I pescatari che scelgono di aggiungere pesce al loro modello alimentare vegetariano possono farlo per molte ragioni.
Mangiare pesce o frutti di mare può aggiungere più varietà a una dieta e consentire più opzioni per le fonti proteiche ai pasti.
Alcune persone possono anche mangiare pesce per i suoi benefici per la salute.
Pesce e frutti di mare sono ricchi di proteine e forniscono numerose vitamine e minerali, tra cui zinco e vitamina B12, che sono vitali per il sistema immunitario e nervoso., Può essere difficile ottenere abbastanza di questi nutrienti su una dieta vegetariana rigorosa (2, 3, 4).
Ad esempio, una singola ostrica fornisce l ‘ 85% del valore giornaliero (DV) per lo zinco e il 78% del DV per la vitamina B12 (5).
Il pesce, in particolare il salmone, l’aringa e le sardine, è anche la migliore fonte dietetica degli acidi grassi omega-3 acido eicosapentaenoico (EPA) e acido docosaesaenoico (DHA). D’altra parte, pochissimi alimenti vegetali contengono EPA e DHA (6).
Questi nutrienti essenziali sono importanti per il corretto sviluppo fetale e la salute ottimale del cervello e del cuore per tutta la vita (7).,
Alcuni alimenti vegetali forniscono l’acido alfa-linolenico omega-3 (ALA), che il tuo corpo può convertire in EPA e DHA, ma non è facilmente convertito. Pertanto, alcune diete vegetariane possono mancare di acidi grassi omega-3 (8).
La varietà di nutrienti vitali che forniscono pesce e frutti di mare può essere uno dei motivi principali per cui i pescatari scelgono di incorporarli nei loro schemi alimentari altrimenti a base vegetale.,
Sommario
I pescatori possono scegliere di aggiungere pesce alle loro diete vegetariane per una maggiore varietà, così come le proteine, i micronutrienti e gli acidi grassi omega-3 che pesci e frutti di mare contengono.
