Tacos fritti a base di tortillas masa veloci e riempiti con una miscela di manzo piccante e formaggio, ovviamente. Un po ‘ di un progetto Tex-Mex, ma ne vale la pena!
Ingredienti
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Prima di iniziare a friggere le vostre tortillas, assicurarsi di avere i vostri ripieni e condimenti pronti ad andare! Una volta tirate fuori le tortillas dalla friggitrice non volete che si raffreddino troppo prima di mangiare!,
1) Per fare la pasta masa, mescolare insieme masa e sale in una ciotola media. Mescolare in acqua e mescolare con un cucchiaio fino a quando il composto si riunisce. Quindi impastare leggermente l’impasto per alcuni minuti con il palmo della mano fino a ottenere una palla liscia. Dividere l’impasto in 12 palline pari (una scarsa 2 once per palla se si vuole essere specifici).
2) Lavorando con una palla di pasta alla volta (tenere il resto coperto di plastica in modo che non si asciughino), premere l’impasto tra due pezzi di carta pergamena. Utilizzare una pressa tortilla o mattarello a rotolare la palla in circa un 8 pollici tortilla rotonda.,
3) Aggiungere 2 cucchiai di formaggio grattugiato queso fresco (o il tuo preferito) a metà della tortilla e piegarlo. Crimpare i bordi chiusi mentre si preme fuori quanta più aria possibile. Se la tortilla si strappa, prova a ripararla se possibile con scarti di altre tortillas. Usa un coltello affilato per tagliare qualsiasi extra in modo da avere un bel semicerchio pieno di formaggio.
4) Ripetere con tutte le palline di pasta e formaggio. Prenditi il tuo tempo qui. Questa è la parte più importante. Riscaldare l’olio a 350 gradi F.,
5) Quando l’olio è caldo, lavorare in lotti e friggere le tortillas ripiene per 2-3 minuti per lato fino a quando non sono dorate. Rimuovere i tacos fritti e lasciare scolare su un vassoio foderato con carta assorbente.
6) Friggere tutti i tacos. È possibile mantenere i tacos fritti caldi in un forno a 200 gradi se si desidera una volta che hanno scaricato su alcuni asciugamani di carta.
7) Quando tutti i tacos sono fritti, utilizzare un coltello affilato per tagliare aprire la parte superiore di ogni taco. Stai attento! Il vapore caldo potrebbe fuoriuscire e può bruciarti, motivo per cui vuoi lasciarli raffreddare un po ‘ prima di farlo.,
8) Riempire i tacos con miscela di manzo, salsa o salsa piccante, formaggio cotija sbriciolato e coriandolo fresco. Servire con un sacco di lime fresco per spremere!
Questi stanno riempiendo così 2-3 di loro fa un buon pasto, specialmente con patatine e guacamole o qualcosa del genere!
Ripieno di taco fritto
Prima di affrontare il metodo, parliamo di riempimento. In breve, non riesco a pensare a un solo riempimento di taco che non potresti usare per questi. Manzo, pollo, fagioli, funghi, carnitas’s è tutto sul tavolo.
Quello che dirò è che dovresti fare tutto il riempimento che vuoi prima di iniziare i tacos., Non vuoi giocherellare con un ripieno mentre i tuoi tacos friggono (o si raffreddano). Per me, ho fatto un mix di manzo veloce con qualche condimento taco fatto in casa aggiunto.
Come fare Tacos fritti
Ragazzi, non ho mai fatto tortillas fatte in casa prima di questo giorno. Per qualche ragione mi hanno sempre intimidito e non possiedo una stampa di tortilla.,
L’unica ragione per cui l’ho fatto qui è perché A) Penso che non ci sia altro modo per realizzarli e mi perseguitavano nel sonno e B) Sapevo che non avrebbero dovuto essere perfetti perché li stavo friggendo e riempiendoli.
Si scopre che le tortillas sono in realtà piuttosto facili in piccole quantità.
Puoi trovare masa macinati nella maggior parte dei negozi di alimentari in questi giorni (a volte sarà nella sezione latina e talvolta con la farina di mais e la farina)., Mescolare insieme con un po ‘ di sale e acqua e si finirà con una palla liscia. Dovresti controllare la tua marca di masa per le misure esatte.
Quando la palla di pasta è insieme, impastare per alcuni minuti fino a quando non ha una consistenza morbida. Ho trovato davvero facile lavorare con realtà.
Quindi arrotolare l’impasto in palline uniformi. Se si effettua un lotto completo si dovrebbe essere in grado di ottenere 12 palline di pasta che sono una scarsa due once di dimensione. Se dividi l’impasto in 12 pezzi pari, sarai in buona forma.,
Tenere questi coperti o si asciugheranno.
Lavorando con uno alla volta, incollalo tra alcuni pezzi di carta pergamena o carta cerata e stendilo in un giro di circa 8 pollici. Se si dispone di una pressa tortilla, questo sarà più uniforme, ma con un mattarello questo era circa buono come ho potuto ottenere.,
Alcuni bordi incrinati vanno bene dato che li stiamo riempiendo e friggendo comunque. Se mai iniziassi a fare tortillas regolarmente, investirò in una stampa di sicuro.
In ogni caso, una volta che è rotolato fuori, aggiungere un po ‘ di formaggio! Mi piace queso fresco perché si scioglie ma non diventa troppo liquidy. Mantiene parte della sua consistenza.
Quindi basta piegare la tortilla e premere più aria possibile. Crimpare i bordi chiusi e tagliare qualsiasi extra intorno ai bordi.
Consiglierei di preparare tutte le tortillas prima di friggerle!
Allora hai bisogno di un po ‘ di olio a 350 gradi F. Ho appena riscaldato il mio in una padella di ghisa.
2-3 minuti per lato e sei tacos fritti saranno croccanti all’esterno e formaggio all’interno!,
Uno dei motivi per cui mi piace usare un formaggio semi-meltable come queso fresco è che se ti capita di avere un intero nel tuo taco mentre sta friggendo, il formaggio rimarrà ancora per lo più nel taco e non esploderà. Se stavi usando cheddar o qualcosa del genere, ci sarebbe un enorme casino se non avessi un taco perfettamente sigillato.
Una volta che i tacos escono dalla friggitrice lasciarli scolare su alcuni tovaglioli di carta., Puoi tenere i tacos fritti caldi in un forno a 200 gradi mentre friggi il resto, ma rimarranno anche caldi per 5-10 minuti senza troppi problemi.
Quando sei pronto a servire questi tacos fritti, affetta la parte superiore del taco (fai attenzione al vapore caldo!) e dovresti avere taco croccante con formaggio al centro. Questo taco finisce per essere migliore di qualsiasi quesadilla o tortilla di mais. E ‘ croccante, ma ha un sacco di morso ad esso anche.,
Riempi queste ventose con il tuo ripieno preferito e guarnisci con salsa, cotija sbriciolata e coriandolo fresco.
A proposito, il motivo per cui non vorresti riempirli prima di friggerli è perché farlo in questo modo ti permette di riempirli davvero dopo averli fritti. Puoi riempire fino ai bordi e oltre. Se li hai riempiti e poi li hai fritti dovresti mantenere il riempimento minimo per evitare esplosioni.
Ma voglio dire andiamo.
Diritto speciale?!,
Dirò due cose veloci su queste bellezze.
In primo luogo, non ho idea se questo è il modo in cui Los Tacos fa il loro. Questo è stato il mio miglior sforzo.
In secondo luogo, ha avuto un sapore maledettamente vicino e ho smesso di avere incubi e si adatta a come sulla terra ho potuto ricreare un tale capolavoro.
Tacos fritti.
Davvero speciale!
Ecco alcune altre (più facili) ricette di taco!,
- Spicy Pineapple Chicken Tacos
- Zucchini Breakfast Tacos
- Enchilada Meatball Tacos
- Crispy Chicken Tacos from Host the Toast
