avete mai trovato un dimenticato vasetto di miele nella parte posteriore del vostro armadio e mi chiedevo proprio come fosse vecchio e se era ancora buono da mangiare?
L’hai provato comunque? Le probabilità sono, hai fatto, e ancora assaggiato altrettanto buono come il giorno è stato acquistato.
Il miele crudo è uno dei pochi alimenti che ha questa capacità di rimanere commestibile anni dopo averlo portato a casa., Infatti, il miele che è stato prodotto migliaia di anni è stato trovato per avere un sapore altrettanto fresco e dolce come ha fatto quando è stato fatto prima.
Come può il miele crudo, una sostanza creata naturalmente che non contiene ingredienti artificiali e conservanti, rimanere commestibile per così tanto tempo? Per questa risposta, dovremo dare un’occhiata alla scienza dietro di esso.
Dobbiamo ricordare che il miele è, dopo tutto, un prodotto zuccherino. Lo zucchero è igroscopico nel senso che contiene pochissima acqua al suo stato naturale., Un prodotto igroscopico può anche immergere in acqua se non sigillato e questo è qualcosa che dobbiamo ricordare sul miele.
Il direttore esecutivo del Centro di miele e impollinazione presso il Robert Mondavi Institute dell’Università della California, Amina Harris, spiega,
“Il miele nella sua forma naturale ha un’umidità molto bassa. Pochissimi batteri o microrganismi possono sopravvivere in un ambiente come quello, semplicemente muoiono.”
Questa è una caratteristica molto importante nella longevità del miele crudo., Questo ambiente inospitale significa che gli organismi non possono sopravvivere abbastanza a lungo all’interno del barattolo di miele per avere la possibilità di rovinare.
Un altro fattore che porta alla durata eterna del miele crudo è che è estremamente acido. Il livello di pH del miele crudo è compreso tra 3 e 4,5, lasciandolo così acido che ucciderà quasi tutti i batteri e gli organismi che trovano la loro strada in un barattolo.
Diamo un’occhiata alla produzione effettiva di miele e il ruolo chiave api svolgono nella shelf life eterna del miele crudo.
In primo luogo, le api raccolgono il nettare che è molto alto in acqua., Il battito delle loro ali lo asciuga prima che possa essere mescolato con speciali enzimi nello stomaco delle api.
Questo enzima, glucosio ossidasi, rompe il nettare in due prodotti, acido gluconico e perossido di idrogeno. Non solo è ciò che rende il miele crudo un medicinale così efficace, ma aiuta anche a creare una durata di conservazione così lunga.
Infine, un altro fattore che contribuisce alla longevità del miele crudo è il sigillo sul barattolo. Garantire che il tuo barattolo di miele crudo sia sigillato correttamente lo manterrà fresco e commestibile.,
Lasciare il coperchio fuori dal barattolo di miele può causare il deterioramento del miele. Questo perché l’umidità entra nel miele e troppa acqua nel miele lascerà crescere e prosperare i batteri.
Per garantire il vostro miele crudo dura, tenerlo sigillato e tenerlo nel vostro armadio. Oppure si potrebbe fare quello che la maggior parte delle persone fanno, basta mangiare.
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