Mentre ci sono molte piante commestibili che possono essere foraggiate dal selvaggio (funghi, asparagi e cipolle tra molti altri), broccoli non è uno di loro.
I broccoli sono un’invenzione umana. È stato allevato dalla pianta di cavolo selvatico, Brassica oleracea . È stato coltivato per avere un gusto e un sapore specifici che erano più appetibili per le persone.
Ecco come ha funzionato. Il cavolo selvatico ha piccoli boccioli di fiori ed è una biennale. Ciò significa che fiorisce solo ogni due anni.
In un ambiente controllato, può essere costretto a riprodursi molte volte., Quando cresce una progenie della pianta con gemme più grandi e più gustose, i giardinieri gettarono via le piante meno gustose e iniziarono a riprodursi da quella.
Nelle generazioni future, c’erano ulteriori opportunità per ottenere piante con gemme più grandi e più gustose. E altri geni che rendono il processo più facile, come le piante che hanno un ciclo di crescita più veloce emerse.
Nel selezionare e rafforzare i tratti di cui godono più persone, gli esseri umani hanno preso cavolo selvatico e coltivato un nuovo tipo di pianta del tutto, broccoli.
Brassica oleracea non è solo la fonte di broccoli., Le sue cultivar (una parola per le piante che possono essere prodotte solo attraverso l’allevamento selettivo) includono cavolfiori, cavoli rapa, cavoli, cavoletti di Bruxelles e cavoli trovati nei negozi di alimentari.
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