Che cosa sono esattamente i carboidrati netti e in che modo sono diversi da un carboidrato tradizionale? Se fai questa domanda a 10 persone, sei destinato a ottenere 10 risposte totalmente diverse. Mentre gestisco i miei clienti di coaching che si stanno preparando per il palco o si stanno preparando per IronMan, ogni caloria conta e la non aderenza alla programmazione nutrizionale strategica può essere il fattore determinante nelle prestazioni complessive.,
Il termine Carboidrati netti è stato un piccolo segreto di marketing sporco nell’industria alimentare per troppo tempo, con mega-società che utilizzano questi termini fuorvianti per vendere prodotti e truffare i clienti. Ho collaborato con il dietista registrato Mike Gorski questa settimana per portarti la verità dietro i carboidrati netti, per mettere finalmente le cose in chiaro.
Ecco cosa devi sapere
1. E se ti dicessi che le tue etichette alimentari non erano esattamente accurate, e se stai seguendo con passione macronutrienti e calorie i tuoi conteggi potrebbero essere distorti?
2., Le strategie di marketing confuse e decisamente fuorvianti incentrate sui carboidrati, e più specificamente sui carboidrati NETTI, hanno molti consumatori sconcertati su ciò che costituisce effettivamente un carb.
3. Sfortunatamente, non esiste una regolamentazione FDA del termine Carboidrati NETTI e quindi nessuna definizione legale, ma può essere definita approssimativamente come la differenza tra la composizione totale di carboidrati di un alimento meno la fibra alimentare.
4., Mentre l’aggiunta di fibre alla dieta è vantaggiosa per la funzione GI generale, uno dei prodotti in fibra più popolari utilizzati nelle barrette proteiche e negli snack è l’isomalto-oligosaccaridi (IMO), una forma di fibra altamente elaborata e insolubile – alcuni difficilmente la chiamerebbero fibra.
5. Mentre inesattamente il monitoraggio di quei numeri di calorie netto carb non sono suscettibili di deragliare completamente i vostri sforzi di dieta, il fatto è che questi alimenti contiene ancora più calorie di quanto si possa pensare, e quando il guadagno muscolare o la perdita di grasso è l’obiettivo, le calorie sono ancora re.
6., Essere istruiti su ciò che si sta consumando, soprattutto se il vostro fisico paga le bollette o la vostra salute generale è a rischio. La conoscenza è potere, ma a volte devi tagliare la merda per usarla!
La tua alimentazione è perfetta … giusto?
Traccia meticolosamente le tue macro, conta tutto al grammo più vicino e setaccia etichette come i libri di testo di 500 pagine che avresti dovuto studiare al college invece di calcolare i carboidrati in 23 luci Keystone. Ammettiamolo, ora sei quel ragazzo e ne sei dannatamente orgoglioso!,
Si contano instancabilmente fuori carboidrati per i vostri giorni di allenamento e giorni non-allenamento in base al largo dei vostri obiettivi estetici. Fai scorta di barrette a basso contenuto di carboidrati, etichettate con solo tre grammi di carboidrati netti, o pane paleo, perché so che gli uomini delle caverne hanno fatto dei gustosi pagnotti con ramoscelli e bacche.
Tu sei il new age fitness phenom quando si tratta di ciò che si smash al tuo viso su base giornaliera, congratulazioni., Ma prima di celebrare la tua suggestione, cosa succede se ti dicessi che le tue etichette non erano esattamente accurate, i tuoi numeri potrebbero essere distorti e tutto ciò che pensavi di aver imparato sul tuo approccio dietetico potrebbe essere una vera cazzata? Preparati, questo può essere un colpo di intestino a well beh, il tuo intestino molto probabilmente se sei stato truffato da questa truffa nutrizionale.
Che cosa sono esattamente i carboidrati netti ?,
Non è una sorpresa che l’industria alimentare è abbastanza talento a fabbricare foodie amare termini al fine di vendere più prodotti, fare più soldi e cavalcare ogni nuova tendenza dieta come Mel Gibson in Braveheart. Non appena le diete a basso contenuto di carboidrati hanno iniziato a consumare le menti dei dietisti cronici e dei fanatici del CrossFit, termini come ” carboidrati netti”, “carboidrati attivi” e” carboidrati a impatto ” all’improvviso hanno iniziato a essere presentati sui fronti delle etichette alimentari come la prossima innovazione alimentare all-american.,
Tutti questi termini fuorvianti si riferiscono al contenuto totale di carboidrati meno la fibra / zucchero-alcoli o “carboidrati non impatto” associati nella composizione di un alimento. Ad esempio, se un prodotto contiene 20 grammi di carboidrati, ma 17 di essi provengono da una forma di fibra, le aziende lo commercializzeranno come “solo 3 carboidrati netti”! Immediatamente, le persone sono assolutamente entusiasti di consumare una barretta proteica che assomiglia più da vicino una Snickers rispetto alla forma sana di nutrizione che sono stati truffati in consumo.,
Sfortunatamente, non esiste una regolamentazione FDA del termine “carboidrati netti” e quindi nessuna definizione legale. Questo è ciò che porta esperti di marketing nel settore degli alimenti naturali a intonacare questa infografica che attira l’attenzione sulla parte anteriore di qualsiasi prodotto che desiderano, purché sia semi-giustificabile.,
Mentre è importante aumentare l’assunzione di fibre per molte ragioni, tra cui la normale funzione gastrointestinale e la salute dell’intestino, i carboidrati fibrosi non svaniscono magicamente dopo averli abbattuti e non dovrebbero certamente essere scontati verso qualsiasi cosa metabolicamente correlata, specialmente quando si tratta di un accurato monitoraggio dei macronutrienti.
Sulla stessa linea, gli alcoli di zucchero sono più bassi di calorie rispetto allo zucchero stesso, ma possono anche causare alcuni spiacevoli effetti collaterali come gonfiore e diarrea., Va notato che gli alcoli di zucchero sono derivati da una lavorazione dello zucchero effettivo, in modo che la sola fase di elaborazione aggiuntiva dovrebbe sollevare alcune bandiere rosse.
Gli alcoli di zucchero sono molto difficili da ingoiare letteralmente da soli, e molte volte sono combinati con il cancerogeno preferito da tutti, il dolcificante artificiale solo per renderlo semi-appetibile. E mentre ci siamo, è importante capire che gli alcoli di zucchero aumentano effettivamente i livelli di zucchero nel sangue quando consumati. Quindi, se stai ancora giustificando questi gustosi snack per controllare il rilascio e l’assorbimento di insulina, ripensaci.,
Forse il punto più cruciale per mangiare cibo per la persona media è il gusto. Se il gusto non importava, potremmo tutti farla franca con mangiare cibo per cani un paio di volte al giorno ed essere totalmente bene, davvero. Tornando agli alcoli di zucchero, se ti stai chiedendo quale sia il retrogusto in bocca dopo aver mangiato una “Barretta proteica sana”, sono gli alcoli di zucchero mescolati con un po ‘ di saccarosio. Mi fa venire fame solo a parlarne!,
Se il tuo obiettivo principale è solo ottenere più fibre nella tua dieta, non rivolgerti a integratori e barrette proteiche, ma piuttosto verdure intere, fagioli e alcuni grani ricchi di fibre, tutti caricati con altri fitonutrienti benefici a beneficio del tuo corpo. Fatto; l’assunzione giornaliera di fibre può essere aumentata consumando una nuova fonte di cibo chiamata verdure a foglia verde che abbiamo sentito può essere abbastanza buona per la salute interna generale, insieme a migliorare la composizione corporea. Vedere come sexy marketing può fare nulla suono buono, anche le verdure?!,
Utilizzo NETTO di carboidrati
Molte barrette proteiche, alimenti mirati per diabetici e alimenti focalizzati sulla perdita di peso usano il termine carboidrati netti per distinguersi da queste popolazioni. Tuttavia, alcune aziende sono state recentemente oggetto di attacchi legali per l’etichettatura e la produzione fuorvianti. Inoltre, le etichette appariscenti sulla parte anteriore del pacchetto non raccontano l’intera storia del cibo, e talvolta l’etichetta dell’ingrediente legale sul retro è altrettanto confusa e fuorviante di quella stella con il conteggio netto dei carboidrati sul davanti.,
Attenzione ai prodotti che sono specificamente commercializzati come ” paleo “o”carb-free”. Assicurati di guardare la parte posteriore del prodotto e di controllare quanti carboidrati sono nel prodotto – potrebbe essere estremamente diverso da quello che si trova sulla parte anteriore del pacchetto. Questo giorno ed età, a volte ci vuole a dir poco un grado nutrizionale per dissipare questi miti di marketing di vendita difficile, ma è per questo che siamo qui a scrivere su queste cose in modo che possiamo semplificare il processo per voi.,
Quando qualcuno dice il termine “carboidrati netti” il primo prodotto nutrizionale che viene in mente sono le barrette proteiche magiche che sono semplicemente troppo belle per essere vere. Uno dei prodotti in fibra più popolari utilizzati nelle barrette proteiche è l’isomalto-oligosaccaridi (IMO), una forma di fibra altamente lavorata – alcuni difficilmente la chiamerebbero fibra. Questa è una forma di fibra insolubile e un prebiotico nella dieta. Le affermazioni dietro IMO includono, è un carb a basso contenuto glicemico, non viene digerito e non conta per l’assunzione di carboidrati.,
Questo è il motivo per cui sei rimasto completamente confuso dopo aver distrutto uno di questi cattivi ragazzi sul tuo viso e chiedendoti come producono incredibilmente sapore dopo sapore di barrette proteiche con oltre 20 grammi di proteine e meno di 200 calorie totali. Abbiamo tutti “truffato pulito” e sì, queste barre sono probabilmente l’alternativa migliore rispetto al pasto medio di fast-food americano di merda., Ma per gli individui che dipendono dal loro fisico per vivere, o che stanno combattendo problemi di salute e hanno bisogno di un piano nutrizionale basato strategicamente, il consumo eccessivo di questi prodotti può davvero far deragliare anche la persona più nobile orientata agli obiettivi.
La fredda e dura verità sui carboidrati netti
Suona come un argomento piuttosto convincente, non è vero? Con ulteriore revisione, tutte queste affermazioni possono essere facilmente contestate da professionisti del marketing. In primo luogo, mentre IMO è tecnicamente un carboidrato glicemico basso, difficilmente è considerato il più basso del basso., L’indice glicemico classifica gli alimenti in base al largo del loro effetto sui livelli di glucosio nel sangue. Gli studi hanno dimostrato che l’IMO è un 34,66+ / -7,65 sull’indice glicemico (1). Questo sarebbe equivalente a orzo o pompelmo (26 GI) o succo di mela (41 GI). Questi sono difficilmente alimenti che si pensa di avere un indice glicemico uber basso.
In una nota a margine, se il tuo obiettivo è quello di seguire una dieta ultra low carb o chetogenica, IMO e altri carboidrati “non-impact” faranno deragliare i tuoi obiettivi di chetosi, quindi sii consapevole di questo. Subdolo, subdolo!,
Inoltre, gli studi hanno dimostrato che l’IMO non causa una riduzione della risposta glicemica post-prandiale (post-pasto) negli esseri umani, una parte molto importante della formulazione di indicazioni nutrizionali per i prodotti (2).
Per quanto riguarda gli alcoli di zucchero, la maggior parte di essi sono molto bassi GI (compresi tra 1-12), a parte il maltitolo a 35 GI. Suscitano ancora una risposta di glucosio nel sangue-ma non sono contati come fonte di carboidrati su molte etichette. Come affermato in precedenza, potrebbero esserci alcuni problemi gastrointestinali associati all’aumento dell’assunzione di alcol di zucchero., E se stai pensando che tutta quella “fibra” che stai consumando con gli alcoli di zucchero ti cancellerà bene, ripensaci. Non essere sorpreso quando tutto rallenta; sei stato avvertito.
L’idea che i carboidrati senza impatto siano trascurabili è anche un’idea ridicola. Se un alimento ha 20 grammi di carboidrati, ha 20 grammi di carboidrati, anche se 17 “non contano” secondo il produttore. IMO contengono circa due calorie per grammo-quindi significa-contano per qualcosa (3)!,
Mentre quei numeri di calorie probabilmente non faranno deragliare completamente i tuoi sforzi di dieta, il fatto è che la barra contiene ancora più calorie di quanto tu possa pensare, e quando il guadagno muscolare o la perdita di grasso sono l’obiettivo, le calorie sono ancora il re. Come la maggior parte delle persone scelgono di mangiare basso contenuto di carboidrati per scopi di perdita di peso, solo prestando attenzione all’etichetta frontale che ha la grafica appariscente su di esso che dice ” SOLO 3 GRAMMI di ZUCCHERO!”, si può essere completamente ignorando il valore calorico di tutta la barra, e basando solo il consumo fuori del reclamo “3g Net Carb”. Questa è una trappola comune in cui cadono molte persone a dieta., Essere meglio della media dieter, essere informati su ciò che sta andando nel vostro corpo.
Proteggersi contro la macchina di marketing alimentare
Ecco la linea di fondo, non fatevi ingannare dalla rete carb marketing stratagemma. Puoi ancora consumare prodotti che li contengono. Tuttavia, se siete seri circa la vostra salute e nutrizione, come io sono positivo siete dal vostro interesse in questo articolo, è necessario tenere traccia di questi carboidrati e calorie diligentemente., Se si traccia solo “carboidrati netti” si potrebbe facilmente consumare centinaia di grammi di carboidrati più di quanto si pensi, e quindi smussare i vostri obiettivi di composizione di diventare una realtà.
Metti in azione ciò che sai. Devi smettere di leggere le etichette anteriori con i disegni appariscenti e leggere la parte posteriore per capire questa roba da solo. Se la barra dice che ha 20 grammi di carboidrati, ha 20 grammi di carboidrati – contalo come quello. Non pensarci troppo, vai avanti e, come sempre, solleva un po ‘di peso e bevi un po’ d’acqua!,
Informazioni sugli autori
Mike Gorski è un dietista registrato e personal trainer situato appena fuori Madison, Wisconsin. Mike lavora con i clienti su una vasta gamma di obiettivi, tra cui le prestazioni sportive, formazione post-riabilitazione, perdita di peso, e il cambiamento di comportamento sano generale. Le sue idee e metodi sono stati descritti su alcune delle migliori pubblicazioni nel settore del fitness, tra cui il Centro di sviluppo Personal Trainer., La missione di Mike è quella di creare un cambiamento di comportamento positivo con tutti i suoi clienti che non solo li porterà al loro obiettivo personale, ma li durerà tutta la vita. Saperne di più su Mike sul suo Sito web: www.mgfitlife.com.
Dr. Giovanni Rusin è riconosciuta a livello internazionale allenatore, fisioterapista, oratore e scrittore, la cui pubblicato oltre 100 articoli su alcuni dei più ampiamente considerato i media del settore, come il Testosterone, Nazione, Cane da Montagna Dieta, Rottura Muscolare, e il Muscolo e la Forza, solo per citarne alcuni.,
Insieme a una lista impressionante di pubblicazioni, Dr. John lavora con alcuni degli atleti più d’elite del mondo, tra cui medaglia d’oro dell’Olimpo, Quarterback NFL All-Pro, lanciatori All-Star MLB, bodybuilder professionisti e triatleti IronMan di livello mondiale. È orgoglioso di offrire una programmazione personalizzata in modo univoco ai clienti di tutti i ceti sociali nello stesso identico dettaglio e passione dei professionisti! Scopri l’ultimo programma di allenamento per ipertrofia funzionale del Dr. John di 12 settimane.
Segui il Dr. John Rusin sul suo Facebook: John Rusin Fitness Systems
2., Gruppo di esperti dell’EFSA sui Prodotti Dietetici, l’Alimentazione e le Allergie (NDA); Parere Scientifico sulla fondatezza delle indicazioni sulla salute relative a isomalto-oligosaccaridi e riduzione del post-prandiale glicemico risposte (ID 798), e aumento della frequenza giornaliera movimenti intestinali (ID 800) ai sensi dell’Articolo 13(1) del Regolamento (CE) N.1924/2006. EFSA Journal 2010; 8(10): 1801.
