Made in e per l’inverno, queste offerte stagionali ultra-nutrienti costituiscono la base di una dieta invernale abbondante. Antiossidanti, colori vivaci e sapori accoglienti-niente si avvicina in una giornata fredda.
Cavolo
- Alta stagione: mentre alcuni ceppi di cavolo sono disponibili tutto l’anno, la maggior parte delle varietà amano il clima fresco e sono pronti per la raccolta attraverso l’autunno e l’inverno.,
- Suggerimenti per la conservazione: avvolgere strettamente le singole teste di cavolo in plastica e riporle in frigorifero per mantenerle fresche fino a una settimana.
- Come mangiarlo: i benefici nutrizionali del cavolo sono più pronunciati quando sono crudi, quindi affetta qualche foglia per aggiungere crunch alle insalate o alle patatine fritte.
È ora di andare al cabbage patch, ragazzo!
Questo super-sano, verdura budget-friendly è un cugino stretto di altri favoriti da climi freddi, come cavolfiori, cavoletti di Bruxelles, cavoli, e broccoli.,
Il cavolo fornisce un sacco di vitamine e minerali, tra cui cammei dalle vitamine C e K, così come folato, fibre, antiossidanti e composti anti-cancerogeni chiamati glucosinolati.
Questo è un inferno di un cast di supporto. Non può essere disturbato con la pianificazione pasto complicato in una serata fredda? Ecco quattro ricette di cavolo che puoi mettere insieme con il minimo sforzo.
Cavoletti di Bruxelles
- Alta stagione: da settembre a febbraio
- Consigli di conservazione: i cavoletti di Bruxelles rimarranno freschi in frigorifero per alcune settimane., Le foglie esterne si avvizziscono, quindi rimuovile appena prima di cuocere i germogli.
- Come mangiarlo: Toss germogli dimezzati con olio d’oliva e arrosto fino a quando croccante e marrone. Top con un leggero rivestimento di burro marrone e salvia per un decadente (ma ancora sano) contorno.
Questi germogli alla moda sono finalmente il loro turno sotto i riflettori.
L’umile brussels sprout, alias cabbage mini-me, vanta alcuni degli stessi benefici per la salute del suo grande fratello. Ha un brutto rap, nonostante i suoi chiari legami con le scoregge e il Natale. No, non lo capiamo neanche noi.,
Come altre verdure crocifere, i cavoletti di Bruxelles hanno alti livelli di antiossidanti che combattono il cancro che possono proteggere il DNA dai composti nocivi nel corpo.Joelzl C, et al. (2008). Il consumo di cavoletti di Bruxelles protegge i linfociti umani periferici contro la 2-ammino-1-metil-6-fenilimidazopiridina (PhIP) e il danno ossidativo al DNA: risultati di uno studio di intervento umano controllato. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18293303
È fondamentalmente Jean Claude Van Damme nella tua pancia.,
Se hai parenti giudicanti che vengono a Natale, ecco alcuni semplici modi per impressionare le loro papille gustative usando i cavoletti di Bruxelles da soli.
Winter squash
- Alta stagione: lo squash invernale ha colpito i mercati verso la fine di settembre e resta in giro fino all’inizio di marzo.
- Suggerimenti per lo stoccaggio: anche se sembrano piuttosto solidi, lo squash continua a maturare dopo la raccolta. Le persone possono rallentare la maturazione conservandole in un ambiente leggermente umido (come un seminterrato o una cantina). Nelle giuste condizioni, lo squash si manterrà per un massimo di 3 mesi.,
- Come mangiarlo: Dal momento che lo squash è sano, abbastanza economico, ripieno e super dannatamente gustoso, non c’è da meravigliarsi che ci siano migliaia di ricette fantastiche per loro. Inizia con questi cinque piatti deliziosi.
Preparatevi a gustare la bontà gourdy!
Ghianda, butternut, kabocha e delicata squash sono tutti al loro apice durante l’autunno e l’inverno. La polpa dorata alla moda di Squash brulica di sostanze nutritive, tra cui carotenoidi, vitamina A e potassio.
Squash il vostro manzo con veg questo inverno utilizzando questi 31 sorprendente recipes sì, squash ricette.,
Patate
- Alta stagione: varie varietà di patate sono disponibili tutto l’anno.
- Suggerimenti per la conservazione: conservare le patate in un’area buia, fresca e ben ventilata per circa 1 mese. Tenere spuds lontano da cipolle e mele — non vanno d’accordo. A temperatura ambiente, le patate si manterranno per 1 o 2 settimane.
- Come mangiarlo: C’è una ridicola gamma di modi per lavorare le patate in un pasto. Qui ci sono 71 opzioni che amiamo a bit.
Gli spud hanno un brutto rap, ma sono un alimento base in molte cucine per una buona ragione. In” Toy Story, ” vedere come Andy getta sempre il signor., Testa di patata come un cattivo ragazzo quando sta giocando. Non e ‘ giusto.
(Ordina il tuo sh!fuori, Andy. Se sono abbastanza buoni per Gollum, lo sono anche per te.)
Certo, le patate sono amidacee e alte sull’indice glicemico.Fernandes G, et al. (2005). Indice glicemico delle patate comunemente consumate in Nord America. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15800557 Ma sono anche riempitivi, economici e vantano un impressionante profilo nutrizionale che include potassio, magnesio, acido folico, vitamina C e proteine.
Fancy taters viola può anche aiutare le persone a ridurre la pressione sanguigna e aumentare gli antiossidanti.,Tsang C, et al. (2018). La patata ricca antiossidante migliora la rigidità arteriosa negli adulti sani. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6096904/ Inoltre, il viola è un colore invernale accattivante. Il tuo guardaroba potrebbe imparare una cosa o due dalle patate.
Mentre le patate dolci possono essere una scelta più sana, con il loro tesoro di beta-carotene, vitamine A e C e fibre, i normali spud bianchi sono ancora un’opzione salutare, a seconda del metodo di cottura scelto.
Vuoi fare il salto alle patate dolci? Non guardare oltre questi miracoli di patate dolci ripiene.,
Cipolle
- Alta stagione: vari tipi di cipolle sono disponibili tutto l’anno.
- Suggerimenti per la conservazione: riporre le cipolle fuori dal frigorifero, poiché possono diventare morbide nel frigorifero. Conserveranno in un luogo fresco e asciutto per diversi mesi.
- Come si mangia: Saltata cipolla bianca jazzes su questo fico, ricotta, e rucola focaccia pizza.
Sono sicuramente le cipolle e non il fatto che ora hai raggiunto “Toy Story 3.”(E Andy è ancora un bigotto di patate.)
Le verdure senza pretese sono a basso contenuto di calorie ma forniscono quantità sorprendenti di vitamina C e fibre., Uno studio del 2009 ha rilevato che gli oli nelle cipolle possono ridurre i livelli di colesterolo LDL (“cattivo”) e aumentare il colesterolo HDL (“buono”) nei topi.Il suo nome è Vid (2009). L’aglio e la cipolla dietetici riducono l’incidenza di calcoli biliari di colesterolo indotti dalla dieta aterogenica nei topi sperimentali. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/18983715/
Ecco come tagliare una cipolla senza piangere. La nostra prima raccomandazione: spegnere ” Toy Story 3.”Va bene, abbiamo pianto anche noi.
Barbabietole
- Alta stagione: È possibile ottenere barbabietole dall’inizio della primavera fino al tardo autunno.,
- Suggerimenti per la conservazione: è meglio conservare le radici di barbabietola in un sacchetto di plastica in frigorifero per un massimo di un mese.
- Come mangiarlo: Toss barbabietole arrostite e carote con lenticchie e un sacco di erbe fresche e spezie per fare un sostanzioso, sano principale veggie.
Dolci, terrosi e rosso intenso, le barbabietole sono piuttosto uniche nel corridoio vegetale. Le barbabietole contengono antiossidanti chiamati betalains, che possono aiutare a combattere il cancro e altre malattie degenerative diseases.Li G, et al. (2019). Progresso della ricerca di betalain in risposta a stress avversi e relazione evolutiva rispetto all’antocianina., https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6749444/
Sono ricchi di vitamine A, B e C, oltre a potassio e folato. Sono anche una fonte naturale di zucchero (circa 9 grammi per porzione), quindi coloro che cercano di ridurre le cose dolci dovrebbero prendere nota. Non male per una lampadina rosso vivo, giusto?
Inoltre, le barbabietole hanno nitrati dietetici naturali che aumentano l’ossido nitrico nel corpo. L’ossido nitrico è legato al miglioramento del flusso sanguigno, alla riduzione della pressione sanguigna, all’aumento delle prestazioni di esercizio e al miglioramento del funzionamento cognitivo.
Ecco un’insalata di barbabietole e carote per farti rompere.,
Sedano rapa
- Alta stagione: È possibile ottenere in sul sedano rapa tra settembre e marzo.
- Suggerimenti per la conservazione: come altre verdure di radice, il sedano rapa rimarrà fresco in frigorifero per un massimo di un mese.
- Come mangiarlo: il sedano rapa può essere sostituito da quasi tutti gli ortaggi a radice. Cubo e saltate per un gustoso, sano sostituto per hash browns.
Il sedano rapa potrebbe essere il brutto anatroccolo dei prodotti invernali. È un blob deforme, bianco-verdastro coperto di piccole radici. Cena.,
Ma al di là dell’esterno strano, il sedano rapa vanta un sapore gustoso e sottile — da qualche parte tra prezzemolo e sedano — e una consistenza abbondante. Mai giudicare un libro dalla sua copertina, o un sedano rapa dal suo gusto disgustoso in capispalla.
E ‘ a basso contenuto di calorie, ad alto contenuto di fibre, e una fonte di droga di vitamina C, che agisce come un potente antiossidante, e fosforo, che può aiutare a mantenere dem teefs forte e lucido.
Sedano rapa ora! Inizia a essere creativo con la verdura invernale.,
Carote
- Alta stagione: Disponibile fino al tardo autunno, anche se alcune varietà diventano pronte per la raccolta durante l’inverno.
- Suggerimenti per la conservazione: come molti ortaggi a radice, le carote rimarranno in un sacchetto di plastica in frigorifero per diverse settimane.
- Come mangiarlo: Far risaltare la loro naturale dolcezza con un contorno che combina le verdure all’arancia, la cannella, il succo d’arancia e lo sciroppo d’acero.
Tua madre ti ha mai detto di mangiare carote per occhi sani? Questi sono riempiti con il beta-carotene antiossidante, un composto che si converte in vitamina A nel corpo.,
Secondo l’Ufficio degli integratori alimentari (conoscono le loro carote dalle loro zucchine) La vitamina A è essenziale per un sistema immunitario kick-ass e occhi, pelle e mucose sani.
Le verdure arancioni sono anche ricche di vitamina C e luteina, antiossidanti che possono aiutarti a mantenere la malattia lontano.
Ma se vuoi un sacco di idee più grandi per le carote, come trasformarle in una torta completamente vegana, dai un’occhiata qui.
Rape e rutabaga
- Alta stagione: Questi turn-ip alla festa per tutto l’inverno, come un molto freddo Lionel Richie.,
- Suggerimenti per la conservazione: È possibile conservare rape e rutabaga in frigorifero per alcune settimane o in una cantina per diversi mesi.
- Come mangiarlo: cosa è formaggio, appiccicoso e sorprendentemente buono per te? Un semplice gratin di rapa alleggerito! Rutabaga può oscillare sotto mentite spoglie e sostituire rape in qualsiasi piatto.
Questi bulbi viola e bianchi potrebbero sembrare patate con un mohawk, ma in realtà sono nella stessa famiglia di cavoli, broccoli e cavolfiori.
Ancora confuso?, Forse a causa di questa crisi di identità così confusa, rape e rutabaga sono spesso (sfortunatamente) trascurate nel corridoio dei prodotti. Ma i membri della famiglia delle crucifere hanno alcuni trucchi potenti e nutrienti nelle maniche.Ferreira PMP, et al. (2018). Le verdure crocifere come alimenti funzionali antiossidanti, chemiopreventivi e antineoplasici: evidenze precliniche e cliniche di sulforafano contro i tumori della prostata., https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30652644/
Questo armeria di nutrienti comprende:
- cancro-combattimento glucosinolati
- vitamine C e K
- folato
- potassio
- fibra
- calcio
leggermente dolce gusto è anche un vantaggio per quasi tutto il piatto. Fling ‘ em in una padella con i loro cugini veg radice per fare una di queste 19 ricette.
Pastinaca
- Alta stagione: le pastinache sono al loro meglio nel tardo autunno e all’inizio della primavera.
- Suggerimenti per la conservazione: è meglio conservare le pastinache in un sacchetto in frigorifero. Rimarranno per 3 o 4 settimane.,
- Come si mangia: Unire pastinaca arrostita con mele Granny Smith (e pochi altri ingredienti essenziali) per una zuppa liscia, caduta-aromatizzato.
Forniscono diversi nutrienti, tra cui potassio, vitamina C e folato. Come le carote, le pastinache hanno un sapore leggermente dolce e terroso che si sposa bene con quasi tutte le zuppe invernali, gli stufati o le casseruole.
Patate dolci
- Alta stagione: le patate dolci sono disponibili tutto l’anno, ma sono al loro glowy, arancione migliore in autunno.,
- Suggerimenti per la conservazione: conservare le patate dolci in un luogo fresco e asciutto fuori dal frigorifero per un massimo di 2 settimane.
- Come mangiarlo: Non sarebbe giusto scegliere una di queste 45 ricette di patate dolci e non provare il resto.
Suggerimento: i brownies di patate dolci sono una cosa, e una buona cosa in questo.
Le patate dolci potrebbero vincere il premio per ” Tubero più versatile.”Se John Travolta stava presentando il premio, li avrebbe chiamati Smeeb Padoodoos. Ma oggi non e ‘ qui, quindi stiamo usando il loro vero nome.,
Queste delizie color arancio confezionano un pugno nutrizionale, con fibre, beta-carotene, vitamine A e C e antiossidanti che si avvicinano al piatto. Inoltre, dal momento che sono abbastanza bassi sull’indice glicemico, sono ottimi per il riempimento senza essere appesantiti.
Trova colpi di scena su un classico con questa casseruola di patate dolci.
Radicchio
- Alta stagione: Ci sono tre varietà principali di radicchio disponibili negli Stati Uniti — Chiogga, Treviso e Tardivo. Il radicchio Tardivo è disponibile per tutto l’inverno.,
- Suggerimenti per la conservazione: tenerlo in frigorifero avvolto in plastica per un massimo di 3 settimane.
- Come si mangia: Il radicchio saltato aggiunge un calcio (e una bella porzione di vitamine e minerali) a questo piatto di pasta facile.
Oltre ad essere una delle parole più divertenti della lingua inglese, il radicchio (pronunciato ra-DIK-kio) è un membro della famiglia delle cicorie insieme all’indivia e alla scarola. Sì, siamo nel territorio # FancyBoi ora.
Il suo rosso e bianco, leggermente piccante, e le sue foglie amare sono solo in attesa di darvi tutta la vitamina C, magnesio, potassio e vitamina K.,
Inoltre, una tazza di questa verdura a foglia ha solo 9.2 calorie, quindi aggiungila a qualsiasi piatto per un colpo basso di crunch e sapore.
