Per oltre un secolo, gli americani hanno goduto il gelato su un cono. Che si tratti di un cono di cialda, di un cono di zucchero o di un cono di wafer, quale modo migliore per gustare un doppio scoop del tuo sapore preferito?
Fa la sua comparsa
Il primo cono gelato fu prodotto nel 1896 da Italo Marchiony. Marchiony, emigrato dall’Italia alla fine del 1800, ha inventato il suo cono gelato a New York City. Gli fu concesso un brevetto nel dicembre 1903.,
Anche se Marchiony è accreditato con l’invenzione del cono, una creazione simile è stato introdotto in modo indipendente al 1904 St. Louis World’s Fair da Ernest A. Hamwi, un concessionario siriano. Hamwi vendeva una pasta croccante tipo waffle z zalabis in in una bancarella proprio accanto a un venditore di gelati. A causa della popolarità del gelato, il venditore ha finito i piatti. Hamwi vide una soluzione facile al problema del venditore di gelati: rotolò rapidamente una delle sue cialde simili a wafer a forma di cono, o cornucopia, e la diede al venditore di gelati., Il cono si è raffreddato in pochi secondi, il venditore ci ha messo un po ‘ di gelato, i clienti erano felici e il cono era sulla buona strada per diventare la grande istituzione americana che è oggi.
Nasce un Business
St. Louis, una città fonderia, rapidamente capitalizzato sul successo del cono. Le persone intraprendenti hanno inventato attrezzature speciali per la cottura dei coni di cornucopia della Fiera mondiale.
Stephen Sullivan di Sullivan, Missouri, è stato uno dei primi operatori indipendenti noti nel settore dei coni gelato., Nel 1906, Sullivan servì coni gelato (o cornucopie, come venivano ancora chiamati) al moderno Woodmen of America Frisco Log Rolling a Sullivan, Missouri.
Allo stesso tempo, Hamwi era impegnato con la Cornucopia Waffle Company. Nel 1910 fondò la Missouri Cone Company, in seguito conosciuta come Western Cone Company.
Con lo sviluppo del cono gelato moderno, sono emersi due tipi distinti di coni. Il cono arrotolato era una cialda, cotta in una forma rotonda e arrotolata (prima a mano, poi meccanicamente) non appena si staccava dalla piastra., In pochi secondi, si è indurito sotto forma di un cono croccante. Il secondo tipo di cono è stato modellato versando la pastella in un guscio, inserendo un nucleo su cui il cono è stato cotto e quindi rimuovendo il nucleo; o versando la pastella in uno stampo, cuocendolo e quindi dividendo lo stampo in modo che il cono potesse essere rimosso con poca difficoltà.
Nel 1920, il business cono ampliato. La produzione di coni nel 1924 raggiunse il record di 245 milioni. Lievi cambiamenti nei macchinari automatici hanno portato al cono gelato che conosciamo oggi., Ora, milioni di coni laminati vengono prodotti su macchine in grado di produrre circa 150.000 coni ogni 24 ore.
