Le tortilla chips sono solitamente fatte con farina di mais o di frumento e possono contenere glutine, che si trova nel grano, nella segale, nell’orzo e nel farro.
Per chi soffre di celiachia, intolleranza al glutine o allergia al grano, il consumo di glutine può causare tutti i tipi di problemi come mal di testa e gonfiore minori e può arrivare fino ai danni intestinali.
Come puoi essere sicuro che le tue tortilla chips siano prive di glutine?,
Leggi questa guida per scoprirlo.
la Maggior parte (ma non tutti), tortilla chips sono senza glutine
100% farina di mais è l’ingrediente più utilizzato per fare le tortilla chips, ed è naturalmente privo di glutine.
Dovresti fare attenzione, dato che alcune marche contengono un mix di farina di mais e frumento, rendendole non senza glutine.,
Alcune tortilla chips non contengono grano, ma contengono ancora glutine
Se le tortilla chips sono fatte con grano, segale, orzo, triticale o cereali a base di grano, non sono prive di glutine.
a base di Frumento cereali includono:
Semolino di Farro e Semola di Wheatberries Farro Farina di Farro Graham Kamut (grano Khorasan) grano Monococco
Multi-grano tortillas possono mescolare glutine e senza glutine, cereali insieme, quindi è necessario controllare l’ingrediente etichette se non sono in grado di tollerare il glutine.,
Alcune persone con malattia celiaca, allergia al grano o sensibilità al glutine possono anche essere influenzate da tortilla chips che contengono avena.
Mentre l’avena è priva di glutine, viene spesso coltivata vicino a colture di grano o lavorata in strutture che gestiscono il grano, quindi c’è il rischio di contaminazione incrociata.
Come assicurarsi che le tortilla chips siano prive di glutine
La cosa più importante è controllare l’etichetta per glutine o cereali contenenti glutine.,
Il miglior tipo di tortilla chips per gli intolleranti al glutine sono quelli a base di mais al 100%, o un altro chicco senza glutine come riso, farina di ceci (grammo), patate dolci, teff o quinoa.
Il grano è considerato un importante allergene alimentare e i produttori devono elencarlo sui prodotti per questo motivo. Tuttavia, il grano non è l’unico chicco che contiene glutine, quindi i prodotti etichettati “senza grano” non sono sempre privi di glutine.,
Se non sei sicuro, puoi contattare il produttore per porre domande sugli ingredienti e sul modo in cui il cibo viene lavorato.
Verificare la presenza di certificazioni di terze parti
Per essere sicuri che le tortilla chips e altri prodotti siano privi di glutine, verificare la presenza di un sigillo di terze parti sull’etichettatura.
Ciò significa che il prodotto è stato testato in modo indipendente in laboratorio e soddisfa i requisiti senza glutine. Test di terze parti significa che gli alimenti sono testati da aziende imparziali che non hanno alcun interesse finanziario nella società o nel prodotto in fase di test.,
NSF International senza glutine di certificazione verifica che i prodotti non contengono più di 20 ppm di glutine, mentre l’Intolleranza al Glutine Gruppo richiede che i prodotti che portano la loro certificazione non contengono più di 10 ppm di glutine.
Crea le tue tortilla chips senza glutine
Crea le tue tortilla chips a casa, per essere sicuro che siano senza glutine.,
Tagliare le tortillas di mais al 100% in triangoli Condirle con un cucchiaio di olio d’oliva e mescolare Stenderle su una teglia in un unico strato Infornare a 350F / 160C per 5-6 minuti Capovolgerle, cospargere di sale e infornare per altri 8 minuti fino a quando non iniziano a rosolare. Togliere dal forno per raffreddare.
