Il primo passo per determinare se le tortilla chips contengono glutine è controllare l’etichetta dell’ingrediente per glutine o cereali contenenti glutine.
È meglio cercare tortilla chips che sono fatti da 100% di mais o un altro grano senza glutine come riso, farina di ceci, patate dolci, teff o quinoa.
Alcune tortilla chips possono dire “senza glutine” sulla loro confezione, ma questo non garantisce che non ci sia glutine nel prodotto. La contaminazione incrociata è ancora una preoccupazione.,
Secondo i regolamenti di etichettatura senza glutine della Food and Drug Administration, i prodotti che affermano di essere senza glutine devono contenere meno di 20 parti per milione (ppm) di glutine (5).
Inoltre, la Food Allergen Labeling and Consumer Protection Act del 2004 richiede ai produttori di dichiarare la presenza di allergeni alimentari comuni sulle etichette dei prodotti (6).
Il grano è considerato un importante allergene alimentare e deve essere elencato sui prodotti per questo motivo. Tuttavia, il grano non è l’unico chicco contenente glutine e un prodotto “senza grano” non è necessariamente privo di glutine.,
Puoi anche contattare il produttore del prodotto per porre domande relative agli ingredienti, alla lavorazione degli alimenti e alla contaminazione da glutine.
Cercare certificazione di terze parti per essere sicuri
Per essere certi che tortilla chips e altri prodotti sono senza glutine, cercare un sigillo di terze parti sulla confezione che afferma che è senza glutine.
Certificazione di terze parti significa che il prodotto è stato testato in modo indipendente in laboratorio e soddisfa i requisiti per essere etichettato come senza glutine., I test di terze parti sono condotti da parti che non hanno un interesse finanziario nella società o nel prodotto.
Ci sono diverse etichette senza glutine di terze parti da cercare quando si sceglie tortilla chips.
La certificazione gluten-free di NSF International verifica che i prodotti non contengano più di 20 ppm di glutine. Nel frattempo, l’etichetta senza glutine certificata del gruppo di intolleranza al glutine va oltre e richiede che i prodotti non contengano più di 10 ppm (7, 8).,
Sommario
Controllare l’etichetta degli ingredienti e l’elenco degli allergeni sulle tortilla chips per determinare se sono senza glutine. E ‘ meglio cercare tortilla chips che sono stati certificati senza glutine da una terza parte.
