada con acqua. Riportarlo sul piano cottura e portare a ebollizione e la caramella dovrebbe sciogliersi dai lati (utilizzare una spatola resistente al calore per aiutare a raschiare i lati mentre è caldo). Versare la miscela acqua / caramelle e lasciarlo raffreddare prima di pulire correttamente.,
Nutrizione
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*Ho anche sentito alcune persone chiamare questa caramella “Seafoam”, ma per me seafoam candy è sempre stato sinonimo di Divinità.
