How To Grill Petti di pollo che sono Sooo Juicy – Cook the Story

Come grigliare petti di pollo che sono Sooo Juicy

Imparare il metodo per come grigliare petti di pollo che sono succosi, e mai e poi mai asciugato.

Tutti amano il pollo, e tutti i cuochi amano un buon pollo How-To. Lo so perché il post più popolare su questo sito è Come cucinare petti di pollo da congelati e il post più popolare sul mio sito sorella, Il Cookful, è come cuocere le ali di pollo che sono talmente croccanti., Con l’estate e la stagione di grigliate in arrivo, ho pensato che sarebbe stato un buon momento per affrontare quel vero enigma su come grigliare i petti di pollo che sono succosi, ogni volta.

La cosa sui petti di pollo è che in genere non hanno uno spessore uniforme. Ciò significa che la parte più sottile tende ad asciugarsi prima che la parte più spessa sia cotta fino in fondo. C’è solo un modo per risolvere questo problema e comporta un po ‘ di lavoro, ma non un duro lavoro. Non preoccuparti! (Davvero, se fosse difficile, non lo farei, per non parlare di suggerirlo a chiunque altro., Mai)

Quello che farai è appiattire il pollo a uno spessore uniforme, quindi marinarli un po ‘ per insaporirli e poi grigliare per il tempo più breve possibile. Ecco come!

Come grigliare perfettamente i petti di pollo

Passo #1

Tagliare il petto di pollo a metà larghezza. Perché? Perché una volta che li sbatti un po ‘ diventano piuttosto grandi.

Questi saranno una bella dimensione della porzione e saranno più facili da battere a uno spessore uniforme e da gestire sulla griglia.,

Passo #2

Coprire una porzione in un involucro di plastica. Questo ferma solo il succo di pollo dal volare intorno alla tua cucina quando lo picchi. Sicuramente non lo vuoi.

Passo #3

Ora si sta andando a battere ad uno spessore uniforme. Se hai un batticarne con un lato piatto, come questo, usa quello. In caso contrario, un mattarello funziona. Il giorno che ho girato questo non riuscivo a trovare il mio batticarne così un mattarello è venuto in soccorso!,

Quindi basta schiaffeggiare il petto di pollo, concentrandosi su dove è più spesso e cercando di farlo essere anche con la parte più sottile.

L’obiettivo è una porzione di petto di pollo che è esattamente lo stesso spessore per tutta la strada attraverso, come:

Passo #4

una Volta che tutte le vostre porzioni sono state pestate ancora di spessore, metterle in una ziptop borsa o in una grande ciotola. Aggiungi un po ‘ di marinata. È una buona idea andare con una marinata che ha un alto contenuto di olio e nessun dolcificante come zucchero o miele., Questi due fattori aiuteranno a mantenere i petti di pollo da attaccare alla griglia.

Conservare in frigorifero per un’ora al massimo. Stai solo cercando di avere un po ‘ di sapore. La marinata non renderà il pollo più tenero o succoso, infatti, troppo tempo in una marinata può rendere i petti di pollo gommosi e asciutti.

Di solito non lo faccio perché ci vuole molto tempo ma funziona totalmente! Per rendere il pollo ancora più tenero e succoso, salamoia. Invece della marinata, segui le istruzioni di salatura qui., Poiché questi non sono petti di pollo pieni ma dimezzati e pestati un po ‘ più piatti, non lasciarli nella salamoia per il tempo pieno. 3 ore saranno sufficienti. Nota però di non usare sale per condire il pollo dopo la salatura. Invece, condirli con pepe nero e aglio in polvere poi spennellarli con un po ‘ di olio.

Passo #5

Oliare le griglie della griglia. Ci sono ottime informazioni su come farlo qui. Fondamentalmente, quando la griglia è fredda, immergere il tovagliolo di carta in un olio che ha un alto punto di fumo, come olio vegetale o olio di vinaccioli., Quindi usa le pinze per strofinare quell’asciugamano oliato sulle tue griglie.

Quindi preriscaldare la griglia per la cottura diretta a fuoco medio-alto (circa 400°F). Se la tua griglia non ha un termometro, ecco come scoprire a che temperatura si trova.

Una volta che la griglia è alla giusta temperatura, rimuovere i petti di pollo dalla marinata o salamoia, scrollandosi di dosso qualsiasi eccesso. Se la salamoia, pat la carne asciutta. Buttare fuori la marinata / salamoia.

Metti i petti di pollo sulla griglia in un unico strato, distanziati il più possibile data la tua superficie e il numero di seni che hai., È possibile lasciare il coperchio della griglia aperto durante la cottura.

Passo #6

Impiegheranno circa 4 minuti per lato. Prova se sono fatti usando un termometro a lettura istantanea. Vuoi che legga 165 ° F. Oppure puoi tagliarlo in uno e vedere se è bianco fino in fondo, non rosa. Saranno carini e marroni con buoni segni di carattere quando avranno finito. Come questo:

Passo #7

Toglierli dalla griglia e metterli su un piatto da portata pulito. Lasciarli riposare per 5 minuti prima di servire., Questo tempo di riposo è così che i succhi non si precipiteranno fuori dal pollo quando tagli per quel primo morso.

Ecco le istruzioni in forma stampabile per voi. Buona giornata!

Christine:)

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Questo post è stato originariamente pubblicato nell’agosto 2016 ed è stato rivisto e ripubblicato nel luglio 2020.