“Se si continua a bere rum, il mondo sarà presto smettere di un mascalzone molto sporco!”- Dall’isola del tesoro di Robert Louis Stevenson
Abbiamo fatto molta strada da “yo-ho-ho e una bottiglia di rum.”
Lo spirito a base di canna da zucchero non è più la provincia dei pirati, né solo il tuo mixer con la coca cola. È una bevanda incredibilmente versatile, prodotta in tutto il mondo (anche se idealmente nei Caraibi) e altrettanto complessa e interessante come un whisky o una tequila., E ‘ anche fantastico per l’estate, e particolarmente grande per National Rum Day (16 agosto).
Per onorare lo spirito — che risale ai primi anni del 17 ° secolo — abbiamo chiesto più di una dozzina di professionisti del bar, “Qual è il miglior rum?”E per rendere più facile per voi, abbiamo chiesto ’loro di mantenere le loro scelte sotto $30. Di seguito, troverai le loro scelte 23, insieme a come berrebbero il loro rum preferito in un cocktail (daiquiri, mai tai, neat, ecc.).
(Per le scelte di alcol più economiche, vedi le nostre guide alle migliori tequila economiche, al miglior whisky irlandese economico e al miglior alcol sotto $30.,)
Denizen White Rum
Il test più importante è ovviamente un daiquiri, che fa meravigliosamente, ma è anche un ottimo cavallo di battaglia. Liscio e leggero, pur mantenendo abbastanza carattere per non svanire in secondo piano — è per lo più rum da Trinidad e Tobago, mescolato con un po ‘ di giamaicano. – Robert Rugg-Hinds, Le Boudoir (Brooklyn, NY)
El Dorado 8 Anno
Mi piace per la sua versatilità., Ha vaniglia e cottura note di spezie che lo rendono grande in un vecchio stile, ma è ancora abbastanza asciutto per fare un delizioso daiquiri. — Meaghan Dorman, Cari Irving on Hudson (New York)
Banche Rum 5 Isola
mi piace perché è stato creato per barman da barman (in particolare, New York mixologist Jim Meehan)., Mi piace anche il fatto che è una miscela di cinque rum unici provenienti da cinque diversi paesi dell’isola — ha la melassa blackstrap del giamaicano, terrosità della Guyana, fruttato di Barbados, amarezza di Batavia Arak da Java e leggerezza da Trinidad. Fa per un daiquiri dinamite. — Alejandro Cerda, Muse Bar al Kimpton Muse Hotel (New York)
Flor de Caña Extra Seco
Quando sto comprando rum per me stesso, tendo ad andare per le opzioni più secche., Mi piace molto questo rum nicaraguense; è un sostituto perfetto in un sacco di bevande popolari tequila, ma di recente ho ottenuto davvero in usarlo in un cocktail chiamato The Bishop, che è rum, vino rosso e un po ‘ di lime. – Lorenzo Panella, Antica Pesa (Brooklyn, NY)
Duquesne Rhum Blanc Agricole
Adoro lo stile Agricolo dei rhum, realizzati direttamente con succo di canna pressato fresco. Il sapore è leggermente funky ed erboso, ma tutto rum., Questo è il mio preferito per un daiquiri di lime semplice e fresco, che conferisce ulteriore sapore allo spirito di base. — Kieran Chavez, Boqueria (New York)
El Dorado 12 Anno
El Dorado overdelivers su tutti i loro rum. L’anno 12 è incredibile e a prezzi ragionevoli, rendendolo ottimo per un aggiornamento su un cocktail mescolato, ma vale davvero il tempo speso per apprezzarlo pulito o con un cubo di ghiaccio. Ne vale la pena., – Kieran Chavez, Boqueria (New York)
Caña Brava
È un rum che uso quasi esclusivamente per la sua flessibilità e adattabilità in qualsiasi cocktail . Per il mio palato, ha una bocca di medio corpo e vellutata. Per un rum bianco secco, il suo finale è sorprendentemente lungo ma ancora morbido e fruttato, rendendolo un compagno killer per un classico di frutta come la Piña Colada.,- Jeremy Downer, Fish Cheeks (New York)
Papere
Papere Black Seal Rum ha note ricche e ben bilanciate di butterscotch, vaniglia e caramello. Preferisco usarlo quando faccio Swizzle di un Queen’s Park e, naturalmente, un Dark ‘n Stormy. Nel caso di Papere Gold Seal Rum, Mi piace che sia robusto e ancora notevolmente morbido. Io preferisco usarlo quando si mescola un Fog Cutter o Rum Swizzle., — Derrick Li, Ozumo (San Francisco)
Il vero McCoy 5 Anno
Il vero McCoy fonti il suo rum dal veterano quinta generazione distillatore Richard Seale di Foursquare Rum Distillery in Barbados. Il vero McCoy e Foursquare sono punti di riferimento per la qualità e gli elevati standard nel settore del rum. L’anno 5 è un blend di pot-still e column-still invecchiato in botti ex-bourbon per cinque anni. È bello sorseggiare pulito o sulle rocce. Ho anche fatto tutto con esso da un Daiquiri ad un Rum vecchio stile., Presenta un sapore rotondo e profondo di caramello e caramello, spezie da forno, scorza di agrumi e carattere legnoso, il tutto in un perfetto equilibrio. – Ray Sakover, The Polynesian (New York)
Flor de Caña 12 Yr
L’invecchiamento della quercia conferisce più vaniglia e spezie sul rum e lo rende anche molto più agevole da bere o sorseggiare. Un ottimo rum dopo cena, mi piace usarlo per fare un Rum vecchio stile con amari habanero e sciroppo semplice speziato., — Bruce Polack, Bardea Food & Drink (Wilmington, DE)
Tanduay Silver Asian Rum
Si tratta di un rum molto conveniente che è solidamente fatto. Il rum argento ha un naso leggero e dolce con un finale medio che è leggermente piccante e lascia il palato pulito e non appiccicosa. Se non sei un fan del rum in stile giamaicano eccessivamente dolce, il Tanduay Silver Asian rum potrebbe essere un’opzione interessante per bagnare i piedi. Mi piace usare questo nei cocktail, come un daiquiri., — Shawn Chen, RedFarm/Esca (New York)
Campesino Rum
il Loro Argento è una miscela di rum Angostura in Trinidad e quindi un “undisclosed” distilleria in Nicaragua (ma probabilmente si può indovinare di cosa si tratta). La loro età è una miscela di rum da Panama, Barceló Rum dalla Repubblica Dominicana e rum Foursquare da Barbados. L’argento ha belle note floreali e di crema alla vaniglia ed è super delicato, mentre l’invecchiato ha una qualità terrosa, quasi affumicata, con note di butterscotch e caramello., — Laura Newman, Queen’s Park (Birmingham (AL)
Doctor Bird Rum di Giamaica
Un super-funky distillato in alambicchi di rame a Giamaica fama Degno Parco distilleria e poi finito in Michigan in botti di sherry. Un rum splendido con un’impronta inconfondibile che funziona magnificamente nei cocktail. Si può praticamente riconoscere dall’altra parte della stanza, e voglio dire che nel miglior modo possibile. Mi piace aggiungere una mezza oncia a tutte le mie bevande tropicali e tiki preferite., È veramente tutto ciò di cui hai bisogno in un pugno Mai Tai o Fioriera per farlo cantare. – Erick Castro, allevato dai lupi (San Diego)
Matusalem Platino Rum
Un rum invecchiato solera di 7 anni originario della Repubblica Dominicana. Si abbina particolarmente bene con i sigari. Mi piace sulle rocce, ma i suggerimenti antichi e fumosi qui funzionano bene con cocktail e mojito., – Omar Romo, Andaz Mayakoba Resort Riviera Maya (Playa del Carmen, Messico)
La Favorite Rhum Agricole Blanc
Dalla Martinica. È croccante, pulito e ha appena sufficiente funk erboso. Perfetto per fare un daiquiri normale solo un po ‘ più interessante, ed è il paradiso in un daiquiri congelato a base divisa, in quanto i sapori sono in grado di brillare (anche quando congelati)., — Warren Corazzini, Sughero & Kerry (Rockville Centre, NY)
El Dorado di 5 anni
mi piace questo in un Queens Park Swizzle (un esempio di ricetta è qui), che prende l’idea di un mojito e calci su una tacca con rum, zucchero Demerara e bitter. È un cocktail perfetto da schiacciare., – Kristina Magro, Lone Wolf (Chicago)
Hamilton Jamaican Pot Still Gold
È un cavallo di battaglia nei cocktail come un rum funky. Rende grande mescolato rum cocktail ed è anche grande per sparare. Si gioca bene con altri rum troppo. – Anthony Mitchell, The Revel Room (Chicago)
Stolen Overproof
Una vera bottiglia di unicorno. Rum incredibile che vola sotto il radar. Eccellente in un daiquiri o da solo., — Marlowe Johnson, Fiori di Vietnam (Detroit)
Zaya Gran Reserva Rum
Prodotto in Trinidad & Tobago, Zaya è un ultra-premium rum composto da una miscela di rara rum di età fino a 16 anni. Al palato, ci sono note ricche di vaniglia, caramello, cacao, mela, banana e ciliegia che lasciano il posto a un finale pesante e vellutato. È ideale per sorseggiare da solo o mescolare in cocktail in stile tiki., – Gil Grosman, Local 92 (New York)
Rum Bar White Overproof
Questo classico giamaicano 63% ABV è il più versatile dei suoi fratelli a basso costo e ad alta resistenza. Ha tutto il necessario per ravvivare una bevanda tiki sfaccettata; banane mature e mela, calore, funk e un grassiness al finale che aggiunge una bella eleganza., — Kevin Beary, Tre Punti e un Goccio/Camera Bambù (Chicago)
Wray & Nipote White Overproof
io bevo Wray & Nipote di un bel po’ — una ricca dose di banane stramature e terroso melassa ci conduce questa 126 prova Giamaicano miscela, seguita da un fuoco di lavaggio di frutta caramellata, chiodi di garofano e la scorza di noci., – Kevin Beary, Tre punti e un trattino / The Bamboo Room (Chicago)
Rhum JM Blanc 100
Questo è uno dei più carattere avanti Blanc Agricoles. È un processo di produzione incredibilmente rustico; coltivano tutta la loro canna da zucchero affacciata sull’oceano ed è tutta pressata in loco, fermentata e distillata subito., – Kevin Beary, Three Dots and a Dash / The Bamboo Room (Chicago)
Real McCoy 3 Year
Un ottimo rum bianco universale, una miscela davvero bella di pentole e colonne delle Barbados. Master distiller e rum leggenda Richard Seale è dietro questa creazione Distilleria Foursquare, abilmente combinando dolci note di frutta candita con vaniglia cremosa e tingly spice per un marcatamente stratificato e ben equilibrato, opzione di luce. Fa un inferno di un daiquiri. – Kevin Beary, Tre punti e un trattino / La stanza di bambù (Chicago)
