Hai chiesto, abbiamo risposto. Continua a leggere per la nostra top 20 autentiche ricette di pasta italiana.
Non importa la stagione, un piatto di pasta perfetto è uno dei piaceri semplici della vita. Dai piatti al tartufo del Piemonte, ai ragù pesanti di carne dell’Emilia-Romagna e alla pasta in salsa di Roma, ognuna delle 20 regioni italiane vanta piatti tradizionali da chiamare propri.,
Una delle nostre cose preferite della pasta è che le combinazioni di forma e salsa sembrano infinite, ognuna più deliziosa dell’altra. Se si preferisce fare la propria pasta fresca a casa (rimboccarsi le maniche e dare pasta fresca una prova!) o attenersi alla pregiata pasta secca di Gragnano (ottieni i nostri consigli su come cucinare la pasta perfettamente ogni volta), aggiungi queste autentiche ricette di pasta italiana al tuo arsenale di cucina – i tuoi amici e il tuo stomaco ti ringrazieranno.,
Le nostre prime 20 ricette di pasta italiana
Come per la maggior parte della cucina italiana, ogni ricetta è semplice ma sublime; maggiore è la qualità degli ingredienti, più delizioso sarà il tuo piatto finale. Naturalmente, non vi lasceremmo affamati – potete trovare tutti gli ingredienti per i piatti qui sotto al vostro locale Eataly o nel nostro negozio online. Dal decadente al fiocco di tutti i giorni, ecco le nostre migliori ricette di pasta italiana.,
Tajarin al Tartufo
Tajarin (pronunciato <tie-yah-REEN>), è la versione Piemontese di tagliatelle. A differenza di altri tipi di pasta all’uovo, questi sottili fili dorati sono realizzati con una percentuale maggiore di tuorli d’uovo, con conseguente consistenza delicata e sapore ricco. Abbinati al pregiato tartufo bianco, danno vita ad un decadente primo piatto.
Vesuvio al Ragù di Salsiccia
Il Vesuvio è una pasta corta che prende il nome dal famoso vulcano omonimo della Campania., I colpi di scena di questa pasta corta lo rendono perfetto per catturare i pezzi grossi di pomodoro e salsiccia in questo ragù alla napoletana.
18. Gnocchi con Gorgonzola, Noci, e Pere
Generalmente associati al nord Italia ma amati da tutta la penisola, gli gnocchi morbidi pillowy – che significano “nocche” o anche “pomelli” – diventano comfort food di livello successivo se abbinati a gorgonzola cremoso, noci e pere.
17., Ravioli di Zucca
I ravioli di zucca dolce, il burro rosolato di nocciola e la salvia profumata sono un abbinamento classico e costantemente delizioso, per non parlare del pasto autunnale definitivo. L’ingrediente segreto? I biscotti amaretti schiacciati conferiscono al ripieno una maggiore profondità. Bonus: renderà la vostra cucina odore incredibile!
Paccheri al Forno
Tipica della Calabria, questa ricetta per i paccheri al forno si unisce velocemente e si affida al forno per fare la maggior parte del lavoro., Cerca pomodorini di alta qualità e mozzarella fresca, oltre a pasta estrusa al bronzo e secca all’aria, la cui consistenza grossolana manterrà la salsa.
15. Pasta alla Carbonara
La ricetta della Pasta alla Carbonara ha umili radici nelle colline appenniniche del centro Italia, non lontano da Roma. Il piatto era conosciuto come il preferito dei pastori che si aggiravano per i pascoli collinari seguendo il movimento delle greggi, una pratica nota come transumanza, grazie ai suoi ingredienti semplici e facilmente reperibili: uovo, guanciale e formaggio.,
Bucatini all’Amatriciana
Dal nome della città di Amatrice, situata a circa un’ora a nord-est di Roma, questo semplice piatto combina salsa di pomodoro dolce e piccante con guanciale ricco (guanciale di maiale) e formaggio Pecorino Romano DOP tagliente, con un calcio piccante di peperoncini, o scaglie di peperoncino secco. La parte migliore? I bucatini vuoti rendono ogni boccone più impertinente.
13., Pasta al Tonno
Un classico della costa con origini calabresi, la pasta al tonno è un piatto principale semplice ma appagante che funziona sia per una cena veloce di una settimana che per una pigra festa domenicale. Con l’aggiunta di capperi salati e peperoncino piccante calabrese, questo piatto ha il potere di trasportare fino al mare Mediterraneo.
Spaghetti Cacio e Pepe
Formaggio ricco, pasta estrusa al bronzo e pepe appena macinato-il massimo comfort food, “cacio e pepe” è un piatto romano che ti farà dimenticare tutto di mac-and — cheese., Questo piatto è semplice sulla carta, ma può essere difficile da padroneggiare a casa; ingredienti di alta qualità e pazienza ti aiuteranno a ottenere la cremina ottimale, o salsa di formaggio.
Tagliatelle al Tartufo
Il tartufo terroso e profumato è un foglio ideale per le tagliatelle setose a base di uova in questa ricetta di pasta decadente. Caratterizzato da tartufo nero (un ingrediente totalmente diverso rispetto al tartufo bianco del nord), sono spesso grattugiato in burro caldo con un tocco di aglio, sale e pepe.,
Spaghetti alle Vongole
Vongole salate, vino bianco, aglio e peperoncino creano una salsa leggera ma intensamente saporita in questo classico piatto di spaghetti napoletani. Cerca le vongole più fresche possibili (controlla con i nostri pescivendoli al tuo Eataly locale per una raccomandazione) e pasta estrusa in bronzo di alta qualità-la consistenza grossolana aiuterà la salsa ad aggrapparsi a ogni filo.,
Lasagne alla Bolognese
Piatto tradizionale emiliano, le Lasagne alla bolognese sono fatte con pasta all’uovo, besciamella cremosa e ragù alla bolognese. Una ricetta quasi perfetta, questo piatto è stato amato da tutti per secoli – infatti, ci sono prove che anche gli antichi romani godevano di una prima versione di questo piatto con lo stesso nome.
Pasta all’Arrabbiata
Cotta in una salsa di pomodoro “arrabbiata”, lasciate che siano i romani a regalarci questo piatto infuocato., Veloce e classica, questa ricetta di pasta richiede tutti i 30 minuti per gettare insieme e porta un calcio piacevole al tavolo grazie al pepe rosso schiacciato.
Pappardelle ai Funghi
Ricco di sapore umami e consistenza carnosa, il ragù di funghi si abbina perfettamente alle pappardelle spesse per un classico piatto toscano. Infatti, il nome di questa pasta deriva da una parola in dialetto toscano, “pappare”, che significa mangiare con piacere-che sicuramente lo farai!,
Lo Spaghetto al Pomodoro
Cinque ingredienti semplici, un pasto rivoluzionario. Se c’è un piatto che è veramente iconico della cucina italiana, è questo. Per il nostro decimo anniversario, i nostri chef in Italia hanno passato mesi a testare, degustare e sperimentare diversi ingredienti dal nostro marketplace per creare lo spaghetto al pomodoro perfetto-scopri la ricetta e la storia completa dietro di esso.,
Orecchiette con Cime di Rapa
Pasta tipica pugliese, queste “orecchiette” sono la forma ideale per catturare un delizioso sugo amaro e salato di broccoli rabe. Fare questo quando broccoli rabe sono in stagione per ottenere i sapori più audaci dal vostro raggio di verdure.
Agnolotti del Plin
Piatto iconico piemontese, l’Agnolotti del Plin prende il nome dal dialetto regionale per “pizzicare”, ovvero come si faceva la pasta., Questa versione tradizionale è farcita con un impasto salato di vitello e maiale, e si abbina naturalmente con un bicchiere di Barolo.
Pasta al Pesto
Realizzato con soli sette ingredienti, il pesto alla genovese è una delle migliori esportazioni italiane per quanto riguarda i sughi per pasta. Per una vera festa ligure, abbina il tuo pesto con trofie o croxetti, due forme tradizionali di questa regione costiera nord-occidentale. Vuoi fare un ulteriore passo avanti? Prova a fare il tuo pesto da zero!
2., Ziti alla Norma
Se c’è una ricetta che ti farà sentire come se stessi mangiando da nonna, è questa. Fatto con melanzane, ricotta e salsa di pomodoro grosso, questa ricetta viene direttamente dal libro di cucina completa amata Chef Lidia Bastianich, Lidia Mastering the Art of Italian Cuisine: Tutto quello che c’è da sapere per essere un grande cuoco italiano.
Tagliatelle alla Bolognese
La nostra ricetta di pasta top? Doveva essere ragù servito su tagliatelle all’uovo di seta, un piatto d’autore di Bologna, la capitale amante del cibo dell’Emilia-Romagna., In effetti, questo ragù di pomodoro ricco e carnoso è così strettamente associato a Bologna che qualsiasi piatto descritto come bolognese sarà ammantato in esso.
Prendi la vita dalla forcella e provali tutti! Acquista il tuo Eataly locale o acquista online per trovare ogni ingrediente necessario per iniziare a produrre autentici piatti italiani nella tua cucina.
Buon appetito!
