Malai kofta recipe – Questo ristorante in stile malai kofta ricetta è molto facile da fare a casa. Morbido, sciogliere in bocca koftas tipo (palline fritte) rivestito con malai e aggiunto nella cipolla, sugo di pomodoro.
Whatis Malai Kofta?
Malai = Panna Kofta = polpette
Tradizionalmente kofta curry è fattodalla carne., Ma qui sto condividendo vegetariano malai kofta curry.
Quindi, qui i kofta sono fatti con paneer grattugiato (ricotta), patate, noci e frutta secca. Sono fritti nell’olio.
Questi kofta sono immersi nella crema pesante. Quindi vengono aggiunti in sugo rosso Punjabi liscio e ricco. Questo sugo rosso è fatto da cipolla, pomodoro, anacardi e spezie indiane.
2 varianti di malai kofta:
Versione Punjabi: La ricetta di oggi è in stile nord indiano dove ha sugo rosso.
Versione Mughalai: Ha sugo bianco delicato, leggermente dolce, aromatico.,
Questo ristorante in stile malai kofta è un piatto ricco. Quindi è fatto in occasioni speciali o per ospiti speciali.
Malai kofta ricetta è una delle ricette popolari paneer. Altre ricette popolari paneer che troverete nel menu di ogni ristorante indiano paneer tikka paneer burro masala palak paneer kadai paneer tawa paneer shahi paneer
Come preparare malai kofta curry perparty?
Prepara il sugo prima del tempo (lo stesso giorno o un giorno prima). Se fatto un giorno o due prima poi conservare in contenitore ermetico in frigorifero.,
Modellare i kofta, disporli sul vassoio, coprire e conservare in frigorifero. Se fatto una settimana prima, puoi congelarli. Il giorno di servire, portare il kofta a temperatura ambiente e poi friggere.
Prima di servire, ri-riscaldare il sugo, aggiungere malai immerso koftas, guarnire con noci e coriandolo.,”>
Ingredienti per malai kofta ricetta:
Paneer (fatto in casa o comprato al supermercato)
Patate (lessate, sbucciate e schiacciate)
amido di Mais (aka farina di mais)
Anacardi e Uvetta
prodotti Freschi (cipolla, pomodoro)
Tutta spezie (alloro, cannella, chiodi di garofano, cardamomo verde)
polveri di Spezie (peperoncino Rosso in polvere, coriandolo in polvere, il garam masala, kasoori methi)
Olio e burro
Pesante panna (fresca malai)
Come fare malai kofta (Foto passo Passo):
1) in Primo luogo, fare il sugo., Prendere cipolla, pomodoro, zenzero, aglio, anacardi e acqua in una casseruola. Accendere il fuoco su medio.
2) Lasciate cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
3) Cipolle e pomodori saranno cotti e diventano morbidi. Lascia che si raffreddi un po’.
4) Quindi ricavarne una purea liscia usando un frullatore o una smerigliatrice.
5) Scaldare l’olio e il burro in una padella a fuoco medio.,
6) Una volta caldo aggiungere alloro, chiodi di garofano, cardamomo e stecca di cannella. Friggere per 40 secondi, si otterrà un bel aroma di spezie.
7) Aggiungere la purea preparata, cospargere di sale e mescolare.
8) Lasciate cuocere fino a quando tutta l’umidità è evaporata. e inizia a lasciare i lati della padella. Durante la cottura, potrebbe rompersi. Puoi coprire parzialmente la padella con un coperchio.,
9) Quindi aggiungere peperoncino rosso in polvere e coriandolo in polvere.
10) Mescolare bene e cuocere per un minuto.
11) Quindi aggiungere acqua.
12) Mescolare bene. Regolare la quantità di acqua secondo il vostro gradimento consistenza sugo. Lasciate cuocere a fuoco lento a basso-medio per 5 minuti.
13) Quindi aggiungere schiacciato kasoori methi e garam masala.,
14) Mescolare bene. Spegni la stufa. Il sugo è pronto. Tienilo coperto.
15) Ora faremo kofta. Prendere paneer grattugiato, bollito, purè di patate, farina di mais, garam masala, anacardi, uvetta e sale in una ciotola.
16) Mescolare bene con la mano. Impastare in un impasto.
17) Ora dividere la miscela in 12-13 parti uguali. Fare palle lisce fuori di esso.
18) Mentre stai modellando le palle., Scaldare l’olio in una padella a fuoco medio per friggere. Una volta che l’olio è caldo, aggiungere alcuni kofta delicatamente nell’olio caldo.
19) Continuare a spostarli in modo che ottiene anche brunitura da tutti i lati.
20) Una volta rosolato da tutti i lati. Rimuoverlo usando la spatola scanalata.
21) Tenerli su un piatto foderato di carta assorbente.
22) Ora al momento di servire, riscaldare il sugo. Prendi la crema pesante in una ciotola.,
23) Immergere ogni kofta nella crema. NOTA: qui negli Stati Uniti, ottengo una varietà più sottile di crema solo. Ma se si ottiene spessa crema pesante fresca, malai tipo di consistenza. Quindi utilizzare che, la crema deve essere rivestito per il kofta. A causa della crema che cola, non è rivestito bene.
24) Aggiungere malai kofta rivestito nel sugo. Nota: Invece di immergere il kofta in crema, è possibile aggiungere la crema direttamente nel sugo. E aggiungi kofta fritto come tale., Ma tradizionalmente è immerso in malai, quindi chiamato malai kofta.
25) Ripetere lo stesso con tutti i kofta.
26) Dare un mescolamento delicato, così poca crema entra nel sugo. Dà l’effetto marmo.
Aggiungi il kofta al momento del servizio. Una volta aggiunti i kofta, devono essere serviti immediatamente. Altrimenti, kofta diventerà fradicio.
Cosa servire con Malai Kofta?,
Servire con naan, aglio naan o paratha
Servire anche cipolla lachha, lassi salati, e papad sul lato per completare il pasto.
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Malai kofta ricetta (stile ristorante)
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Questo ristorante in stile malai kofta curry è così delizioso e molto facile da fare a casa. Le palline di paneer fritte sono ricoperte di crema e aggiunte in un ricco sugo rosso.,oes lessate, sbucciate e schiacciate
▢ 1 tazza di Paneer grattugiato o sbriciolato
▢ 3 cucchiai di farina di Mais (amido di mais)
▢ 1 cucchiaio di Anacardi tritati
▢ 1 cucchiaio di Uvetta sultanina
▢ Olio per friggere kofta
Istruzioni
Fare malai kofta curry ricetta:
Prendete la cipolla, il pomodoro, zenzero, aglio, noci di acagiù e l’acqua in una pentola e accendete il fuoco a medio.,
Lasciate cuocere per 15 minuti fino a quando è morbido e cotto.
Una volta raffreddato, fare una purea liscia utilizzando il frullatore.
Scaldare l’olio e il burro in una padella a fuoco medio. Una volta caldo aggiungere alloro, chiodi di garofano, cardamomo e stecca di cannella, friggere per 40 secondi.
Aggiungere la purea preparata, cospargere di sale e mescolare. Lasciate cuocere fino a quando tutta l’umidità è evaporata e inizia a lasciare i lati della padella.,
Quindi mescolare in polvere di peperoncino rosso e polvere di coriandolo e cuocere per un minuto.
Aggiungere acqua per fare il sugo e cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
Mescolare in kasoori methi schiacciato e garam masala.
Spegnere la stufa. Tienilo coperto.
Fare kofta ricetta:
Prendere tutti gli ingredienti kofta tranne l’olio in una ciotola, impastare in un impasto.,
Ora dividere la miscela in 12-13 parti uguali e fare palline lisce.
Scaldare l’olio in una padella a fuoco medio per friggere.
Una volta che l’olio è caldo, aggiungere alcuni koftas delicatamente nell’olio caldo.
Una volta rosolato da tutti i lati rimuoverlo utilizzando la spatola scanalata e tenerli su un piatto foderato di carta assorbente.
Ora al momento di servire, riscaldare il sugo.,
Prendere la panna in una ciotola, immergere ogni kofta nella crema e quindi aggiungere nel sugo.
Dare un mescolamento delicato, così poca crema entra nel sugo poi servire.
